рулетики из баклажанов с брынзой или с помидорами

я пропустил, газпочо уже было?

Сколько можно...

тю, шо такое?

Ничего особенного. Просто жара в наших широтах сильно затянулась. И гаспачо (а так же хлодник/свекольник/окрошка) уже НЕ ЛЕЗЕТ!

название "газпочо" мне понравилось. Идеальная характеристика для почек, обжаренных на газовом гриле :)
А разные вариации холодного томатного супа мы и так все время едим. Квас и хлеб в Тель-Авиве оставляют желать лучшего, надо же как-то выкручиваться.

Может, посоветуете что-нибудь, что просто не требует слишком длительного стояния за плитой?

куриное филе с грушей, ароматно и вкусно

С вареной?

с запеченной внутри

груши карамелизуют, или так кладут?

отбиваем филе, солим, перчим. Грушу (сладкую и мягкую) режим на 2 части, освобождаем от внутренности одну из нихи кладем на филе. Я добавляю еще корицу. Заворачиваем в конвертик, обвязываем луком порей (типо делаем из него нитки). Затем в муку и на сковороду. Как будет почти готово, обжариваем здесь же 2 часть груши-это на гарнир. Можно добавить ягодный соус.

я обычно кур.груди томила в той же коньячной карамели, что и груши, и подавала это дело с луковым вареньем, руколой и фукаччо.
Ваша идея мне тоже нравится.

это оч быстро делается, да и в жару-самое то, минимум простоя у плиты и максимум удовольствия от блюда

Ура вам, и спасибо. Я это точно есть буду.
Только вопрос один имеется: благоверный мой кур не слишком жалует, а вот свинину - так святое. Как Вы думаете, если я ему таким макаром свинину с яблоками (груши все же слишком сладко для свинины) сделаю, это может "прокатить"? Или лучше не экспериментировать?

я свинину тоже обожаю... Но вот с яблоками как-то не пробовала делать. С апельсиновым или малиновым соусом это божественно выходит. Может тогда благоверному просто на сильном огне обжарить свинину, маринованную в соевом соусе+растит/оливковое масло. Ну и, конечно, подать с соусом из вышеперечисленных. Яблоки как-то у меня не вызывают доверия... Могу и ошибаться.

я делала окорок с яблоками, вполне было.
Соевый соус отметается, он, зараза, ест его только с суши или в ресторанах национальной кухни - ради экзотики.
Вопрос насчет апельсинового соуса: какой именно, а то я их минимум штук 8 знаю.

предлагаю не говорить, в чем мясо маринуется, во всяком случае этот маринад делает мясо оч мягким и сочным. Вкус сои не чувсвуется совсем.
Что касается апельс. соуса, то предпочитаю вот этот:
http://www.livejournal.com/community/ki tchen_nax/816878.html#cutid1

я вам давно уже хотел предложить оленью вырезку и черносмородиновый соос, но боялся банальщины

*рыдая* я оленину не ела никогда. Откуда в Израиле оленина?

действительно, откуда?

У нас козлов полно , а с оленями напряженка..

А если грушу на яблоко заменить - кисло-сладкое?

не думаю... последний раз делала без ягодного соуса, так именно сладкого и не доставало. Т.е. сам смак-сладость от груши и аромат

Ну... как скажете!:)

Ну так расскажите подробнее, чего стесняцца-то?:)

Тоже вот собиралась выступить с криком о помощи.

Могу посоветовать мясной рулет, с начинкой из свежих овощей и зелени - если соблюдаете кашрут, или с сулугуни, беконом, ветчиной, сладким перцем и длинными ломтями моркови - если кашрута не соблюдаете. Я второй вариант делала на прошлой неделе из тонкого края грудинки, в фольге - вполне и вполне.
Только на время приготовления еды (часа полтора) из дому все же лучше уйти.

Спасибо :) Кашрут не соблюдаю, так что обязательно сделаю второй вариант, как только жара спадет :) Нам бы сейчас холодненького. Вот тоже сижу у монитора и жду: может кинет кто идею какого-нить неизвестного доселе холодного супчика :)

попробуйте холодные постные щи, я ими тоже спасаюсь. Только капусту нужно порубить так мелко, как на квашенье.
Кроме того есть всякие тараторы, айзики, ботвиньи (слава богу, свекольной ботвы в достатке). Максимум, можно сделать холодный шпинатный или щавелевый суп, и съесть его с бурекасом и вареным яйцом, как приличные еврейские бюргеры.

:) Вот со щами у нас затык полный :( Не люблю я их (ни холодными, ни горячими. А что касается ботвиньи... на свеклу, кажется, аллергия скоро начнется :( Вот насчет шпинатного супа надо у мужа спросить, как он к этой идее отнесется.

Постный борщ, вишиссуаз, суп из фасоли лима (мой вариант). Да и вобще, много чего можно подать в холодном виде. Один раз, в связи с бессоницей, бродил по кухне. Открыл холодильник, в котором обнаружил суп из картошки с брокколи, сметану и красную икру. От тоски налил тарелку холодного супа, хлопнул ложку сметаны, сверху пришлепнул чайной ложкой икры. И съел, не матюгаясь.

