http://www.livejournal.com/community/ki tchen_nax/1277211.html?thread=30384155&style

в Питере, на балконе?

В Германии :)

Можно на уксус пустить...

Можно завялить виноград: срезать гроздьями и развесить их под потолком какого-то, хорошо проветриваемого, помещения. Со временем виноград станет привялый, но - не как изюм, сухой, а - мягкий, сладкий и душистый...
В Италии так делают часто.

О, спасибо за интересный совет!

Незачта:)

это.... если надо насчет граппы.. у мужа дядя ее в домашних условияхделает... забористая весчь надо сказать получается.....
минимум 50% :-)
если технологию граппы надо - могу в воскресенье поспрошать.....
вино он тоже делает, но про вино тебе уже написали...

О, поспрашивай, пожалуйста :)

да, про граппу оч интересно, пожалуйста)))

Вино выйдет хуёвым, по большому счёту, в одном случае - когда получится уксус, а не алкоголь. Перегонять в этом случае уже будет поздно.
А Вы уверены, что виноград тот достаточно сладок для вина? Пальцы склеиваться должны от сока, если хотите хоть что либо приличное получить. Да и не все сорта подходят.

Пальцы склеиваются после поедания одной грозди. А как бы сорт на глаз определить, не подскажете?

Сорта, идущие на вино, как правило не те же самые, что столовые.
Шкурка у ягод должна быть достаточно толстая.
Показали бы хоть фото, что ли.

Мне всегда казалось да и собирали мы в колхозе под Херсоном винный виноград, так вот, у него шкурка была как раз очень тонкая

Толстые нажористее :)

Не то слово! Когда мы находили куст столового винограда - бросали работу, пока весь культурный виноград не схедали. Это всего не больше 3-4 ведер

Видимо, смотря с чем сравнивать.

Иногда попадались кусты столового винограда. Зачем они там были посажены и росли я не знаю, но я годы у них были гораздо крупнее и с гораздо более твердой, толстой и плотной шкурой

Ты не путаешь? Вот это и был технический виноград.

Нет, тяжело спутать если одного надо собирать пару тон в день, а другой попадается очень редко. У шампанских сортов (нам сказали, что это шампанские сорта винограда) я годки еще меньше и кожица тоньше. Но это было, возможно, связано с тем, что этому винограду было уже больше, чем 20 лет. Так что, возможно, в разной местности в зависимости от возраста и сорта винограда толщина шкурки технического винограда варьируется.

PS. Такое не забывается, у меня товарищ уже спустя 15 лет до сих пор виноград ест с трудом, а еще лет пять назад не ел совсем :-)

Виноград на старых кустах, случается, что дичает, ягоды становятся меньше размером, грозди реже да и мельче, но шкурка, как и форма ягоды, остаются прежними.
Так что - ягоды с толстой шкуркой нравились вам больше?
У нас такой виноград не едят.

Конечно больше, одного много, а друго мало :) Хотя, объективно, маленькие грозди с маленькими тонкими ягодами (такие попадались еще реже чем столовый) были гораздо слаще и вкуснее. Но мы из них обычно только сок выпивали, очень утомительно по ягодки есть.

Да, чуть не забыл, у нас на базаре местные сорта - маленькие ягодки, а привозные в основном из Крыма и Молдавии - крупные. Хотя и есть так называемые продавцами киш-миш сорта без косточек, так вот те - маленькие и тонкошкурые

Я еще тришечки подумал и: собирали мы виноград в колхозе-винзаводе. При сборе, стоило хоть чуть-чуть надавить на гроздь и твои руки уже все в виноградном соку. Возможно, для колхозов или для таких как наш колхоз был выведен тонкокорый сорт, для минимизации затрат по дальнейшему изготовлению вина, давить виноград с тонкой шкурой гораздо проще, имхо. Я не ботаник и не могу оценить, но возможно именно такому винограду можно набрать свойств для вина в не очень жарких условиях, все таки Херсон гораздо севернее даже Крыма

Сейчас попробую сфотографировать...