уже как то обсуждали.
я помнится посчитал - у меня что-то около пятидесяти баночек (все разные, понятно) хранится/используется

ну всё, я щас пойду посчитаю сколько у меня.

вот - картинка.
специально фотографировал(фото кликабельно). Это те, что наиболее часто используются:

Много, ага.
Тока неизящная она какая то у вас.

Да он сам-то, сам-то!!! Вы тока гляньте на евойную рожу на юзерпике!!!

не надо грязи!

Шо? Где? Какая грязь?

на чистом листемониторе

(ехидно) а ты умойсо!))

пусть те моются, кому чесаться лень!

лагична ))

тогда ой (С)

хата съемная - там ВСЁ неизячное!
задолбало уже по самое небалуйся.
Вот сделаю ремонт, тогда поговорим за изячность, ага.

не, ну баночек то можно одинаковых прикупить.
В съемной хате ремонт чоли?

нет. ремонт будет в квартире купленной, как только дизайнер завершит работу над проектом (надеюсь что в конце этого, начале следующего месяца запущу туда рабочих).
Одинаковые баночки постепенно появляются, но это не для всех специй.
Скорость потребления у них разная и закупка осуществляется разными порциями. Потому и хранятся в разноразмерных банках.

Да, и не обижайте дизайнера!:)

кто говорил про "обижайте"?
Пока она очень даже изячно делает проект "маленькой италии" в отдельно взятом жилище. Идеи у неё очень даже интересные.

Рада за Вас!:)

а уж как я за себя рад!

Дизайнеееееееер.....
Италия...

Я тоже рада за вас. Вот такую большууууууую кухню как хочется...., чтобы много чего туда поместить.

- 300гр. банки - 4шт.
- 100гр. банки - 14 шт.
- 50гр. банки - 12шт.
- мелкие баночки - 11шт.
- без тары, в пакетах - 23шт.
(банки из-под растворимого кофе Le Cafe использую. И вот посколько сам кофе этот не пью, банки накапливаются меееедленно, по мере сбагривания кофе)

на выходных мне полочку дополнительную сделают, сфоткаю тогда.

а чего лежит в 500 гр. банках?

сорри, в 300 гр?

а семена кунжута, например.
травы я вообще не считала, они в холщовых мешочках у меня хранятся, отдельно.

Ветки розмарина почти целиковые, например!

да, ещё сосуды с кулинарными настойками в кол-ве 12 шт. , разные.
тоже кликабельно

Похоже на средневековую аптеку!:)
Тож люблю всякие мудреннЫя склянки!

ага :) я их поэтому только и купила, в аптеке, с бальзамами какими-то были.
всёшки антураж кухни мне не всё равно какой, даже в таких мелочах.

У меня в Питере есть друзья, у которых в доме стоят гиганские (на ведро) стеклянные бутыли 19 века с узкими горлами. Наверно, для спиртных напитков предназначались тогда.
Они в них ничего не хранят, поскольку самогон не гонЮт, а орегано столько им не купить за всю жисть. Все думаю, как бы хоть одну выцыганить...:)

Гиганские читать как гигантские. Пардон!

А что Вы в них хранить будете, если не секрет?

Уж найду чего там сохранить!
Забальзамирую какой-нибудь эстрагон в уксусе или еще чего декоративного... не придумала пока:)))))))

Бражку, однозначно.

Аппаратуры нету!:)))

Аппаратура нужна чоб перегнать бражку в самогон. А чтоб бражку сделать- тока бутылка и нужна.

Шо Ви говорите?!:)))

аха..

Хорошие бутылки бывают по всяким сувенирным магазинам, типа "Красного куба", и даже в "7 континенте", я обычно там для настоек беру.

Всегда есть базилик, хмели-сунели, лавровый лист, черный и душистый перец, красный жгучий, паприка, кайенский перец, тимьян, мускатный орех, шафран, укроп сушеный, куркума, гвоздика, ваниль и корица. Опционно - до бесконечности:) Орегано, отдельно смесь прованских трав, шалфей, зира, майоран, имбирь и много чего, и не упомню. Тащу их как сорока, потом экспериментирую:)

У меня две полочки.
Одна в ближайшем доступе- там красный и черный перец, майоран, сушеный укроп и хмели- сунели. Ее постоянно мониторю.
Другая в шкафу. Там штук 20 баночек. Розмарин, тимьян, орегано, карри, шафран, лавровый лист, барбарис, кориандр, шафран и не помню что еше. Эту как раз раз в квартал инвентаризирую.

Всегда интересовало меня, а зачем нужен сушеный укроп?

Мань, а ваших краях летом укроп растёт?

