Doctor-Lector ([info]phd_paul_lector) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2005-09-29 12:09:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Настроение: солью его, солью
Музыка: Jonson's motor car
Метки данной записи: Запретите им, Мясо, Телевидение, Шашлык

ужоснах
...утром по 1 каналу некий "шеф-повар" учил делать мясо мягким. Ну, смазать майонезом и оставить так на час-два - это ладно, пусть. Но потом был совет: сделать насечки на мясе, натереть его хорошенько солью, а через часик хорошенько же и промыть. Потщательнее. И тогда "все жилки станут мягкими".
Я уж не буду объяснять, отчего я выключил телевизор.



(25 комментариев) - ()

Все просто
(Анонимно)
2005-09-29 12:07 pm (local) (ссылка) Отслеживать
берете фарш из свинины и говядины в пополаме, добавляете свежемолотый черный перец, соль, немного красного острого, сливок, мелко-мелко порезаный репчатый лук и можно сушеный орегано, тщательно промытый рис, лучше круглый. аккуратно и долго все это вымешиваете, пока не получите однородную массу. На сковороде обжариваете лук, морковь, болгарский перец, присаливаете в конце, добавляете приправы, какие нравятся, лавровый лист. Доливаете немного воды. Из фарша формируете шарики, укладываете в кастрюльку с широким дном или в сотейник, в один слой. Полученной овощной смесью заливаете тефтели. Если хочется кисленького - отдельно пережарьте без ничего очищенные помидоры и добавьте в конце варки, когда рис уже мягкий. Пусть потушится еще минут семь. Посыпте свежей зеленью (укроп и петрушка). В качестве гарнира - картофельное пюре. А можно и просто так. А вообще, в этом сообществе лучше просить советов по приготовлению чего-нибудь страшно экзотического, например, фаршированной шеи жирафа. Асам скучно говорить о тефтелях

(25 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]