Возвращение джедая ([info]yennifer) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2005-10-23 20:06:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Бульоны, Кухонная утварь, Мясо/Говядина/Телятина, Посуда, Технология

2 вопроса
1) не было у бабы заботы, купила баба порося вок. теоретически знаю, что он в основном для быстрой обжарки продуктов. сегодня сделала - смесь подсолнечного и светлого кунжутного масла, обжарила свиную шейку (предварительно замаринованную в терияки), туда же - порей, затем баклажаны и цукини полукольцами и сладкий перец
чуть "сдобрила" соевым соусом.
китченнах уже год читаю, но мозгой не понимаю - куды дальше бечь при работе с воком. подскажите, а?

2) вопрос в оснвном к гуру по супам - [info]arussian - варю говяжий бульон из костей + чуть мяса на костях - мутный, собака. луковицу добаляю. огонь маленький. из свиных обрезков все ок, куриный - тоже. а с говяжим не ладится. что делать?



(21 комментарий) - ()


(21 комментарий) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]