котлеты "отвал башни"
два помидора обезшкурить, обезсемянить, порезать на мелкий кусок в миску
три луковицы нашинковать в ту же миску
туда же добавить фарш говяжий, ейцо, тертый пармезан нелитовский, душицу щедро, анис (любители оного тоже щедро), кунжут щедро, ССЧП, соль.
Фарш вымесить, взбивать не надо
налепить небольшие котлеты, окунуть каждую сначала в EVOO, потом запанировать в натертой замороженной булке (НЗБ), зажарить на оливковом масле на хорошо разогретой сковороде.
Подавать с соусом дзадзики.
вчера испробовано с небольшими модификациями из новой книжки лазерсона про греческую кухню - вышел реальный отвал башни

upd. это на килограмм фарша, пармезана 3-4 столожки

upd2. Вот маразматик, забыл про чеснок. В фарш добавить пару размятых или порезаных хороших долек чеснока