и чеснок тоже запечь

и еще пару тройку вострых чили

не, мне они чеснок забьют..... так сказть, мировое равновесие нарушат :-)

вот, если чеснок запекать, то тогда можно и перчики острые добавить.....

надо в следующий раз попробовать....

это мысль интересная... вкус поменяется, но мжно попробовать....

"споласкиваете под проточной водой" - это такая тонкая шутка, да?

нет, Дим, это сурова реальность.
Не всегда необходимая, но если очень обугленные получились, то кусочки обгоревшие прлипают к перцам... и их и правда лучше сполоснуть при таком раскладе.

ПОшла допишу , а то наверное непонятно.

Вода смоет самую ароматическую часть - сок, образующийся внутри перцев.

я пошла и дописала.... Смывается только в случае излишних кусков пепла и уГЛЕЙ.
А сок никуда не девается.... он еще продолжаит выделяться, послде того, Ка ты перцы разберешь на полосочки.....

Как это - никуда не девается?! Когда вскрываешь обугленный перец, в нем изрядное количество этого драгоценного сока, и его очень важно не потерять. Стоит потрудиться и очистить перец от семян и обугленной шкурки руками, не прибегая к промыванию водой.

нет, часть я все-так теряю... иначе у меня получается сок с перцами, а не перцы с соком. То есть мне не хочется, чтобы у меня перцы плавали совсем уж в масле с соком.....

Конечно, лучше не прибегать. Но если и прибегнешь, то нгикто от этого не умрет, и на мой личный взгляд вкус не пострадает.

Существует такая вестч (ну, не знаю, конечно, как у вас там, в Волошской губернии, уж больно вы далеко от нас, а у нас во всех лабазах приличных имеется) как полотенца бумажные, коим можно стереть при необходимости остатки кожицы обугленной, дабы случится тебе готовить для выставки.
И неча кидать перец в угли и золу.
И вообще - неча, а то я перец не запекал ни разу, да? Ну будет попадатся шкурка иногда, не случится от этого ровным счетом ничего.

вот читаю спор в этом треде - ага, все сама опробовала:) и под водой мыла, потом дошло, что бумажной салфеткой лучше снять. Но если честно, вкус не особо пострадал после мытья:)

это не важно, главное - принцип и топырить пальцЫ

пальцы топыришь хоршо, они у тебя прямо японским веером раскладываются :-)
я аж как-то совсем засмущалась.

Бумажные полотенца это хорошо, но в приниципе оно и так снимается, а когда не снимается, то можно и промыть (упрямо).

А бумажные полотенца приведут к полному вырубанию амазонских лесов. Вот. (ей было больше нечего сказать)

а балзамический уксус не?

ты знаешь, можно, но в данном конкретном блюде мне БЕЗ нравится больше.

Ну, сама понимаешь, хозяин барин. Попробуй и так, и так....

Чего пробовать:)в Израиле это традиционное блюдо:)
Кстати,вместо герметичной посуды можно просто в пластиковый пакет перцы завязать.

можно :-) можно и в бумажный типа для хлеба..... просто с миской и пленкой возни меншье :-) ИМХО

гы, конечно, традиционное израильское блюдо с итальтянским бальзамическим уксусом - это хорошо :))))))

А мне вот именно перцы нравятся без. Когда я похожим образом юаклажаны делаю тогда уксус добавляю... а с перцами - нет :-)

Гы:)ну израильская кухня-отдельная песня.делаем ффсе.а уксус итальянский и масло оливковое тоже.Наше не такое вкусное,хотя,смотря для чего.А уксус так...несколько капель.

Сейчас прямо так не скажу-посмотрю дома:)

порвется - перцы горячие.

не, Мань, не рвется:)

А почему болгарские перцы? Пеперони пеперони

Потому что в русском языке, если мне моя память не отказывается, данный овощ называется болгарским перцем.

вы об итальянском блюде?
То тогда "Peperoni alla griglia"

я не буду спорить. но буду по-русски в рецептах использовать русские названия ингредиентов, если таковые имеются.

а я ничего,я так

Я писала ну просто слово в слово прошлым летом. А мыть под водой я бы не стала. У меня дома уже все сами все делают. Я пекла их в духовке раньше, духовка погибла, теперь просто на чугунной сковороде без всего, только успевай переворачивать.

подтверждаю:) по твоим инструкциям и училась:))) с такой благодарностью тебя каждый раз вспоминаю:)

Great minds think alike.....

ко знает, почему в русском языке мы говорим "у дураков мысли сходЯтся"?
по-английски куда благороднее звучит :-)

А на самом деле, отличный рецепт, правда? :-)

Любимая вещь.
А главное - это фантастический полуфабрикат, который можно съесть и так.

Давно хотела узнать, кстати о птичках, а плита Занусси -стоящая вещь?

Мань, к сожалению помочь не могу... могу поспрошать народ, но сама я с э/б приборами от Занусси не сталкивалась (ни дома, ни у друзей), посему опыта никакого нету...

Эх.

Придется идти на пролом. Выбора нету (( Да и халы хочется испечь, или еще чего вкусное

А зачем их на сутки забывать?

ниже ответила :-) для распальцовки очевидно....

просто не задысываоасчь. у меня раньше, чем через сутки не получается. Мясо грилю вечером, на следующий день есть как правило время только вечером. :-)

не задумывалась :-) хотела написать. Сорри.

Мне очь понравилось, чесслово!:)

(Когда я ранее про помидоры писала - их корки тоже надобно до похожего состояния доводить)

:-)

Нати, а зачем на сутки? Чтобы еще больше пропитались печеным запахом?

ты знаешь, у меня это организационный вопрос, навперное.... можно и меньше. Главное, чтобы остыли полностью и отпотели.

Блин, какие вы мне все сложные вопросы задаете :-)

У меня тоже получается около суток. Готовлю в пятницу - едим днем в субботу.

их также можно разложить по пакетах и в морозилку,для дальнейшего использования.

А у меня с чесноком как-то не сложилось, хотя обычно чесночный порог у меня повышенный и я этот чеснок сую куда надо и не надо. Может, я зря его обжаривала?

А вот если посыпать перед подачей слегка позолоченными в духовке кедровыми орешками, получается очень гармонично.

обэаривать я бы точно его не стала.

Да, орешки должны быть там хороши.

в сербской кухне основная закуска-)
pecena paprika
и, Наташ, рецепт 1 в 1-)

Ирис

Наташ, ну просто очень в тему получилось... и так самодостаточно,вот уже второй раз сделала.. чудно