Излосятина форева.
Да, дорогие мои, шотбывытамнеговорили, а говядина (пусть даже и мраморная) супротив лосятины, што клубничина парниковая супротив земляничины лесной....

Открыл в субботу сезон по лосику (подробнее вот тут/
А уже в воскресенье традицЫонно готовил излосятину.
Кабанятина наверное уже кончилась (потому что хрен его не знает чего осталось в морозильном шкафу - один ящик приморозило так, что без оттаивания не обойтись), потому взял в магазине шейки свиной 600 грамм, а дома приготовил фарш. На полтора кг излосятины ушла эта шейка, штук пять, наверное, средних луковиц, полторы головки чеснока злющего, треть батона хлеба в стакане молока, и чайная ложка черного перца, вдребезги разбитого в ступке...
Ну и соль конечно...

Частично из этого фарша были сделаны котлеты, а вот всё остальное пошло в дело:
(оч. просто, но етить его за ногу - оч. хор.)

Значица так: В чугунок полторы ложки масла растительного, средне-порубленную луковицу на дно, одну морковку средне-порубленную, на неё в один слой слепленных тефтелей, далее на них высыпается средне-рубленный сладкий перец (один), кладется парочка стручков жгучего, и еще слой тефтелей, еще один сладкий перец рубленный, и еще слой тефтелей, сверху уже традиционный и неоригинальный рубленный сладкий перец, полчайной ложки самой плебейской иранской зиры (растереть в ладонях), полчайной ложки базилика и (за неимением айвы) одно почищенное и средне-порубленное твердое сладко-кислое яблоко.

Плотно закрыть крышкой, на сильный огонь на 5-7минут, затем убавить до нижнесреднего и забыть на часик-полтора.
По прошествии указанного времени жрать с жадностью, давясь и чавкая….