ужос.

Какой, извините, йогурт?

отвисевшийся.. повесили, видимо. за кахонес.

Ай, Вы никогда отвешенного йогурта в глаза не видели?
Тогда о чём я тут с Вами вообще разговариваю?

ХТО ЗДЕСЬ?!

обжареные на кунжутном масле мелко порубленные шампиньоны

О! Жарила вчерась с баклажанами/морковкой. Перцы фаршировала. (Ну это за неимением другого). А вот такой фарш к мясу да еще с тхиной - стремно как-то. Говорите, сплясалось...

>Жарила вчерась с баклажанами/морковкой.

Вы жарили шампиньоны с баклажанами и морковкой и все ето на кунжутном масле?

По-моему, ясно написано. Фарш для перцев. А что смущает-то?

Больше всего - поджаривание на кунжутном масле.

не от хорошей жизни. Строго говоря, на кунжутоном масле обжаривала только тертую морковку. Откинула на дуршлаг, чтобы стекло масло. На нем обжарила мелкопорубленные баклажаны, откинула. На масле от баклажан обжарила шампиньоны и помидоры. Соль/перец/прованские травки/ложка овощного бульона.

Так оно стекало.... Что ж Вы сразу не сказали. А много ли натекло?

о! И снова оно - кунжутное масло! Уважаю!:)

Не жирно получилось?

перед фаршированием грудки были обжарены на раскаленной сковородке, практически весь собственный её жир вытопился в этот момент.
(потом нафаршированные грудки запекались в духовке)
не жирно, на мой вкус. а я жир не особо жалую в больших кол-вах.

Панировка какая?

Вечером сделаю, хотя нет йогурта, Грюера, шампиньонов и кунжутное каплями осталось:)

Но выйдем ведь! Главное тхина и грудь.

(а книжки наверное уже не того'с..?)

у шкапчике (с)
На месте. Не переживай.

Как же без панировки? Не вытекло?

вот смотри. грудка лежит вверх внешней поверхностью, разрез делаю вертикальный, раздающийся вбок, такой карман.

о, ну надо же! спасибочки тебе, мечусь между домом и шереметьево, вообще нигде не бываю.

а, да, панировки никакой.

Не знаю, Лен... напрягает как-то... конечно, я понимаю, фьюжен... Но очень уж жклектично получается. И йогурт туда, и грюер, и тхину....
А сливочное масло зачем?

Говоришь, гармонично получилось?

(выглядывает из-за плеча, поддакивает) И эта, скажи ей ыщо шо непонятно шо афтор хотел всем этим сказать. Тихину убил же сырик как бох свят

и все мне достанется... с раскаленным кунжутным маслом... а ты за моими широкими женскими плечами спрятаться хошь??????????

Нат, не боись, воком махать не стану. И уж на тебя то ни в коем разе!
А на Вреда могу, да. Он вон сумлевается, а мне смешно.
Тхину сыр забил? нюню

Наверное пропорции надо было написать всёшки. Тхина составляла основную массу, грибов раза в 2 меньше, сыра - треть грибов, а то и четверть, а йорурт там присутствовал восновном для пластичности, т.е. совсем немного, иначе густая слишком масса получалась, твердая (тхина со дна коробки, где масла самый минимум уже). Сливочного масла примерно половина объема тёртого сыра.

Все равно продолжаю не понимать несколько моментов.
Лен, масло сливочное зачем?
А сыр осчусчается? Тяентся? Короче, чего он там дает? (грибы, тхина и йогурт претензий не выхывают :-)))) ) я никак масло с сыром туда не могу мысленно "впендюрить" :-)

ПРости идиотку, видать от жары да от всего прочего мозги ну никак не работают....

масло сливочное, чтоб курицу пропитало. Сыр не расплавился, только размягчился, для этого твёрдый выдержанный взяла. Йогурт и сыр, имеющие разную консистенцию и плотность, сделали фарш мягким и не таким плотным, как если бы были только грибы и тхина. Если бы небыло сыра, один йогурт, творожной консистенции, не дал бы пышности, фарш был бы даже тверже самого мяса. Грибы то, как я писала, были мелко рублены и обжарены до почти сухого состояния, а тхина очень плотная.

пропорции глянь, внизу Нати написала