Это точно!
Первоисточник проблем пищеварения - проблемы пищеприготовления.

мое почтение
постный вариант плова не порекомендуешь?
для гостей надо
или что-нибудь на основе маш или нахут, тоже постное

З.Ы. казан есть

Оши-сирканиз. Как раз с нохут :)
Или с сухофруктами, как Димитрий (dvonk) недавно писал.
Оши-сирканиз лежит, как и всё остальные мои рецепты, на nashakitchen.narod.ru
а постный плов от Димитрия http://go.access.ru/letters/post_plov.ht ml


ЗЕЛЁНЫЙ РИС

Потребуется: 400 грамм риса басмати, или любого иного длиннозёрного шлифованного риса; 500 мл воды; два пучка кинзы; пучок зелёного лука; 1 чл чёрного перца; 2 стл растительного масла без запаха; соль.

Рис, как всегда замачиваем в тёплой, подсоленой воде на пару часов, после чего очень хорошо его промываем, и даём стечь лишней воде, выложив рис либо на дуршлаг, либо разложив его на салфетке тонким слоем (последнее правильнее).

Переложив подготовленный рис в чашку перемешиваем его с растительным маслом, чтобы каждая рисинка оказалась в масле. Пересыпем рис мелко нарезаной кинзой и луком, чёрным перцем и солью.

Закладываем всё в рисоварку и заливаем водой, включаем, как написано в инструкции к рисоварке.

Те, у кого нет рисоварки, укладывают рис в казан или иную посуду, добавляют ровно пол литра воды, доводят до кипения, убавляют огонь, закрывают плотной крышкой и ждут ровно 40 минут.

Надо ли рассказывать, каким красивым, рассыпчатым и ароматным получается этот рис?

Особо есть резон в таком способе приготовления риса, если вам кажется, что рис имеет какой-то своеобразный запах, что очень часто случается с индийскими или пакистанскими сортами.

Хорошо подать к острым мясным (или не мясным) соусам и т.д., да хоть вот - к грибам в карри!

но постными фантазиями на тему ферганского плова я и так занимаюсь:)
очень уверенно и мощно там в зирваке смотрится помимо указанных димитрием ингридиентов стручковая фасолъ - обжаривается перед луком и морквой, а моей жене очень грибы пришлись по вкусу, они обжариваются еще до фасоля.
сирканиз-ош тоже проходили:) хочется новенького чего-нибудь, из неопубликоанного же-ла-тельно весьма
:о)

Ну, бля!
Тебе такого, значит, эксклюзиву захотелось, да?
Ну, приезжай, лопату оставь там, а сам приезжай сюда, ко мне - пофантазируем!
Тем более, что рис - более, чем благодарный материал для фантазий. И с овощами-фруктами ныне в России дефицит не наблюдается!
Таааак.
Баклажаны ещё. С орешками. Угу?

баклажан нынче дорог:(
когда приезжать?

Да когда захочешь!
Я в этом отношении как пионер: всегда готов и, более того, всегда рад!

хорошо, куда приезжать?
я серьёзно давно сечтал в среднюю азию съездить

Ну как же куда? В Узбекистан! В Ташкент! В Фергану!
Самолёты из Москвы летают в оба города.
Моя аська 7243710
или stalic @ hotmail.com (пробелы удалить)
Только ты мне адрес свой сначала скинь, прежде чем писать. Чтоб письмо твоё не попало в корзину вместе со спамом:)

адрес мой в профайле

Сталик, крышку кастрюли обвернуть полотенцем?

Я, Маньямочка, обычно закрываю казан эмалированной чашкой, которая так плотно входит в казан, что её потом приходится выбивать ударом. Но, конечно, можно и с крышкой и с полотенцем.

В Израиле многие женщины устраивают скандалы с кровной местью именно по этому вопросу...

Это заговор. Однозначно.

Когда приедешь? :)
Вот с 21-го по 23-е праздники очень хорошие, Навруз называются. Что-то типа НГ.
Или ты постишься теперь? В этом случае, конечно, лучше после Пасхи.

после Пасхи, полюбому
если соберусь, напишу