что именно не впечатлило?

1. не получилоась должной гомогенностьи (как я понимаю оно должно быть без мелких шариков... или я ошибаюсь)
2. ничего особенно во вкусе я не увидел. достаточно яркий запах топленого масла, орехами и не пахнет ;(

расскажите подробно как делали.Сколько масла была, какого, сколько держали, что наблюдали и т.п.

масла было 400 г.
газовая плита с рассекателем - около минимума. Кастрюля из нержавейки, с толстым дно м
Время около 1.5 часов

1. масло растоплено

15 мин 2. снята первая пенка. желто-белая суспензия
50 мин 3. снята 2я пенка. все разделилось на 2 части, верхняя прозрачная желтая, нижняя белая. время от времени из нижней к поверихности вырываются "вулканчики"
90 мин 3. прозрачный!!. на дне кастрюли образовалисть коричневые шарики (не моного. снята последняя пенка. перелито в пиалу. загустело ~через 3 часа.

Может я недостаточно долго готовил?...

вроде все правильно. А что за масло было взято?

хм.. даже затрудняюсь... а анкор-то не левый? Вообще, некоторые масла дают. зерно, это не криминал

Хрен его знает... может и левый....

как я понимаю в идеале зерна быть не должно? Так?

Анкор.

А может у меня получилось Ги, а я не понял, что это оно ;)))

Наверняка, дело в масле. Вроде бы Вы всё правильно делали.
Знаете, лучше купить пусть кислое, пусть некрасивого цвета масло, но важно знать, что оно сделано из коровьего молока и ничего больше.
Потому что маргарин с добавлением молочного жира - топи его не топи - никого не впечатлит. Просто уверен, что Анкор был левым.

А можно мне узнать для чего оно нужно?

RTFM

>дайте ссылочку на другие источники с рецептом Ги. пжлст.

http://www.livejournal.com/community/oe de/47299.html