салат "Дунайский", говоришь... хе.

Может, он и не особо дунайский, конечно... хотя вариантов рецептов я видела невхреначное количество: и с капустой, и с морковью... и такой вот - полутушеный, и когда овощи просто заливают горячим маслом+уксусом... а уж если "Салат Дунайский" в яндексе искать, - там просто что-то страшное творится. :)))

мне нравится еще соленый маринованый крыжовник.

Так уже и не молчите, деушка!
Матушка моя сроду мается куда его девать в урожайный год, по соседям раздаёт. Варенье в семье не идёт. И КРАСНЫй, и зелёный, и бутылочный есть

чеснок, мята, укроп, листья хрена и вишни, можно еще смородину, горький красный перец.
на 1 л воды 5 ст.ложек уксуса (9%), 50-60 г соли.

можно залить маринадом как для помидоров, когда и соль, и сахар есть.

можно просто засолить его. в холодном рассоле под гнетом. (при температуре не выше 10 градусов, 1,5-2 месяца). рассол - на литр воды 30-40 г соли.

еще интересная э.. как бы это обозвать.. не то, чтобы приправа... или соус.. ну что-то вроде из крыжовника хорошая получается. только хранится плохо. перемалывается крыжовник с чесноком, соль, перец, растит.масло и специи. помнится, очень хорошо было с имбирем, с майораном ничего так. с кунжутом...

Вот спасибо! Солёный сильно заинтересовал. Какие туда травки? Неужто как в помидоры? А какой зрелости ягоду брать? Соли не маловато будет?

я совала как в помидоры. недозрелые лучше. да вроде нет, нормально

ааа, совсем соленый? там про травки вообще ничего не написано -(

Ну я типа про закуску к водочке подумала, грешна:-)) Поэтому и... а тогда ...как потреблять-то?

пишут, что гарнир к мясу\рыбе и в салаты

Ну. К мясу же. Значитсо и к водке пойти обязано!

Я вообще-то думала, это твои рецепты, освоенные. Сиравно спасибо за идею! Пойду ещё Гугля попытаю.

я именно солить не пробовала.
а мариновать - да, было дело, и в сладком виде, и в соленом.

Ой-ё-ё-ё-ё-ёй!!!! Я же эту приправу уже третий год ищу!!! :)
Какие пропорции - чеснок:крыжовник:масло?

не помню -( давно дело было. что-то вроде на миску крыжовника головку чеснока и маслом полить довольно обильно. я тогда наделала кучу разных баночек, основа одна и та же, а потом в порции разные добавки специй.
но оно долго не хранилось, а в тех количествах вовремя мы сожрать не успели.
сама хочу узнать, как бы ее сохранить подольше.

Так, может, пастеризовать и закатывать?

а может быть. надо будет попробовать. но для замазки этой крыжовник термически не обрабатывается, насколько я помню, а пастеризация вкус как-то изменит, мне так кажется.

Я делала из крыжовника, даже не знаю, соус, что ли.
Крыжовник, чеснок, зелень- укроп, петрушка, кинза. Соль еще.
Пропорции не помню. На 1 кг. крыжовника 100гр. соли, кажется.
Значит, крыжовник нужно растереть с солью и зеленью толкушкой для овощей , добавить раздавленный чеснок, еще порастирать. Такая вареньеобразная масса должна получится, Ее раскладываем по маленьким баночкам, сверху - растолченную таблетку аспирина. Закрываем, храним в холодильнике. Перед едой- аспириновую подушку снимаем.
К мясу очень хорошо.

Минуточку. Так выходит, что аспирин в жидкости растворится?

нет, так будет белым порошком сверху лежать. ну чуть подмоченным. Наверно, часть его таки пройдет в продукт.

Ой:))

чатни из крыжовника - тоже очень даже ничего.
К мясу, рыбе и просто на хлеб к завтраку...