австрийский привкус блюд
Сумбурный органолептический вопрос:

Помню, что австрийская кухня обладала каким-то приятным привкусом, не характерным для украинской и русской кухни. Эдакий какой-то ингредиент в соусах и салатах. Описать послевкусие не могу буквами. Знаю точно, что особенно австрийский картофельный салат щедро наделен этим привкусом, а также соусы для колбасок-гриль. Может быть есть какая-то прянность, применяемая повседневно в австрийской кухне? Какой-то волшебный порошок продукт, который кладут почти во все блюда, кроме десертов?

М? Не сталкивались?