и вино, и бальзамический уксус сразу - не перебор? :)

я добавляю имбирь и мускатный орех обычно

что перебор так это сахар

Почему? Что вместо?
Не могли бы Вы обосновать свою мысль? Мы все таки варенье варили, нет?

вы правы. каждый дро

Интереснейшее обоснование, конструктивнейшая критика, большое спасибо за комментарий, ну и кто тут..

вы не поняли.
вы все таки варенье варили, нет?
есть в сети такой рецепт, да. а в луке есть дофига своих сахаров, тоже таки да.

И Вы считаете, что этих сахаров будет достаточно для варенья и оно будет храниться? Количество не на один раз, стоять будет в холодильнике, иначе за пару дней уйдет. Мне показалось , что количество сахара можно бы уменьшить, может и вполовину, но не класть совсем? Ну не знаю..

поинтересуйтесь "муковым мармеладом"

блин. Луковым, конечно

Поинтересовалась, спасибо за наводку, рецепт почти тот же, но значительно меньше сахара, вина и уксуса, в следующий раз сделаю видимо так, но с имбирем и мускатом, по совету "Leona doma".
Как-то не додумалась искать мармелад :))

:)

Вы не указали количество масла и лука, отсюда каждый будет дро думать, что ему в голову взбредёт: то ли много, то ли мало.
Десяток средних - это может быть и сто грамм, если говорить о шаллоте и три килограмма.

Шутка?
Вы решили меня целенаправленно травить? Г-ди зачем я Вам?
Если Вам не интересно и не о чем со мной говорить зачем Вы на меня реагируете, а, Сталик?
По теме: обычный лук, белый с золотистой чешуей, размером с мой кулак, женский, маленький. Масла, что покрыло дно казана.

При чём здесь шутка или травля? О чём Вы? Я к Вам вполне нормально отношусь, поверьте мне!
Вот говорят: сахара много. Правильно, если лука в результате 500 грамм и столько же сахара, то, пожалуй, многовато. Вот я и предлагаю указать точнее, Вы могли бы пропустить первые две строчки и было бы замечательно.
С Ваш кулак - значит грамм по 150 каждая луковица. Вот и скажите: на 1.5кг лука пол-кило сахара. Пусть теперь скажет, что это много.

Сталик, видимо у меня проходит вариант "боится, значит уважает", ладно, замнем.
О количестве сахара уже говорено, выше-ниже, в следуюший раз действительно положу меньше. Обычно в варенье кладут 1:1 сахар:продукт, тут пропорция намного меньше, но это именно то, что я нашла в интернете, и в русских, и в ивритских источниках (смотрела советы наших местных шефов), ну и кроме того добавлю имбирь, мускат, чуток экстрагона и лимонную цедру,таков мой почти окончательный вариант.
Спасибо Вам за участие.

кстати, слона-то я и не приметил сахеру и правда чудовищное количество

Мне тоже показалось некоторым перебором, а имбирь и мускат обязательно добавлю в следующий раз, спасибо за совет.

удачи :-)

Мне говорили, что это вкусно получается на меду. Сама не пробовала.

Моя бабушка из похожего лукового варенья делала начинку для пирожков. Вкус специфический! Это была любимая загадка -- Отгадайте с чем пирожки?!

Должно быть вкусно, попробую, если останется, спасибо.

А сколько уксусу было использовано? я так понимаю, значительно меньше, чем 500мл?
P.S. а фотки? :)

Я полагаю уксусу не более 70 мл, а с фотками как и предполагалось :)), когда он голоден ...не могу, жалко маленького, не хорек, муж родной :)))

osmushka как-то поделилась такие рецептом:
Репчатый лук с эстрагоном

4 порции: 1 кг репчатого лука, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка оливкового масла, 1\2 стакана куриного бульона, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка эстрагона, 2 ч. ложки лимонной цедры (желательно), 1\4 ч. ложки соли, 1\4 ч. ложки перца, 1 ст. ложка сахара

Нагрейте духовку до 190 С. Лук нарезать кольцами, толщиной 1,2 см. Обжарить лук в смеси растительного и сливочного масла (можно брать только сливочное, но двойную порцию) до золотистого цвета. Выложить лук в форму для запекания, полить куриным бульоном и лимонным соком. Посыпать солью, перцем, эстрагоном и лимонной цедрой. Сверху все посыпать сахаром. Накрыть форму фольгой и запекать 15 минут. Можно использовать свежий эстрагон (3 ст. ложки свежих листье) и целые луковицы вместо колечек ( запекать 45 минут).

Еще вариант: в глубокую форму уложить луковицы, залить до половины медом. Запекать в духовке, пока лук не пропитается медом и не приобретет золотистый цвет. Говорят, что вкусно, но эту вариацию она сама не пробовала.

И сказал господь, что это хорошо и до утра просохнет!-с.
Первый вариант чудо как хорош в качестве второго гарнира к какому-то правильному стейку, а добавить в варенье эктрагон и лимон -тоже очень приятно.
Огромное Вам спасибо, это идет в мемориз.

Это не мне сапасибо, это osmushka!