вот-вот :) А надо бы подумать. Я с Вашего сайта уже весь приемлемый набор холодных супов перетаскала. Так что, жду новенького с нетерпением :-)

Сделайте сациви из курицы :-)

а банально салатик какой-нибудь, греческий например?
или например болгарский "гювеч" - запекается в духовке, а есть вкуснее холодным. Причем его можно сделать как с мясом, так и просто овощным

гювеч я делала ровно 2 недели назад :(

:(
амммм... а суп-пюре? с сыром. вкусно и почти нетрудоемко

с сыром! Жарко же, пока будем ждать его остывания, бедный сыр скукожится и окуклится.

Запеканки, терин, щавелевый суп.

запеканки муж не ест, аргументируя это тем, что все запеканки выглядят так, будто их кто-то уже кушал. С щавелевым супом та же история. А терин я по-любому сделаю, на ужин.

Маш мой благоверный тоже не переваривает. Хоть на перевоспитание отдавай. Ему бы мяса, и чтобы повкусней и с соусом. Я затр... замучилась уже мясные рецепты повсюду вылавливать.

Ужос! :)
Ну, а холодные рисовые салаты он ест?

да.

Можно сделать с лимоном и копченой рыбой. Или с куриной грудинкой.

1-ый вариант - идея! А что-то кроме лимона и рыбы туда еще идет?

Чеснок, укроп, оливковое масло, лимон кубиками с цедрой, перец черный. Из всего этого делается масса, в ней углубление, куда выкладываю сметану (перемешанную с укропом, чесноком, перцем) и сверху лосося копченого.

Бис! Спасибо.

На здоровье.
Я и сама его, наверное сегодня сделаю, как и щавелевый суп. :)

Конвертики из рисовой бумаги с начинкой по вкусу -например , мясом креветок, любимым салатом и сладким соусом чилли плюс немного кунжутного семени?

угу, учтено. Спасибо.

и пожарить в кунжутном масле?

Если достану приличное - то в кунжутном, а если не достану - будет киноловое.
Вопрос: для жарки лучше брать светлое или темное кунжутное масло? Я пользовала светлое, а потом подумала: а может, темное круче будет? Или темное в салаты, а светлое - в готовку?

зависит от. Если светлое - рафинированное, то почему бы и нет?

Нет , родимый ,это вам не спринг роллз,чтобы в масле жарить . Это можно просто спокойненько сьесть.

вот просто взять и съесть? Даже без кунжутного масла? Спасибо, доктор. (уходит просветленный)

Завсегда пожлста.

Вообще -то не так страшна жара ,как её малюют. Оосбенно при наличии кондиционера в доме. Муж ,конечно , это препятствие. Если бы не муж , мне,например , можно было бы обходиться фруктовыми салатами , фруктовыми и овощными соками и варёным рисом.

жара страшна. А от параллельного использования кондиционера и духовки вылетают пробки. А если бы не муж, питаться бы мне запеченой со специями холодной тыквой и фруктами, и радоваться жизни.

Один счетчик на 4 квартиры: такая постановка вопроса вам что-то говорит?

Энивэй, сходите (или пошлите мужа) поглядеть на эти пробки, должен стоять автомат на 40 ампер, а у вас на 25 небось.

если очень жарко, то квас можно отставить, а кефир и огурцы вовсе даже использовать. С редиской, петрушкой. Ну и мяса разварного для нажористости, ежели без мяса никак.

А ваще я бы стал думать в сторону айрана с...

я уже думала в его сторону. Сама-то я его с радостью, а муж морду воротит - дескать, не еда это, а штучка для опохмела.

дать ему бастурмы и сулугуни, пусть лепешками заедает, айраном запивает и радуется!
Ку!

Он потом не лопнет, запивая все это? :))

знаешь, как он кушает, чтоб он был здоров?

Думаю, что отлично кушает, но сулугуни с бастурмой же соленые, а сейчас и так пьешь, как не в себя.
В общем, главное, чтоб он тебя не съел. :)

айран его спасёт!

Ну значится так. В жару нас здорово выручает праздничный стол времёнзастоя. Вот все нажористые холодные закуски (не разносолы) на нём представили? Ага, каждая заменяет полноценный ужин в жаркий день. Ну разве, ну разве что к винегрету придётся мяса-рыбы пожарить, так это же минуты. Майонезу, понятно, отказать - заменим нежирной сметаной с горчицей. В оливье - вместо маринованных огурцов накрошим свежие и репчатый лук заменим на зелёный.
Холодцы-заливные (готовятся ночью, уже не жарко)
Рыба под маринадом (поздно вечером или рано утром, уже не жарко или ещё не жарко)
Простые картофельные салаты тоже хороши. Мужчине холодного мяса нарежьте.
Про супы уже говорили. Но это только по выходным, в будни дома не обедают.