Пробовали мы это "жидкий дым" ольховый... Стремный.

дык сдесь же эстеты собрались, а это издание видимо рассчитано в том числе на не очень добросовестных поваров

слово эстеты в вашем случае пишется в кавычках

А по вашему мнению добросовестный повар должен варить пасту непосредственно во время заказа или использовать только не замороженную рыбу в то время как цена пасты - 50р., а порции рыбы 60?

Естественно невозможно имитировать копчение - жидким дымом. Но поверьте, что при приготовлении некоторых соусов и маринадов - очень полезная вещь. Остальное - снобизм и не знание продукта. Хотя про соус то же смешно :)

кетчуп с коньяком разлить по рюмкам: "окровавленная Машка"

да, неинтеллигентно как-то с соусом

в соус плюнуть не забыть. Говорят настоящие шефповара в крутых ресторанах Макдональдс всегда так делают.

а чего у них там правда такая должность есть по штатному расписанию? хоть одним глазком бы взглянуть, а то, говорят, там тока продавцы-кассиры и ме-е-е-енеджеры есть ))) шеф-повар ресторана Макдональдс, как звучит, а?! :-)

в макдональдсах существует что-то типа дня открытых дверей. водят экскурсию по "кухне", не для вербуемых, а для клиентов. видела рекламу такую.

тут мне кто-то рассказывал страшную историю - как хозяин щавермной в Питере раз в день выгонял народ из заведения и... пополнял соус своею спермою :) Из ненависти к покупателям

А сам-то повар, он - как? Для себя тоже на коптильной жидкости готовит?

повора, дорогой товарищ, бывают разные.
Я два интервью невменяемо крутого питерского повара Ильи Лазерсона (по-моему, он был представлен как президент ассоциации поваров СпБ) читала. Так в одном интервью он заявил, что если устал после работы, то прекрасно делает себе одноразовый супчик из пакетика, а во втором - что очень любит магазинные пельмени.

ПРедставляете: человек с кухни крутого ресторана, от полных холодильников, от ломящихся яствами котлов идет в магазин и берет пакет пельменей. Вот так...

повАра. Черррт, снова в первый класс пора, орфографию учить 8)

Усё нормально. Я тут как-то сидела и сомневалась поварА или пОвары. Написала "шефы":-)

Ну, может, товарищ Коллега, его после работы от нормальной пищи с души воротит. В любом случае, недоверие вызывают у меня такие мэтры: ну вот как если бы дизайнер мне сказал, что после работы любит полистать дома в кресле альбом Шилова. Хрен бы я такому дизайнеру после этого макет заказал.

я дизайнер. а хто такой Шилоф?

Пазоооор! Это же наш народный художник!!! Глазунов-Шилов-Сафронов - неужели их можно не знать?!:)))))

Глазунова знаю. Шилова нет. я нелюблю художников!!! Особливо Сафронова! Ух он и гнус! Брат Церители рисующий свиноматок... ффу!

Это то, что сначала не утаивают в мешке, а потом, рассмотрев, меняют на мыло.

Блин! Не учуял подвоха... Можно еще сделать пару художников от "Шилов"- Штопалов, Вышивальский... Шов!

Отшилов

Шилова ни один дизайнер даже в рабочее время листать не станет, даже альбома у него такого не найдецца. Уверяю.:))

Да я, собственно, об этом и говорю: ни один нормальный шеф не купит в магазине пачку пельменей, даже мысль зайти в тот отмороженный отдел у него не появицца.

Я конечно не крутой повор, но и щи с тушенкой не готовлю. по образованию повар. и про пельмени и суп из пакетиков всяко поддерживаю того Илью. Если день был тяжелый и вообще устал- пойду и куплю пельмешек. и сьем их с перчиком и масличком. и дошираком запью если надо. потому как после трудового дня (порой с 8 до 23.00) порой не до шнель клопсов уже. так, утробу напихать, чаю сверху и в люлю.
это если неработаеш а сидиш дома, то конечно, можно и бламанже с киселем сбацать! :)

А как же генномодифицированная соя в начинке? Не смушшшает?:(

Я када голоден я могу сожрать все. и плевать на сою. кстати я не покупаю пельмени с соей. я не китаец. а доширак... ну сколько там этой сои?