А молоко не свернется?

Конечно, свернется, но не сильно! Для этого его туда и добавляют!:)
Получается интересная консистенция (подмигивает заговорщически)

А... Понятно. На супермаркетном, похоже, лучше и не пробовать.

Отчего же? Его можно этим соусом "вытянуть" до, вполне приличного, блюда:))

Я имел в виду на молоке супермаркетном. У него часто неадекватные реакции совсем :)

Нормаааально, иногда приходится и таким молоком пользоваться: получается потрясающий салат, несмотря ни на что!:)

Ну все, писсимизьм развеян, попробую сегодня вечером с Романо. Спасибо!

Хе-хе!
Лучше всего будет, если пропорции определите на свой вкус: если любите посолонее - добавьте соли больше, покислее - уксуса и т.п. Должно получиться хорошо. Только вот чеснок не пропускайте через чеснокодавилку: лучше порубите его рукаи:)

Хм... Я вообще планировал в ступе его растереть...

Для пользы дела, ступу используйте для другого блюда:))

Ну что делать, приучен я соблюдать копирайты, буду руками его.

Верю, что не обманете:)))

Не обманул!

Понравилось! Не скажу что молоко сильно повлияло на вкус, но консистенция получилась отличная, буду так делать обязательно.

Вкус заливки чуть смягчился, а консистенция стала обволакивающей, приятной такой, прад?:)
Рада, что Вам понравилось!

Да, именно так. Цвет тоже стал интересный.

ССЧП?

Можно и из пакетика, так уж и быть:))

распишите абревиатуру, pls

Смотрите чуть ниже, плз

А можно аббревиатуры расшифровать?

ССЧП - свежесмолотыйчерныйперец
EVOO - екстраверджиноливойл
А вообще-то, смотрите в Словаре: http://www.livejournal.com/community/ca talog_nax/10201.html

Спасибо

а я в Эмилии! соседи, значит :)

с салатом я также обращаюсь, а вот про заправку вот что скажу.
предпочитаю соль+перец смешивать с оригано и заливать уксусом или свежевыжатым соком лимона, перемешать, а потом уже вливать туда EVOO. и делаю я это не в стакане, а прямо в глубокой салатнице. салат накладываю сверху и подаю на стол, НЕ перемешивая.
перемешиваем, только когда уже собираемся есть,и потому как именно "дать постоять 5 минут" как-то "уваривает" листья салата. это я про салат. Радиккьо, конечно, требовал бы другого обращения.
а вот вариант ваш с молоком и чесноком очень заинтересовал. обязательно попробую! :)

Спасибо, у Вас тоже интересная вариация возникла, обязательно попробую!:)

Насчет времени, как настаивать соус, и перемешивать ли его заранее или прямо на столе - это да! Это вопрос! Тут уж надо полагаться на обстоятельства, при которых он будет съеден: либо как закуска, в обществе других салатов (его можно тогда и чуть заранее перемешать), либо как отдельное блюдо (в Италии часто салат подают отдельно от других яств. Можно заранее не перемешивать)...

здесь все мои знакомые едят его уже под конец трапезы, подают вместе с сырами непосредственно перед десертом. поэтому я и выбрала такой способ поведения с салатом :)

Ну вот, тут Вы совершенно правы!:)

Обязательно попробую :)
А какой жирности молоко брать? Или, может, сливки туда попробовать забабахать?

Дорогая Иnnochi, коровье молоко бывает разной жирности, а, значит, любое хорошО! Только вот 1,5-%ное молоко озадачивает меня всегда. Его - не берите:))

Не буду - честно-честно :)
*застенчиво* А вот если туда базилику, а?

Тока попробуйте!:)
Нет, серьезно: в первый раз сделайте так, как написано, а потом уж... надеюсь, и базилика не захочется:))

А мы почти так и делаем, тока с медом, а исчо горчицы чуток мона.
Вариант с молоком опробую обязательно, спасибо.

Гордый Велик, всё бы Вам, сладкоежкам, медом блюда поливать!:)))Но... интересно же, как-нибудь учту и енто, спасибо!:)

Черт, а ведь правда
(стыдливо потупила глазки и ковыряет длинным носком туфли на шпильке оффисное ковровое покрытие)
Даже неудобно как-то.

Мои испаснкие родственники делали с горчицей то же как заправку для салата и прочих овощей)
Мне нравится... Молоко попробую добавить, спасибо!

:-))

А я OOEV с лимонным соком и солью к Романо и Радиккьо.И руколу туда еще с луком резанным ломтиками.
(Вместо OOEV иногда баночку тунца в масле,тоже вкусно)

Ну да, ну да:)
А про рукколу - отдельно потом напишу, если не найду похожего способа приготовления в каталоге:)

тогда еще и помидорки-вишенки

Это куда их класть-то?:)

к Романо и Радиккьо

Э...

ну и оливки с моцареллой...

Я не сомневаюсь в Ваших способностях - из любого салата сделать винегрет!:)))))))

а я молока не даю.

Дорогие Ladies!Один вопросик,возможно покажется глупым,для проживающих среди постоянного обилия свежей зелени,а что орегано свежий или сухой???Из написанного я поняла,что сухой,просто не хочется ошибится.

сухой

Спасибо.

а он когда свежий, ну в смысле, как я его на холмах близлежащих собираю, то он все равно какой-то сухой :)
думаю принципиальной разницы нет.
в России (у меня есть опыт сбора в Ярославских лесах) оригано, то бишь дущица намного сочнее и ветвистей. В италии при здешней жаре он не успевает так заколоситься :)

не переживайте,хорошо колосится в горах

Как это - уксус "яблочный, но можно и бальзамический"? У них же во вкусе ничего общего нет. И бальзамический совсем не кислый...

На вкус и цвет... ну, Вы понимаете, да? Кому-то ближе уксус яблочный, кому-то - белый винный, а кому-то и бальзамический по нраву. Тут надо пробовать на язык - сколько налить, чтобы кисло было.
Я делала со всеми видами уксусов - всегда получалось по-разному, но - замечательно. При добавлении молока в бальзамический уксус, цвет соуса становился очень красивым... да сами попробуйте!:))

Блин, вот чем меня немка-то кормила. А я дома пыталась повторить - но ведь не сметана же это и не майонез. А до молока не догадалась.

Немка?!:)))

Я жила некоторое время в Германии, хозяйка дома делала точь-вточь такой салат, как в описании, а я по слабому знанию языка никак не могла выяснить ингридиенты.

Наверно, у хозяйки присуцццтвовали-таки итальянские корни:)) Аутентичная немка положила бы обязательно сахару в соус, полагаю.