пардон, руколла это Roquette?

Да.

Все хорошо, только картинку не видно...

а что, если в словарик вставить слово РУКОЛА?
может, и варианты с двойными согласными и повыведутся..

руколла

не поняла?

ррукола

вроде не пила с утра, а все двоится :))

Jamie Oliver :)) симпатичный мальчик:)) вот ссылочка ........можно заказать постер:)) http://www.postershop.fr/Oliver-Jam ie-m.html

Че-то его слишком много повсюду... Хотя да, смазливенький. Если не утомят им.

... к тому же и довольно известный молодой шеф повар :)) вот ссылочка.... можно заказать книжку :))
http://www.penguin.co.uk/nf/Book/BookDi splay/0,,0_0141003405,00.html

а че и правда - картинки не грузятся?

Для особ придирчивых и просто любознательных -
Латинское название - Eruca sativa
Так же в разных языках встречаются названия - ruccola, roquette, rocket ну и собственно рук(к)ола (с одной и с двумя "к"), вкусовые качества растения при этом остаются неизменны.

жуйте рук(к)ол(л)у, уважаемая.............
"According to ancient traditions, eating arugula will bring you good luck. The oil extracted from the seeds was considered to be an aphrodisiac" :))
http://www.floridata.com/main_fr.cfm?vi ewsrc=ref/E/eruc_sat.cfm

Уже! Чего и вам желаю... :))

где картинки?!

на фотке roquette? листочки у roquette, на мой взгляд:), более длинные и узкие, надрезные

похоже на шпинат

На фото roquette, только не jeunes pousses (молодые побеги) из супермаркетовского пакета, а крупный с рынка. Мне нравится больше: вкус более резкий и не расползаются моментально от масла с лимонным соком.

Да, на фото и правда на шпинат смахивает, некогда было над композицией работать... :))

признаца на рынках вот такои roquette мне не замечался((( а Вы какие рынки посещаете?:))

Я посещаю рынок в Каннах - Marche Forville, и покупаю его всегда у одной и той же тетки, что торгует исключительно зеленью и салатами...

Cannes ou Caen?:))мне на рынках в Нанте, Ренне, Гренобле такой roquette не попадался(((

Cannes (06)
А вы его там прямо целенаправленно искали? Может просто внимания не обращали особо за ненадобностью? :))

В следующие выходные (если не забуду) куплю пучок и сфотографирую его специально для вас :)) дабы развеять все сомнения в том, что я жую себе шпинат, наивно полагая, что насышаюсь чудесным афродизиаком по имени Roquette :))

Скажите, пожалуйста, а подготавливаем артишоки как обычно это что значит? Сырыми? Потому как я вот обычно их варю, пеку или жарю.

Да-да, сырыми, а "подготавливаем как обычно" - то есть обламываем верхние лепестки, срезаем верхушку, зачищаем стебель... только в кислую воду не кладем, чтобы в салате не было воды, а просто протираем места срезов половинкой лимона.

Oliver в этом рецепте использует Tuscan Globe Artichoke (круглый зеленый), но в сыром виде я больше люблю молодые фиолетовые артишоки.

Из того, что я видела (одну книжку приволокла из Америки специально для Двонка), не увидела предмета для восторгов по поводу творчества Оливера, честно говоря. Видела великое множество гораздо более интересных рецептов.

хе-хе

На вкус, на цвет... как говорится! Мне Оливер понравился с серии передач на Sky TV - Naked Chef. После чего купила три его книжки, мне он по прежнему нравится. Конечно в мире полно и более и менее интересных рецептов, возможно поделюсь позднее чем-нибудь из репертуара Roger Verge (тоже люблю)- у него более изысканные рецепты... :))

Я, похоже, столь юных артишоков даже в Калифорнии не видела, чтобы их сырыми лопать. :(

Да? А на юге Франции они чуть ли не круглый год продаются... и на рынках и в супермаркете.

