kitchen_nax: Бекон,чеснок и красная фасоль.....с рыбой соль :-)))))

diabelek: kucharz

diabelek (

diabelek) пишет в

kitchen_nax
@ 2005-09-18 12:56:00

Настроение:

artistic

Бекон,чеснок и красная фасоль.....с рыбой соль :-)))))
250 мл красного сухого вина уварить на среднем огне до 100 мл. Добавить сваренную красную фасоль (200 г,можно и консервированную,но,хорошо промыть).Поварить еще минут 5.Добавить столовую ложку сливочного масла и,при помощи блендера,сделать фасолевое пюре :-))))
Приготовить чесночный соус: 3 крупные дольки чеснока ошпарить кипятком,раза 2 (чеснок потеряет излишнюю "резкость").Сварить чеснок 10 мин.,в 200 мл сливок (36%).Добавитьь сол, перец и еще раз поработат блендером :-)))
На сухой сковороде обжарить бекон(ломтики и нарезанный кубиками).
Все это готовил одновременно:

Филе соли порезал на куски и обжарил на оливковом масле( не солил и не перчил).
А тепер,применяем все свои артистические способности :-))))))

(5 комментариев) - ()

phd_paul_lector
2005-09-18 01:51 pm (local) (ссылка)

Выглядит - охренительно!
Вот по сочетаемости фасоли и рыбы у меня есть некоторые сомнения (по поводу рыбы и бекона - никаких). Как оно по вкусу?..

Вопрос: на взгляд знатока, какие ещё рыбы могут занять тут достойное место? Соль у нас встречается не так часто, как хотелось бы...

diabelek
2005-09-18 02:00 pm (local) (ссылка)

У меня,тоже были некоторые сомнения...Но теперь,сомнения прочь!:-))))
Треска,палтус да ,думаю,что и с обычным минтаем будет вкусно :-)))))

stalic
2005-09-18 03:58 pm (local) (ссылка)

vinsenty
2005-09-19 10:56 am (local) (ссылка)

И первая же фраза вызывает вопрос: 250 мл красного сухого вина уварить на среднем огне до 100 мл. Это как? Его кипятить? Тогда же испарится всё нафиг. Или просто долго-долго держать на маленьком огне, не доводя до кипения?

diabelek
2005-09-19 02:46 pm (local) (ссылка)

А что именно Вы подразумеваете под этим "испарится всё нафиг".:-)))))Нам же нужна сама эссенция вина!Она не испарится и не "убежит",останется для нашего блюда :-))))Уваривать,кипятя на маленьком или среднем огне.

(5 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]