Вообще-то вопрос этот совсем не для этого коммьюнити.
Посмотрите вот здесь http://www.livejournal.com/users/st alic/19439.html используйте второй вариант, т.е. обжарить по отдельности и уложить.
Можно добавить ещё кое-что, как-то лук, болгарский перец, чеснок и некоторые овощи.
Айва вот хорошо пойдёт сюда.

почему не для этого ?

Мне тоже интересно, почему не для этого?
Если что, направьте куда надо. :-)

да ладно, Вас уже не сьели :) могли обшутить с ног до головы, за нежелание пользоваться головой и яндексом. но в выходные этим обычно некому баловаться.

Раз меня не съели, то дебют с глупым вопросом можно считать успешным? :-)
Шутки, если по делу, — это не страшно. Яндекс выдал что-то типа: обжарить мясо и картошку, в горшочек до готовности.
Мне интересно, чем это можно улучшить и чем испортить, дабы добиться первого и избежать второго.

в общем, уже все сказали на эту тему. просто стоило поискать идей в каталоге сообщества - справа на страничке сообщества гляньте. и немного, может быть, уточнить вопрос. потому что испортить можно чем угодно - пересолить, в конце концов. да и улучшать до бесконечности - от банального ССЧП и гвоздики до овощей во всяких разных сочетаниях и даже айвы.

берете говядину, режете на мелкие полоски, обжариваете с морковью, луком и чесноком (соль по вкусу, лучше масло подсолить) на растительном масле до полуготовности. если есть желание - можно добавить всякие копчености. общее количество - примерно половина горшочка, т.е если чистое мясо - грамм 150, если с копченостями - поменьше, а то для картошки места не останется.
перекладываете это все в горшочек. дальше я бы делал так: полил острым томатным соусом (протертые помидоры, перец, мелко нарезанная петрушка), положил перец горошком, лавровый лист, сверху картошку, порезанную небольшими кубиками. практика показывает, что одной средних размеров картошки вполне хватает.
заливаете это все горячим мясным бульоном (можно часть от кубика, но не весь, взять, если нет натурального), чтобы он покрывал картошку.
ну и в духовку все это дело минут на 40, крышкой не закрывать. в конце хорошо конвекцию включить ненадолго, чтобы края горшочка совсем горячие были.
подавать со сметаной и холодной водкой.

если томатный соус необработан термически, и картошка будет в нем плавать - будет стеклянной. это я на всякий случай, вдруг автор поста не знает.
а вот насчет без крышки что-то я сомневаюсь, как любитель картошки. вкусно будет? не лучше заизолировать горшочек? просто сколько я не пыталась в приготовленные таким образом овощи с мясом картошку положить, всегда бывала ей недовольна. пакость получается.
кстати, есть такой "шкиперский горшочек" - мясо, картошка, специи и больше ничего. мясо режется довольно мелко, быстро бланшируется в кипятке и варится с картошкой часа полтора. до полного морального разложения картошки :)

не знаю, как у вас, а у меня получается вполне себе мягкая картошка, просто соуса надо класть в меру, я вас уверяю. ну если стремно, то можно взять томатную пасту (хорошую), сварить из нее соус и уже вот это добавлять.
без крышки получается довольно вкусно, вопрос лишь в том, чего хочется достичь: полностью твердой пищи (тогда держать под крышкой до полного испарения жидкости) или, все-таки, с бульоном. я предпочитаю второй вариант. это, скорее, будет напоминать похлебку или какой-нибудь суп из русской кухни. а подобные супы под крышкой не варят :) ну если только в последние минут 5, чтобы суп взял аромат зелени, специй, крученого сала с чесноком и проч.
да, и если ждать выпарения, есть шанс, что это все подгорит. наблюдали и такое, это ужас как несъедобно. "по-домашнему" тхаха

Под крышкой и с добавлением бульона,и не похлебка,и не пригорает :-))))
До духовки:
http://www.ljplus.ru/img/d/i/diabelek/O braz-100.jpg

Готовое блюдо:
http://www.ljplus.ru/img/d/i/diabelek/O braz-105.jpg

нескромный вопрос - а бульона там сколько было? если было?

Где то по 100мл в каждый горшочек :-)))

а может, Вы и мне подскажете?
как раз сегодня мясо в горшочках делала:
1. на раскалённой сковородке быстро обжарила говядину (вырезку, порезала на небольшие довольно толстенькие, толще, чем если жарить, куски) до корочки.
2. на другой раскалённой сковородке до корочки обжарила нарезанный брусочками картофель.
3. на третьей сковородке спассеровала лук с морковкой.
4. на четвёртой сковородке порезала помидоры и болгарский перец, но они в горшочки уже не поместились, так что ушли в салат.
5. всё по горшочкам, чуток бульона, соль, лаврушка, чёрный перец горошком.
6. в духовку под крышку на час.
получилось в общем и целом неплохо, но как-то скучно. не было сбивающего с ног аромата.
вопрос: что я сделала не так?

Все запахи ушли во время предварительной терм. обработки :-))) Я,картофель и морковь-закладываю сырой,добавляю по зернышку ямайского перца,щепотке естрагона и дольке чеснока.
Да и 1 час в духовке в Вашем случае(при всем почти готовом) это слишком долго :-)))))

P.S.Очень жалко,что паприка у Вас не поместилась,аромат,был бы супер!А помидор-можно и не добавлять :-)))))

спасибо! в следующий раз исправлюсь.

хм.. а мы никогда ничего не обжариваем. все сырое кладем.

попробуй в другой раз картофель положить сырой. чеснок. зелень рубленую. и перцы, да. лучше пусть картошки меньше будет...

я люблю разварившуюся, пушистую картошку :) а соус из свежих помидор будет достаточно просто прокипятить пару минут, ИМХО, не обязательно сразу томатную пасту.
насчет супа и выпаривания - это автору виднее, чего ему надо для счастья :) а мне просто состояние картошки, сваренной с овощами, не нравится. вот отдельно - тушеное мясо с овощами и вареная картошка - это да. а вместе приготовленные картошка и помидоры - как-то не очень. по-моему, даже в гуляше любезного Эрика не понравилось. впрочем, попробую без крышки. может быть, все дело в этом?

может быть, может быть :)

взять масо, мопыть, порезать кусочками (форма любая), можно обжарить на сковородке, затер разложить по горшкам, взять картофель, почистить, порезать кусочками, положить сверху мяса, можно добавить грибы, специи, сверху сметанки положить, можно сырка тертого, добавить бульона, закрыть крышкой и поставить в духовку.

сыр-то зачем ?
извращение какое.

Сыр не извращение, а крышка, чтоб сок не испарился... И просто вкусняшка.

Ага,"вкусняшка",после 40 минут в духовке......
Гурман,однако...:-)))

т.е. мясо мокрое дальше готовить?

Посушите его, хтож мокрое то готовит!