В Калифорнии хорошие артишоки все же вещь сезонная - в апреле и в октябре, если мне память не изменяет. А плохие - слонообразные, выращенные на химикатах - да, почти круглый год.

Признаться, я не помню когда именно у нас повсюду появляются вот эти самые фиолетовые бэби артишоки, но летом они есть постоянно, а зимой мне таких салатов как-то не очень хочется...

признаца и я не едал сырых артишоков, ни baby, ни teenager :))но Вы меня убедили !!!!!!теперь я готов съесть все што угодно:))

"Признаца" я и сама их до недавнего времени сырыми не ела :))

Кажется вы порезали артишоки на слишком большие куски, я бы потоньше нарезал. Они сырые достаточно жёсткие. А пармезан я бы порезал тоже потоньше.
В общем судя по картинке салат порезан слишком крупно и перекатан с Оливьера, которого я люблю, но это его рецепт, даже без изменений. По рецепту каждый умеет.

Потоньше/потолще - это уже дело вкуса, хотя Пармезан я бы, возможно, тоже потоньше порезала... :))
"Перекатан" с Оливера, совершенно верно, за исключением того, что позволила себе заменить globe artichokes на violet (с множественными оговорками, памятуя о длительной ночной дискуссии на тему Тайского супа, в приготовлении которого я позволила себе некоторые вольности). Так что вам всем (жителям сообщества) одновременно не угодить: кому-то нужно придерживаться оригинального рецепта, кому - наоборот...

Зачем? Зачем публиковать рецепт шефа в сообществе? Напиши книга такая то, стр. такая то и всё. Чего интересного в достаточно простом рецепте перекатанном из Оливьера?

А чего интересного в рецепте жареного лука взятого из народного творчества? :))
Большинство рецептов публикуемых здесь взято откуда-то, но это не значит, что у каждого посетителя данного сообщества есть возможность взять в руки эту же книгу...
Знаете Микроб, понятие "интересности" довольно субъективно, и если что-то не интересно лично вам, то это еще не значит, что оно не интересно и всем остальным, и пусть мне скажут что я не права!

Дорогая, Рецепт лука я придумал сам. Конечно, лук много лет употребляется в пищу и придумать что либо совсем новое практически невозможно, но, сделайте вкусней и укажите мне мои ошибки. Я много месяцев эксперементировал, вы списали из книжки. Если бы это была редкая книжка на малоизвестном языке - я бы приветствовал. Оливьер очень известный шеф, телевизионный. Я лично его люблю за акцент и пристрастие к сплавке разных стилей.
Зря вы обижаетесь.

Во первых обижаться мне не свойственно, характер не тот :))
А про лук мне даже удивительно стало, дело в том, что я его практически так же жарю, только соевый соус не добавляю, а подсмотрела в одной английской семье, которые его потребляют прямо таки в промышленных кол-вах. Вкуснее придумывать уже не надо, а жарите вы его без ошибок! Так что никаких обид, сплошное сотрудничество и взаимопомощь. :))
А вы Оливера за какой акцент любите, за легкую картавость? :))
Мне лично просто нравилось смотреть его Naked Chef, за доступное повествование, простоту и вкусноту рецептов, ну и вообще забавный он...

Шеф телевизионный? Да вроде он не только своими ТВ передачами известен, у него уж и школа есть, и ресторанов несколько вроде бы... может я путаю чего?!

я в английской семье не был, как я и написал, лук это базовая еда и придумать с ним что то принципиально новое не возможно. Однако, я рецепт не подсматривал. :)

А Оливьера люблю за подход, я по рецептам не готовлю.

Ну вам и без рецептов можно, вы вон интуитивно методом проб и ошибок движитесь к успеху. :))
Лук хоть и базовая еда, но придумано огромное кол-во способов его приготовления, или вы исключительно про жареный говорите?
А любим мы с вами шефов по-разному... :))

я признаюсь, лябля лук маринованным, в супе (луковом), свежим и пожаренным по тому рецепту. Больше никак не люблю. Не люблю пироги и запеканки основанные на луке.