я, чесгря, полагаю, что его в обои надо. ТОись, в оба =)

Блюдо левантийской кухни, вообще говоря.

Родина и основное распространение- Ливан, Сирия, Иордания, Израиль, Египет.

Хумус, строго говоря - арабское название гороха-нут.
Также называют еще и пасту из хумуса с тхиной, которую едят питой.

Из хумуса делают салаты, добавляют в жаркое, супы, плов.

это я забыла кавычки поставить, когда цитировала объяснение с одного сайта, что мол "хумус - а чего хумус? это же всего-навсего горох, тоько специальный такой, турецкий" :-)

Арабы и евреи -- семитские народы и кухни очень похожи

ну вот вы бв каком разделе стали про хумус искать? или в оба посмотрели бы, как Шатана предлагает? :-)

В АБОИ смотрел бы :)

Точно. Особенно фаршированная рыба - ну просто копия арабской, да.

Мы не о рыбе, а, как мне помниться. о горохе.
И даже не пытаемся (о ужас!) сравнивать нюансы кошерной и некошерной пищи, равно как ислам, христианство и иудаизм.

Я не гороху возражал, а обобщению, что, мол, раз евреи и арабы близки этнически, то и кухни у них одинаковые :)

http://www.nordnet.fr/montevideo/hu mos.htm

вот и я интересуюсь знать, чего делать-то? куда его? :-) туда или туда? или в оба раздела, чтоб никому не обидно?

Просто никакой еврейской кухни на самом деле не существует. Существуют блюда, позаимствованные из кухонь народов, на территории которых евреи жили. Вот у арабов пожили - стали хумус готовить, пожили с австрияками - штруделю научились...

Скорее согласен.

Просто никакой еврейской кухни на самом деле не существует. Существуют блюда, позаимствованные из кухонь народов, на территории которых евреи жили. Вот у арабов пожили - стали хумус готовить, пожили с австрияками - штруделю научились...

а кто у кого утащил текст этого комментария? )))

Это открытие, которым со мной поделился мой дед после прочтения книги "Еврейская кулинария". 8-)

Но то ли мысль в головы пришла одновременно, то ли я не все комменты прочла...

но ведь слово в слово! и знаки препинания!! а, я поняла, Кагор и есть ваш дед!!!! :-)))

От руки набивала. Я сейчас посмотрела - его коммент на 2 минуты позже моего.

Не, у моего деда компа нету - он видит плохо. А так бы он тут зажигааал... Его готовить учил повар советской военной миссии на территории западной германии . Во Франкфурте, в 48-м...

да я бы с удовольствием посмотрела, как дедушка тут зажигал бы, интересного наверное много нам порассказал бы :-)

яяяяяяяяяяя

ага! а я уж думала начать восхищаться такому удивительному совпадению :-)

вот насчет штурделя я бы не стал так уверенно говорить, что его придумали австрияки
ага
не австрийская это кухня, а венская, и в венскую кухню это тоже попало невесть какими путями, скорее всего с Ближнего востока, и занесли это, скорее всего, или турки, или как раз те самые евреи

Спрошу у деда. В данном вопросе (в истории) он для меня - больший авторитет.

Это австрийцы у турков стащили во время военных действий не помню какого года, адаптировав под себя, а потом пошло дальше.

Тогда штрудель - в турецкую? :)) Забавно!:)

ну уж нет! на это я пойтить не могу! :-)

:))

Идём дальше, дамы и господа! все блюда с использованием картофеля, баклажанов, помидоров, семечек подсолничника и сручкового перца смело включаем в состав кухонь аборигенных народов Латинской Америки!
В доколумбову эпоху этих продуктов не было в Старом Свете!

Безусловно забавно :-). Но я же написала - адаптировав. Согласно источнику, в основном идею слоеного теста они себе взяли.

Пожили евреи среди Иисуса Христа - Евангелие написали.

Ой, ну прям не научный тут подход в комментах.
Надо опрос устроить:
- Из тех кто любит хумус: евреи, поднимите руки пожалуйста! Подсчитали? Можете опускать. Теперь арабы, пожалуйста руки поднимите. Нет, по одной поднимайте. Подсчитали? Вопросы есть? Вопросов нет.
Будем за тхину голосовать? А за фалафель?

ja xumus ljublju

О! Первая рука.
Я тоже люблю.

ах! какой юзерпик!!!! вся в восхищении :-)

А я ежиков люблю (с)

такая же фигня))

Хоррош!!!

Спросил Ишама (работает со мной мальчик из Марокко) - он любит и хумус, и тхину.

Ой, ну куда твой Ишам один супротив нас-то!

А какая, собственно, разница? Главное, вкусно, полезно и питательно. Вообще, по моим наблюдениям, мировая кухня едина, как Б-г, только вариации разные:)

Я к тому, что у нас в этом комьюнити грамотная статистическая выборка бы получилась :))

С граммотностью статистического выбора у меня напряженка:))

рецепт уже дайте! фалафелю хочется до голодных спазмов!

Есть блюда, которые неправильно растаскивать по национальным кухням. Например, лаваш и долму готовят сразу в нескольких государствах несколько совершенно разных народов.
Говорить же об арабской кухне ещё смешнее, чем о китайской - 22 государства на разных континентах, народы с разными традициями и укладами, очень различные природно-климатические условия. Разумеется, в этом многообразии арабского мира не может быть единой кухни. Что является родным для йеменца не обязательно знакомо алжирцу.
Точно такие же рассуждения легко подвести и под еврейскую кухню.

в целом согласна, но все же у нас каталог для того, чтобы легко можно было найти то, о чем тут писали, статистика поиска выдает, что большинство людей относит хумус к еврейской кухне, стало быть там и будут искать, но нельзя было не отреагировать на "сигнал" :-) действительно, хумус, лаваш, долма - блюда, которые готовят разные народы, скорее всего их нужно будет продублировать в нескольких разделах, это все же лучше, чем вообще их "не растаскивать"

ия - хумус-тхина-фалафель.