Какой ты умный, а мне на вопрос не ответил!
Как был Вредителем, так и остался. А между прочим "боялась спросить", но спросила ;)

а что за вопрос та?

да вот мы антиресуемся, не знает ли великомудрый Вредитель, как сделать шашлычОк из куриных сердечек и желудочков, что бы оные были мягкими. Мож их в чем-нить мариновать надо?
потрошка имеются свеженькие, не замороженные, дЁрЁвенские типа.

не, держи рубль, не знает, спроси у Сталика, он должен знать.

Держи бутерброд с маслом! Я не знаю.
Куриные сердечки и без того хороши, не надо их мариновать, хорошо бы только вложить в них по кусочку жира да посолить правильно, никаких специй я там не вижу. Или вложить по кусочку сливочного масла, насадить и в морозильник, а жарить после того, как прихватится. Но жарить надо на слабеньких, тлеющих угольках. Ничего, что масло вытечет - оно своё дело уже сделает к тому моменту. Можно для форса почередовать их ещё с помидорчиками-черри, половинками лука-шаллота, осьмушками болгарского перца и проч. проч. проч.
А про желудочки... Нет, я уж лучше сделаю из говяжьих ножек шашлык (из тех, что для холодца) - получится быстрее и лучше.
Или Вы видали где такое? Расскажите, тогда, как выглядело, хотя бы!

Видела в японском ресторане, не в нашей родимой стороне.

Хотя в "Якиториях", в Москве подают, но я не пробовала.

Те, что откушала за бугром были очень даже сочные (сердечки) и желудочки совсем не жесткие.
Так же был соус похожий на соевый,к а кдве капли, но гуще, словно уваривали сам же Кикоманн, слегка горьковатый. Вкус был просто абалденный.

Ага!
Вот уже ближе к теме!
Соус там на самом деле уваривают и всё такое...
Кхм.
Можно немного времени на теор. и практ. подготовку? :)

Сталик, Сталик, вернись я все прощу!!!
Расскажи, как ето все делать, типа уваривать и все такое :)

Гранатовый сок?
Потроха куриные - женский шашлык, моя мама так делает - в гранатовом соке.
Мой муж с ней в споре - он маринует в розовом вине ок. суток.

О! Спасибо вам, Маня!Попробую.

А вот где бы в наше время гречневой муки взять?
И кукурузной?

все там же

Я вот в магазинах ее - не вижу, на базарах - не вижу, и не потому что я слеп, а потому что в тех магазинах и на тех базарах, где я бываю, таких мук (муков?) - нетути.
А где надо бывать, чтоб были - я не зна.

так ведь в конце концов, если уж совсем прижмет можно и молоть, угу.

a funt - eto skolko ?:-)

Вот жаловаться пришла!Замутила я энти самые галушки,усё по рецепту,мука гречишная,творог,вода, и тд,дык растворяются они в воде при варке почему то;(