Палак панир (шпинат с молодым сыром)
самосы
несколько разных видов чатни

а можно рецепт самос?

порылась на интернете - а там они и из пресного теста и из слоёного и жареные и печеные

Так что же такое правильные самосы????

То, что известно мне, делается из теста, в которое входят мука+соль+растопленное ги+вода. Жарится во фритюре.

угу, из слоеногго теста это либо какая-то дргая кухня, либо объевропееный вариант. мне так кажется.

именно что объвропеенные, хорошее слово!!! Мука цельносмолотая пшеничная или с добавлением гороховой

обычно по пятницам в индийских ресторанах вам могут предложить ласси, а также обязательно подадут папад с большим разнообразимем чатни от пресных до весьма острых. Но это только по пятницам. А в другие дни помимо сказанного вам обязательно предложать хорошо сваренного басмати. А на десерт разные виды расгулл

а наан????

извини просто не успел дописать, мизиниц дернулся, нажал ентер

Ласси, конечно же ласси!

Нашла такой вот рецепт:
Манго ласси
Взбить в блендере 1 стакан йогурта, 500 г мякоти манго, 2 ст л сахара, 4 кубика льда, маленькую щепотку соли и подавать сразу же.

Похож на правильный? или где???

да, похоже, только манго берите правильное, индийское - оно с желтой кожурой, оно дороже, но куда как ароматнее и нежнее по консистенции чем то с зелено красной шкурой. Кстати, ласси, которое идет на апперитив может быть не сладким, а соленым. Йогурт, вода(лед) 1 к одному с йогуртом, щепотка соли, цедра и сок лайма по вкусу, взбить в блендере или вместо лайма веточка розамарина или
Только йогурн качественный должен быть густой, крепкий, лучше всего свой

ну свой это вряд ли успею до вечера :), но у нас продается хороший греческий йогурт - самое то должно быть

а желтое манго сама по жизни люблю больше всех этих красно-зеленых

поняла, будет сделано :) спасибо!

попробуй сахар медом заменить и пару ложек сухого(наверное и баночное можно, хотя мне бирманец клялся и божил буддился, что в сухом весь цимес) кокосового молока. На самом деле главное - хороший йогурт, и вызревшие фрукты. Я больше с бананами люблю.

неее, кокосовое молоко - это без меня, сорьки, не люблю и даже очень ...

но за совет спасибо!

Ой, он обалденно вкусный, это манго ласси! Единственное, густоват на мой вкус.

в дополнение к вышесказанному я бы овоши какие потушила (с карри) и дал бы сделала из чечевицы.

обожруцо

ой, ну вот за это, дорогой Вредитель, переживать не надо :) справимся ;)

писала об этом под другим юзернеймом на 41 неделе беременности. копиркю, очень уж смешно было.


Диалог в индийском ресторане :-)
Сегодня вечером возращаясь из центра домой, проходили мимо ресторана, о котором давно наслышаны, но как-то ноги не доходили.

Решили махнуть рукой на готовку и остаться поужинать. Сели мы за столик, муж пошел руки мыть, а мы с мамой остались. Подошел официант и мы начали заказывать. И произошел у нас такой интеерсный диалог



я с индийской кухней достаточно хорошо знакома. Но это у меня на лице, естественно, не написано. А надо знать, что итальянцы начали относиться с интересом к НЕитальянской кухне относительно недавно. Поэтому процент людей, приходящих в индийский ресторан первый раз в жизни, велик. В ресторане, помимо прочего, сидели почти одни индийские семьи, посему от него ожидалась достаточная аутентичность.

И вот дохожу я в заказе до баранины в соусе Виндалу. (Муж у меня любитель, я только пробую как правило, очень остро - у меня потом желудок мучается... :-( а мне тааааак нравится... но это лирическое отступление)

Официант меняет оттенок кожи (бледнеет сложно сказать - как индусу побледнеть? ) и говорит:

Синьора, Вы хотите заказать Виндалу?

Я:
Да

Он :

СИньора, Вы знаете, что это такое?

Я:
Да, конечно

он:

Синьора, простите, а Вы это раньше ели?

Я:
Да, ела, мне очень нравится. Я знаю, что это острое блюдо.

Он (запинаясь) :

Простите меня ,но Вы беременны?

Я: (уже явно с трудом сдеживая приступ смеха)

Да

Он (запинаясь еще больше)

Я конечно не хочу вмешиваться... но у нас тут недавно наша клиентка американка поела виндалу и на следующий день родила...


Тут подошел муж , которому было объяснено, в чем загвоздка, радостно потер руки и сказал ,что тогда надо заказывать 10 порций :-) Но официант так до конца вечера и посмтаривал на меня с опаской :-)))

ПС кстати, ничего оно и не помогло... родила я только через неделю....

(Ржот):))))

Нат, вернись в ресторан и запиши в книгу жалоб и предложений (ну или просто начальнику пожалуйся), что у них Виндалу не качественное, не рожательное можно сказать :) замедленного действия вовсе оказалось :)

Класс!!!!!

ни фига не замедленного... если ьбы не добрый главврач, до сих пор бы с пузом ходила :-)))

сапсем не качетвенное блюдо было...

Нат, а какие овощи подойдут?

да там все смшанное можно. рататуй, одним словом :-)

писать рецепт или сама?

нет, не надо, спасибо :) Я просто думала, что может там какие-то хитрости - ну типа, без овоща X и не смейте соваться, никакой вам индийской еды не получится :)

Если есть чичевица, то Дхал- оч вкусно на мои взгляд и гарнир хорошии.
500 гр чичевицы
4-5 стаканов воды/ бульона
1/2 ч ложки сухого чили
1/2 ч.л соли
1 луковица
1/2 ч.л. кумина (не знаю как это переводится:(
1 ч.л. имбиря тертого (можно и без него)

Промыть чичевицу, залить водои, довести до кипения, добавить чили, кумин. Варить, помешивая 40 минут, пока чичевица не станет мягкои, добавляя воды, если нужно. В это время обжарить лук с чесноком (по вкусу) и имбирем. добавить в дчал, когда тот сварится. Можно еще лимона выжать туды. Я обжаривая лук, добавляю зерна горчицы, garam masala(тоже не знаю как переводится - это смесь специи, которая очень часто употербляется в инд. кухне) и turmeric. Сверху потом можно немного кинзы набросать.

спасибо

и переводить не надо, так оно и продается :) turmeric'ами и garam masala'ми :) в индийских магазинчиках

Да, я уже поняла. Просто user info посмотрела после того, как написала:-) 239 школа- наменитая школа. Я к вам ходила БГ слушать:-)

да,и такое было в нашей биографии :)

Кхир и ласси!

ну и там - гаджар халува, митхаи разные...

http://www.livejournal.com/users/sonulya/3 0257.html#cutid1

oprobovano uspeshno.

ох, склероз ...

ну конечно - а я то мучительно вспоминала где же я их недавно видела ...


кошмар ....

dazhe bol'she skazhu - probovali s filo dough, i s egg-roll wraps. vtoroe mne bol'she ponravilos' - oni tol'ko u menja poluchilis' takie maljusen'kie - po razmeru etix samyx wraps. A iz filo ix mozhno narezat' kakogo hochesh' razmera, ono tol'ko chereschur flaky testo- rassypchatoe chto li. voobshe ochen' prosto. i sous k nim tamoshnij tozh idet ochen' horosho - Sonja delo znaet.