Мини- киши
Зачем-то купила порей... Вот, пришлось сочинять.

Тесто:

Мука- 300-400 г, у кого как заберет
Сливочное масло- 150 г
Желток- 1 шт
Щепотка соли
Холодная вода- 3-4 ст.л.

Начинка:

Лук порей- один крупный стебель
Копченый лосось- 100 г
Яйца- 2 шт
Сыр пармезан (тертый)- 100 г
Густые сливки- полстакана
Свежий базилик- 1-2 ст.л.
СМЧП
Соль
Раст.масло

Делаем песочное тесто. Кто как привык. У меня комбайна нет, так что я руками растираю муку с маслом. Желток взбалтывам с водой, добавляем в тесто. Отправляем на полчаса как минимум в холодильник.
Раскатываем до 0,5 см и выстилаем дно формочек. Можно, наверное, и одну большую, но у меня есть только маленькие. Получается в зависимости от размера 6 шт. Накрываем бумагой для выпечки, сверху выкладываем груз ( фасоль, горох, рис). Выпекаем при 200 градусах 10 минут. Потом немного понижаем температуру, снимаем груз и выпекаем еще минут 5. До легкого румянца.
Делаем начинку: на растительном масле обжариваем мелко нарезанный порей.Минут 5, до мягкости. Остужаем.
Распределяем между формочками. Сверху выкладываем лосось (режем его предварительно на маленькие кубики).
Немного взбиваем до однородной консистенции сметаны яйца и сливки. Добавляем сыр, базилик, перец.
Заливаем порей с лососем.
Печем при 180-200 градусах.
Вкусно и в горячем и в холодном виде.