крИветки гамбас

На 15-летие свадьбы д-р Ливси пригласил в ресторан "Simple Pleasures". Сегодня они там чтили день субботний - и у них было усечённое и почему-то изобилующее сахаром меню. А одно блюдо было потрясающим - гамбас в чечсночном соусе. По нашей просьбе официант спросил у шефа рецепт соуса, вот он:

"Лук шалот

чеснок - МНОГО

белое вино

куриный бульон

масло сливочное

криветочный (от слова "кривенькие"?) бульон

В общем, креветки отварить, вынуть, в бульон добавить куриный бульон (можно кубики), вино, масло, лук и чеснок, уварить. Добавить креветки, взять багет, разрезать, промазать маслом, добавить чеснок, поставить в духовку - прогреть.

Вопрос:

1) явно там были травки. Розмарин (и, кажется, базилик) я узнал, что стит клать ещё?

2) чеснок несомненно надо класть под конец, а не как он сказал. Вопрос - когда?

3) кубики?..

4) шалот заменить - пореем?.. Шалота сейчас нет.

Сами креветки я заменю, конечно, шримпами, они и вкуснее, кстати.