Между прочим, жесткая фасоль иногда вполне себе вкусна... В пору нищей юности, помню, жарила я ее на сковороде (кидала сырую в масло и жарила). Почти арахис...

Особо хороша жёсткая фасоль будет в горячем блюде грибами:)
А что, если бы Вы ЕЙ посоветовали, как поступить с той фасолью? Вдвоём-то вы бы... ого-го как накреативили б!

Да говорю же - как арахис лопали, под телевизор. Потому как денег не было, но был мешок фасоли. Иногда при жарке лили чили...

А ей бы посоветовала то же, что и вы - не позориться и выбросить.

Не, так нечестно.
Значит, как ей, так дело советовать,
а как мне, так - на те, боже, что нам негоже.
:~D

Стоп. Я не советовала твердую фасоль смешивать с грибами и помидорами. Можно, конечно. попытаться разделить субстанции и съесть поотдельности... ибо блюда разного порядка.

Вообще-то мне тоже фасоль нравится "аль денте". Ташта помидор может быть имеет смысл. Но только если он приостанавливает разваривание, а не только дубит оболочку. И белая фасоль меня почему-то не вдохновила, особенно в том бульоне с грибами. Вот если бы красненькая, да не с грибами, а с говядинкой, помидорами и перчиком!... :)

Фасоль аль-денте? Это что-то новое!
Впрочем, это дело имеет огромный смысл для усиления образования газа. Только не того газа, который можно за валюту продавать, увы :).
Ну и, кроме того, есть у меня-таки уверенность, что для Юлиного результата варки фасоли красивый термин аль-денте не подходит никак.

Именно, чтоб слегка хрустела, а не чтоб под кожуркой кашица!
А что до газа, так это для всех бобовых характерно, независимо от консистенции. :)

а вы фасольку чипсами заедайте - точняк хрустеть будет /даже разваренная/

в смысле, сырую фасоль решила сварить с помидором?

Ну. Залила водой, добавила чеснок, зелень сразу (она потом хорошо вылавливается), а сверху всего здоровый помидор - надрезала сверху крест на крест и поставила варить со словами "сок будет лучше выходить".
Но ты видишь, да? Не только милки едят урча, но и у нас это кое кому нравится.

Ой ужасти. А у нас по ТВ Джейми Оливер вроде нормально сегодня всё готовил. Помидоров никуда не клал. Зато железные шефы вчера куда-то помидоры клали. Ага! розочки из помидорной кожуры делали.

С чем вас и поздравляем.
Ешьте поскорее, не обляпайтесь.

Какая такая еда в такое время суток. Но они все определённо неправы , а вы один прав, товарищ Сталик.

Золотце, у вас проблемы какие-то? Может, поделитесь? Может, я или кто ещё вам и без доктора помочь сумеем?

Ну конечно есть проблемы- фасоль на телевидении с помидором варят! Внаглую! И Гастроном борзеет. Лук велит в фарш класть. И что самое подлое,их по телевизору показывают и печатают. Развращают массы, понимаешь.

Честно говоря, думаю что не в этом ваши проблемы. Ну да пофигу.
Печатают и показывают, значит?

Здорово у вас ЭТО ДЕЛО получается.

любишь ты с деревьями разговаривать;)

Деревце забавное - что ни скажет, всё как в лужу пёрн только успевай записывать на цитаты :)
А вообще знакомая форма самоутверждения, не правда ли? Все крутышки-пустышки обычно именно с этого и начинают.
Наступить или не стоит пачкать форму содержанием?

(бегит проверять прогноз погоды, боится природных катаклизьмов) ты меня спрашиваешь?
;) ты уже наступил. И чо изменилось?

Да ты что?! Я всё хожу вокруг, рассматриваю, тросточкой удерживаю на расстоянии,...
Погоди, наступить то всегда успеем:)

Ну где же вы? так резво начали...

а вы где то на ТВ есть?
или у вас своя ресторанная сеть?
Вы только скажите. мы все там будем и чаевыми будем щедры.

На ТВ кое-где делали передачи по моим рецептам, выходили 1,5 книги с моими рецептами (предложений было намного больше), было несколько статей в газетах и журналах, в том числе перепечатаных без моего ведома.
Ресторанной сети нет и не будет - не моё это. Хотя и на этот счёт предложений было предостаточно.

Горжусь знакомством!

Могу принять, как аванс:), но постараюсь оправдать Вашу гордость за знакомство со мной... ну, хотя бы к будущей весне.

Ужель приедете в наши края?:)

Берите чуть в сторону и повыше.
А где они - Ваши края?

Вот ведь привычка - загадками говорить!:) Ну да ладно, будете в Москве, посигнальте ушшш...:))

Да что Москва? Мы сразу в ЗЕЛЕНОГРАД ПОЕДЕМ!

Да, Вы правы. А помидор как она выбросила беспощадно.
...Всё сегодняшнее мне у неё не понравилось.
Фасоль и грибы...
Детям я грибов не даю...
Хотя, конечно у неё не отнять - майоран... Умеет иногда. Но торопится куда-то.

Выбросила - ладно.
Зачем он там вообще был нужен, если сваренная фасоль всё одно отправилась к грибам... с теми же помидорами?

это главная ошибка в приготовлении блюда.
вспомним лобио и другие национальные блюда из фасоли.
мне вообще не нравится концепция фасоль-грибы.