Растет. В магазине. Я вот с удивлением прочитала, что в Италии нет сушеного укропа. Но с другой стороны, Израиль страна дикая - тут производится половина всей органической продукции для Европы. Подозреваю, что в теплицах.
Круглый год у нас есть зелень свежая. Всякая. Петрушка, укроп, кинза, базиль двух цветов, тимин, руккола, сельдерей, бок-чой, всякие свеклы, вообщем есть, не жалуюсь.

В магазине и здесь растёт, по цене жемчуга. Нетрадиционная это травка для американской кухни.
Покупаю, конечно, куда деваться. Но пользую только в салаты. А в горячие блюда при готовке - сушёный.

Алла, ты меня не путай. В городе Бостоне вполне все по приемлимым ценам было, и бок-чой.

Не за Бостон речь, однака. У нас в суперах дохлый пучок на 10 дохлых веточек 1.49. По-твоему это по-божески?

Нет! Это по-моему издевательство!

Мы с тобой Маня, должны считать себя счатливыми :). У нас тоже целый год всё есть. Да и в горшочках до конца Ноября у меня свои растут.

Нам повезло крупно с местожительством. ;)

На рынке колхозники за доллар продадут вам пучoк зрелого укропа размером с веник, для засолки. Или чуть меньший - молодого. Причем ето будет настоящий ароматный укроп, а не та трава.

А в суперах тулетную бумагу надо покупать. И водку в полночь, когда и если приспичит.

Вась, сам-то давно по рынку ходил? У нас на ближайшем веники за доллар закончились ещё в середине июня причём у всех и сразу, потому и приходится в супер тащится.

В прошедшие выходные.

Колись тогда ихде такое щастье. Если в Сан-Хозе, где за парковку пятёрка нивжисть не поеду...

семена для солений.

А трава низачем, он мороженый лучше сохраняется. Но ето многие не привыкли наверное, зелень морозить.

Разве что.

Как он замороженный прованивает морозилку! В какое количество пленки его не упаковывай- запах проникает во все. А если уж какая где дырочка- все абсолютно будет вонять укропом.
А петрушка мороженная становится ужасно водянистой и вкус теряет.
Я абсолютно все пробовала замораживать, из того, что росло у родителей на даче, конечно.

вот мне и кажется, что вкус его не отличим от веника.

А не поделитесь какое лучшее применение вы нашли майорану? Я просто с ним экспериментировала-экспериментировала и нашла ему только одно применение - украинский борщ, вот там он хорош :-) А вы что им приправляете?

Шафран греческий "Bio" :))

Это что за греческий фруХт?:)) Выращивается на г.Олимп?

Хороший шафран, считается один из лучших. В области КозАни, на Севере Греции его выращивают. Греки ещё в древности шафран применяли.

Надо будет озадачицца и найти...:)

Ну про перец-лаврушку и прочее даже и говорить нечего , еще у меня на данный момент есть галангал и куркума свежие , лимонное сорго ,оно же лемонграсс, каффир лайм и лимонный мирт. Карри в порошке не держим , только листья.

а листья карри- это как?

Карри-это дерево ,Murraya Koenigi, а на нём растут листья. Именно их в еду оригинально и добавляютв ЮВАи в Индии. Порошок карри-это якобы попытка воспроизвести вкус и аромат листьев карри,которые употребляют свежими или в крайнем случае замороженными.

Оссподи, хде ж вы в Москве свежие листья карри-то берётя?

В Москве??? Я немного юго -восточнее обитаюсь.

Тогда конечно.
А вообще- надо попробовать. А то вот порошок карри как то не очень мне. Я думаю- чего им восхищаются? А это оказыватся- суррогат.

не знаю насчет причин возникновения порошка-карри.. первый раз слышу версию об имитации листьев карри, удивляюсь.
а в Мск сушеный лист карри можно спокойно купить.

А зачем и кому нужны сушёные листья карри? Толку то?

А в свежий толку больше чем в сушеных?

В свежих листьях вкус и запах точно есть , а вот в сушёных уже нету .

вы хотите сказать, что лучше обойтись без листьев карри, чем использовать сушеные, за неимением свежих?

Я ничего такого не говорю по причине того ,что у меня всегда есть листья карри. Они теряют вкус и аромат при высушивании ,так что , наверно ,особого смысла класть сухие листья нет - но тогда и готовить блюда ,оригинально содержащие свежие листья карри ,наверно , не стоит вообще.

Тахда пардон. А то ужл собралси ийди и стричь. Листья с дерева.

А у нас такого нет :(. И хрена тоже нет, не растёт. Хорошо хоть Даша (Lalawa) прислала из Германии, теперь на балконе выращиваю :)

Банок-склянок у меня полно, вот только наводит на мысль, что шафран у меня - поддельный. Стоит на "полке изгоев": пока не выясню, насколько он настояЩЩЩ, не буду употреблять!

