Порезать ломтиками толщиной чуть меньше сантиметра
Можно запанировать в муке, но только чуть-чуть
На сухую раскаленную сковородку (печень настолько жирная, что ничего добавлять не надо, а надо, наоборот, сливать жир) на большой огонь - примерно полторы минуты с каждой стороны
Я не солю вообще.
И ради Бога - не портите замечательный продукт тушением!

Спасибо, я тушить действитено не думала, а она не прилипнет на сухой сковородке?

Если чугунная сковородка не умучена металлической мочалкой или "пемоксолем" - не прилипнет. Если все же боитесь - бросьте сначала маленький обрезочек, пусть из него немного жира вытопится. Кстати: жир действительно надо сливать. Я иногда сливаю перед тем, как перевернуть, а то она прям плавает. Но вообще от конкретной печенки зависит.

Ну, металлической мочалки у меня дома в принципе нет, да и кто такой "пемоксоль" - видимо порошок для чистки?- я не очень знаю, но сделаю именно по Вашему совету, кусочек брошу, лишнее солью. А Вы его сливаете белому другу или в маленькую баночку для далщнейшеги использования в хозяйстве?

В баночку-то оно в баночку, а вот куда приспособить, не знаю. Картошку жарить - слишком запах специфический... Зато у меня есть приятель, который ЭТО на хлеб мажет. Вот ему и достается ;-)

Это примерно так?

6 луковиц больших
1/4 ст масла подс.
1 ст. ложка растёртого чеснока
1 ст.л. свежего тмина
1/2 кг коричневого сахара
500 мл бальзамического уксуса
1 бут.красного вина
соль,свежемол. перец
В кастрюле пожар лук с маслом до прозрачности,минут 10,добавл. чеснок и тмин. варим минуту,затем -сахар и доводим до кипения. Варим до начала карамелизации. Влить уксус и вино. Уварить до получения однородного густого соуса-варенья. В конце добавляем соль и перец.

ой, спасибо, хорошо, у меня есть рецептик дома, я его еще не опробовала, но состав примерно тот же. Несколько смущает количество вина и уксуса, не многовато? Это ,в смысле, Вы так делали?

и я не пробовала :) в смысле, не ела такого никогда :)
рецепт отсюда http://kuking.net/15_123566.htm
количество вина меня тоже смущает, как и вкус предполагаемого продукта :)

Это вы зря, продукт вкусен до безобразия, особенно в сочетании с печенкой или ея паштетом, я завтра опробую и отчитаюсь, а вина налью на глаз(левый) чтоб покрыло, ну и конечно покопаюсь в нете на эту тему.

(шепотом) и фотки, фотки!

Попробую побегать за любимым с маленькой чугунной сковородкой по дому, видимо, это единственное , что может подвигнуть его на столь тяжкий труд, как фотографирование ;)), а то может его от еды отлучить или самой научиться?
А еще можно записывать довольное урчание милого и выкладывать в виде мп3-файла в качестве доказательства вкусовых качеств.О!

Хе, предложите ему жесткий бартер - пища в обмен на фотки :)
сначала снимает, потом съедает :)

Гы, так он снимет, а потом они будут месяц жить в памяти фотоаппарата, больше не будут, мы через месяц едем США в отпуск, так что это не поможет отцу, да и матери..Короче бум принимать меры.