Как-то все неправильно, наоборот должно быть - вернувшиеся из Марокко товарищи варят по вашей просьбе для вас хариру :)

Послушайте старую мароканку :)
Второй похож значительно больше на мой взгляд. Но он у них как наши щи - у каждой хозяйки свой :)
Вот вам парочка рецептов в мароканских сайтов (правда на французском)

http://www.marocreservation.com/mod ules.php?name=Content&pa=showpage&pid=19

http://www.saveursdumonde.net/ency_9/ma roc/harira.htm

Если быстро перевести, то получится:

Ингридиенты:

- 1 томатная паста (банка?)
- 1 пучок петрушки, 1 пучок кориандра
- 2 веточки сельдерея
- 1 луковица
- 1 щепотка корицы, 1 щепотка шафрана
- 1 большой стакан муки
- 1 сливочное масло (размером с грецкий орех) или 1 càc de smen
- 60 гр тонкой вермишели (паутинки) или "ангельские волосы", как они их называют )
- 1 яйцо
- Соль, перец



На 4-5 человек:
- 200 гр баранины или говядины или куриной грудки
- 1 чашка (миска) моченого пуашиша (арабский горох) - он еще по виду похож на мелкий фундук :)
- 100 гр чечевицы


Приготовление:
Нарежьте мясо на небольшие кубики, мелко порубите кориандер, петрушку, сельдерей и лук. Все это положите в кокотницу (автоматическую скороварку, выдал мне словарь), добавьте пуашиш, чечевицу, шафран, корицу, перец и соль, сливочное масло и томатную пасту. Добавьте 2 литра воды и готовьте 20-30 мин при закрытой крышке.
Разведите муку в 1/2 литре воды, помешивая для избежания появления комков. Как только пуашиш хорошо проварится, поставьте скороварку на средний огонь и, помешивая, введите туда смесь воды и муки.
Добавьте вермишель и, не переставая помешивать, доведите до кипения.
В миске взболтайте яйцо и вылейте его в готовящийся суп, все время помешивая.
Оставьте все кипет 10-15 минут. Проверьте на соль-перец и консистенцию - суп должен быть типа супа-пюре, но не очень густой, при необходимости добавьте воды.
Примечание:
Пуашиш необходимо замочить накануне. При подаче супа в него можно добавить немного лимонного сока.
Суп подается с финиками и сухим инжиром.

Вот вам рецепт с мароканского сайта.

о, спасибо. у меня уже готовится нечто не совсем похожее, но в следующий раз сделаю как надо.

Спасибо огромное за рецепт! Получилось - сказка! Не знаю, насколько похоже на настоящую, но лопаем с удовольствием, и оригинально очень.

Раз вкусно, значит настоящая. Единственный критерий :)

Да,начитался тут "рецептов":-))))С ингредиентами оно может и нормально,но вот с самим способом готовки......
В свое время,я три года прожил в Алжире.Попробуйте приготовить настоящую хариру :-))))http://www.livejournal.com/commun ity/kitchen_nax/893777.html#cutid1

ага, в следующий раз буду по вашему рецепту.

Жидковата :) Хариру вообще марокканцы (к сожалению, про алжирцев не знаю) едят в основном в месяц карема, после голодного дня. Ну или просто вечером - в жару то его особо не поешь.. Поэтому этот суп такой питательный, заменяет первое-второе. И консистенция у него должна быть соответствующая. И непременно перед ним, за несколько минут до, съедают финики или другие сухофрукты-сладости - чтобы притупить апеттит и не объесться (сами то они говорят, что просто потому что так вкусно - заедать суп сладостями, но мы то на самом деле знаем что все традиции-обычаи имеют под собой какое-либо основание).

А Вы до снимка в самом конце треда дошли?:-))))

Да, не доглядела.
Ну, там уже больше похоже на правду :)