его по цене можно легко отличить, если в лицо его не признаёте.
Если при ответе на вопрос "скока стоит" вы не можете удержаться от мата - значит -ОН!

От мата удержалась. Не ОН!:((
Вот как только продавцу не стыдно было, так ведь расхваливал!...

разница в цене между цветками бархатцев и шафраном такова, что ежели их продавать по цене шафрана, велика вероятность попросту не выжить, ежели это увидит/обнаружит хотя бы один человек, который знает "ху из ху"

а какие доказательства? Желтый порошок с ароматом- поди докажи. Нос в качестве аргумента?

Ну ваще то мой нос, это очень даже весомый аргумент, ага.

ну если своему носу не доверяете, для начала можно прекратить покупать порошок куркумы

Да я вот все эти желтые специи не люблю.
Шафран у меня уже лет пять стоит нееденый.

ну че вы как дитё, в сам деле.. чтоб морду бить, кому были когда аргУменты нужны

ну так ведь можно и за настоящий шафран в рыло получить

Вы не можете подсказать критерии узнавания?:)

поезжайте на сухаревку и купите в "индийских специях" вот такую коробочку.
и будете знать запах.

(снова кликабельно)

Спасибо за наводку!
А денег у меня, интересно, хватит на нее? Или просто мата хватит, как тут выше говорилось?:))

ну.. такая коробочка (2гр.) стоит чуть больше 3$

Понятно, очень ценная информация. Выходит - и у меня настоящий? 3 гр за 5 евро, если не путаю...:)

блин, а у меня 0.5 гр коробочка за три доллара... обдирают.

У Вас - настоящее моего!:))

ай, пасиб.
а то я уже было собирался вечером фотосессию устраивать.

;) дык. новый фотик у меня, азарт и всё такое ;))

А вот этот шафран настоящий, как думаете?



СтОит в "Седьмом континенте" около 170 руб. за коробочку размером примерно 3х3х1 см, и она неполная.
Запах очень приятный, но смущает то, что у них, в "Седьмом континенте", и две палочки камисовской корицы стОят столько же.

ну на вид вполне тычинки вполне того самого крокуса. но на картинке. что там внутри, не знаю.

вполне себе честная цена за шафран это ориентировочно процентов на 30-50 дороже золота.
Всё что выше - жадность продавцов.

Сколько там в этой коробочке мг?

цена такая, понятно, за хороший, годный шафран.

Kamis, кстати, ничего там специи продаёт, имхо. На упаковке указана страна происхождения, вот паприку венгерскую купила их, хорошая паприка. (Сравнить бы её с той, что Ёшка присылает)

не так уж и дорого он стои. всего около 3-х евро за 100 грамм. это я про тот, что "Био", из КозАни :)

ой, не 100 граммов, а 1 грамм. просто в 4-х упаковках. но его на долго хватает

у меня всегда есть:
черный перец горошком, черный перец молотый (нз), душистый перец, молотый имбирь, несколько видов индийских масал, гвоздика, кориандр (не молотый), орегано, сушеный сельдерей, сушеный базилик, кардамон (не молотый), корица молотая, корица в палочках, сушеный жгучий перец, молотая сладкая паприка, куркума, шафран, хмели-сунели. Недавно из африки ище мускатного перцу немолотого привезла - но это уже не постоянный запас.

а ишо я считаю, что такой вопрос не должен возникать.
ибо у каждого свои любимые и блюда и специи, и всё такое.
и ревизия конечно дело нужное, если не помнишь чего там и как давно оно там. я вот например помню, и расчитываю при покупке, чтоб через месяца три или меньше идти покупать снова, ибо это закончилось. тогда не приходится ревизировать, всё само собой происходит. (да, ленивая я, не отрицайу)

Полностью согласна про то, что у каждого свои любимые есть. Как без этого. На то мы и интересны, что разные :). Я просто хотела сравнить, что у нас одиново. Ну, конечно взять на пометку, что у меня нет и пополнить баночки.
У меня где-то баночек 40. Из них не очень распостряннёных - это "мастиха" - смола от одноимённого дерева (На острове ХИос он растёт) и "махлепи" - зёрна. Мастику для разных блюди выпечки, "махлепи" - для выпечки. Такие душистые зёрна, их половины ложечки я кладу, когда плетёнки пеку.

http://www.uni-graz.at/~katzer/engl/gen eric_frame.html?Prun_mah.html
http://www.krinos.com/articles/spices.p df

>Ну, конечно взять на пометку, что у меня нет и пополнить баночки.

Zahter(red and green), aleppo pepper, kachai powder?