![[info]](2005.10.05_%2821.37.00%29_1353972.files/userinfo.gif){kind=small}
arussian) пишет в ![[info]](2005.10.05_%2821.37.00%29_1353972.files/community.gif){kind=small}
kitchen_nax@ 2005-10-05 21:37:00
|
|
Crazy Soup Maker (arussian) пишет в kitchen_nax @ 2005-10-05 21:37:00 |
| Метки данной записи: | Десерт, Книги/Журналы, Рецепты участников сообщества, Торты/Выпечка, Фото |
Бабам-сластенам посвистчается
Есть такая вкусная весчь - кобблер. И не тот, который в бокале, а тот, который в тарелке.
Получив очередной выпуск вкусного журнала "Cuisine at home" обнаружил там рецепт кобблера из ежевики. Рецепт мне понравился, однако ежевики у меня небыло. Зато были 2 здоровых персика, которых я решил угробить на сие блюдо. Результат - вкусно, сахара чуток много, но это дело поправимое. Вот вам рецепт:
Начинка:
2 персика, весом 800 гр (вместе)
0.5 чашки сахара
1 ст. л. (без горки) кукурузного крахмала
Сок 3/4 среднего лайма
Щепоть соли
Крышка:
0.5 чашки муки
0.5 подслащенного, тертого кокоса
0.375 чашки сахара
0.5 ч. л. пекарского порошка
60 гр (пол палки) холодного сливочного масла
1 маленькое яйцо
Добавки:
Немного молотой корицы для посыпки персиков
Немного сахара для посыпки верха
Нагреть духовку до 375Ф (190С).
Персики опустить на 20 секунд в кипящюю воду, затем опустить в холодную. После остывания снять шкурку, вынуть косточки и нарезать тонкими сегментами. Смешать все ингредиенты начинки и отставить.
Смешать муку, кокос, сахар, пекарский порошок. Масло нарезать мелкими кубиками. Используя пальцы или спец. приспособы (я использовал вилку) вмешать масло в остальные компоненты до состояния мелкой крошки или почти однородной массы (масло НЕ ДОЛЖНО плавится!). Прибавить яйцо и снова перемешать. Тесто получается липко - жидковатым. Теперь смазать удобоваримую форму (моя - 9" х 13" стеклянная) сливочным маслом. Выложить начинку, разровнять и слегка посыпать молотой корицей . Сверху выложить, используя столовую ложку, крышку. Слегка разровнять крышку, используя мокрую ложку, и слегка посыпать сахаром. Поставить форму на противень (на случай бурного выкипания сока) и поставить в духовку до золотисто-бронзового состояния теста (минут 45 и более).
Вот теперь идет сплошная непонятка. Некоторые рецепты рекомендуют подавать кобблер горячим с мороженым. Журнал предлогал охладить до комнатной температуры и подать с английским кремом. У меня небыло ни рома, ни ванили, посему отказался. Лично я смешал чуток сметаны с малиновым джемом и потребил. И остался доволен. Чего и вам желаю.
[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]