Фсё. Умереть и не жить. Аж полторы книжки выходили и даже с рецептами. Что характерно , книжек с рецептами в продаже тонны. Большинство из них- мусор.
Чем вы лучше авторов того же Гастромага , к примеру-с какой стати к именно вашим рецептам должно быть доверие .
Ну и какова должна быть ценность такого действия ,как заглазное обсуждение чего -либо, о чём не имеешь информации? Ну ладно Гастромаг -я -таки нашла эту статью в инете ,но обсуждение передачи? Какова должна быть реакция -не видел , не пробовал , но осуждаю? Со слов свидетеля товарища Сталика,ага. А где гарантия,что вам не померещилось и что вы всё поняли правильно?

вы точно так же осуждаете книгу, которую в глаза не видели. чем ВЫ в этом случае лучше?

что стоишь, качаясь, тонкая рябина?

Значит, не видел, не пробовал, но осуждаю? А примерьте-ка на себя! Вот вы тут меня всё укусить пытаетесь непонятно за какое место и рассуждаете примерно по той самой схеме - не видел, но осуждаю - когда задаёте вопрос, чем те мои книжки лучше макулатуры.
Теперь давайте о кулинарии. Мне показалось смешным, когда тот повар в интервью Гастроному намеренно вводит читателя в заблуждение, видимо, охраняя священную тайну приготовления люля-кебаб. Скажите, вы заметили, где и когда он врёт?
Про фасоль, сваренную в помтдорном соке. Вы не имели технической возможности посмотреть ту передачу и вас раздражает, что вы не можете составить собственного мнения? Ну что же. Не всё написанное здесь про вашу честь.

Одно дело то, что написано в Гасторономе , другое -" с моих слов записано верно" за подписью гражданина Сталика. Что там было в передаче , фиг знает. А был ли мальчик, сиречь томат? Сталик вроде не Господь,чтоб безоговорочно в него веровать. Я конечно понимаю , что он крут ,как фаршированные яйца, приготовленные им в 1975 году , но я лично гипотез не измышляю.

томат был
сам видел
советую перейти к конструктиву, коим вы тут нас пока ни разу, как мне кажется, не порадовали

Вот видите, кажется. Не точно. В том -то и состоит соль моего замечания. А вдруг конструктив таки был? Как в передаче нейкид шефа Джейми Оливера? Кроме меня, никто ж наверно из глубокоуважаемой публики вчера эту передачку не смотрел. И как мы будем обсуждать передачку с Оливером в таком случае? Ась? А,поверим мне на слово, что передача была просто блеск.

Я категорически отказываюсь вас понимать - сумбур, как говорилось во времена оные, вместо музыки. Вы б подумали денек-другой, сообразили бы, чего, собственно говоря, вы хотите нам сказать, и поведали бы в такой форме, которая была бы понятна не только вам, но и остальным.

Давайте не опускать уровень беседы до моих яиц. Или это то, что вас больше всего интересует?

Ага. Рецептик просим. Чем фаршировали, как подавали. Труды классиков изучать надо.

Мне вас жаль.
Не всем удаётся справиться с завистью, это я понимаю, но редко кому зависть доставляет такие мучения. Жаль...

Товарищ Сталик , я прям исхожу завистью. От меня исходит эманация зависти . Этим сильным чувством приправлены все мои блюда , зависть -моя спутница в ванной, я завитстливо чищу зубы по утрам и с завистью рассматриваю на работе всяких там беспозвоночных и позвоночных. О , мне бы их клешни , максиллы, стрекательные клетки, хелицеры и педипальпы! Я бы тогда! Но главный предмет зависти-это, конечно , фаршированные яйца товарища Сталика.

Киса, вам ещё очень много надо поработать над собой, чтобы попасть в число моих товарищей.
Всё спросить хотел: а вы с какого города?

Товарищ Бендер , я даже не предводитель дворянства , так что насчёт работы над собой вы жутко правы. Насчёт города -вас место рождения интересует или нынешнего местопребывания?

/на просьбы не реагирует.

И место рождения и, так сказать, постоянного/временного проживания. Мне в самом деле интересно.

Я так смотрю, за 3 с лишним года кое-кто не слишком изменился :)

Как она может измениться, если не лечится?
ДО того, как она попала в китчен_нах, она точно так же упражнялась на других сайтах.
У дамочки жизнь проходит, её бы пожалеть, забанить, освободить от необходимости торчать целыми днями в китчен_нахе, но идиотские принципы одного из основателей не позволяют безболезненно прервать мучения больного.

А я кажется вспомнил окуда у помидора в фасоли руки ноги растут. У меня где то валяется рецепт салата с грибами и "восковой" фасолью. Так вот при ее отваривании в воду кладется помидор или несколько долек лимона, наверное для того чтобы фасоль немного поддубить.

Да, здесь будет к месту.

"От горьких дум, от новых забот граф до Заборра стал плохо спать и даже плохо, без аппетита, есть. С ужасом вспоминал он, как несколько лет назад к касталлонским берегам приплыл странный корабль под французским флагом с поолумёртвым, истощённым экипажем. На корабле не было ни мостика, ни даже палубы, и одна только мачта из трёх. Не бури потрепали французский корабль. Голод чуть не погубил экипаж, голод и жажда. Корабль был плохо снаряжён, продовольствие состояло главным образом из фасоли.
* * *
...Но того не рассчитали легкодумные французы, что фасоль не быстро сваришь, а сырую - не проглотишь. И когда противный ветер их согнал с пути прямого в глубь просторов океана, то запасы дров иссякли. И тогда для варки пищи на дрова рубили доски с верхних палуб, переборки, реи, мачты и балконы. Всё сгорело под фасолью, под кухонными котлами! Так от голода страдали легкодумные французы с трижды проклятой фасолью на просторах океана".