Блюда для гурманов без вина
У меня вопрос к уважаемым кулинарам. Дилетантский. Сегодня пятница, так что можно:-) Можно ли, без особой потери качества, заменить вино в рецептах чем-нибудь безалкогольным?

Я с энтузиазмом и довольно успешно взялась за освоение блюд французской и итальянской кухни, в которых вино - важный компонент приготовления соуса. Алкоголь мне сейчас строго противопоказан, и прежде чем заливать дорогой продукт уксусом, решила спросить совета у опытных кулинаров.