Crazy Soup Maker ([info]arussian) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2004-01-30 21:17:00
Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись
Метки данной записи: Рецепты участников сообщества, Рыба морская, Супы, Уха

Как сварить вкусную уху
Для начала нужен один, точнее два, старых идиота.Далее герои сего повествования усаживаются в машину и едут. Куда? Найти катер, который привезет их к желаемой рыбе. Катер, как оказалось, был очень хорошо спрятан, так что два старых идиота потратили пол часа на его поиски. Но им повезло, они его нашли. И, что самое главное, катер должен был уплыть в 9:30, а они нашли его в 9:45. Причаленым к берегу. Оплатив положенную цену пара была допущена на борт. Вроде все неплохо. Вот только погода. Изредка дождит, пасмурно, ветер, в порывах, до 50 км/час. Но волны, глядя с берега, вроде не очень большие.

Катер отчалил, прошел через узкий канал и вышел в атлантику. И ехал этот катер какой-то "вшивый" час. Мы были километров 20 - 25 от берега. Вода была темно синего цвета, ветер дул со всей силой, а волны доходили до 3 - 4 метровой высоты.

Однако наши два героя, цепляясь за все что можно, не грустили в предвкушении всей пойманной рыбы. Первая остановка. Глубина метров 30. Ни фига не клюет. Даже не дергает. Точнее первый идиот вытащил красивую рыбу, но ему было порекомендовано не трогать оную ни в коем случае. На вопрос: "А если трону, то что?" был получен простой ответ: "От неприятных ощущений до паралича". Идиоты погрустнели, но впереди была еще масса времени и надежда все еще была жива. Катер поехал на другую точку, но там была, в начале, сплошная невезуха. Во-первых, второго идиота укачало, не смотря на принятый драмамин. В связи с чем он бесконечно пил воду, которая тут-же отправлялась обрагно в океан. Во-вторых якорь отправился на забастовку. Он был заменен напарником, но и напарник был не в рабочем духе. Первый якорь был проверен, очищен и восстановлен в звании главного якоря. И, о чудо, он заработал. Второй идиот впал в летнюю спячку, а первый активно старался поймать рыбу. И поймал, но был предупрежден, что если он втащит эту рыбу на катер то... Идиот согласился и рыба, вместе с крючком и кустом поводка, была отправлене обратно в океан. А люди рядом таскали всяких там желтохвостых снапперов like there is no tomorrow. Грустный первый идиот насадил кусок рыбы на крючек и послал его 40 метров вниз. К самому дну, ибо там, по-идее, находились эти самые снапперы. И вдруг, такое бывает только в кино, первый идиот чувствует поклевку. Подсечка... Есть!!! Вот только рыба совсем не желает идти на верх и секунд этак 20 она тащит лесу с катушки. А тут, надо вам сказать, вылезла другая проблема. Одна рука держит спиннинг, вторая крутит ручку катушки, катер мотается во всех 3х измерениях и хочется и рыбку съесть и в воду не лезть. Особенно когда до дна всего-навсего 40 метров. Пришлось найти положение ног, при котором можно было и рыбу тащить и не выпасть за борт.

To make a long story short, мытьем и катаньем первый идиот вытаскивает желтохвостого снаппера, килограмма на полтора. Второй идиот все еще в спячке. После третьего снаппера первый идиот будит второго и сообщает, что снапперы клюют как сумашедшие. Второй идиот, после долгих попыток, подцепил себе снаппера и тащил его в катер с короткими остановками на рвоту.

В 4 вечера катер снялся с якоря и потратил еще один час на дорогу домой. На берегу оказалось, что первый идиот вытащил 9 снапперов весом от 750 гр до 2 кг.


Ну вот, притащился я домой около 7 вечера, с 8 рыбами (1 я отдал "второму идиоту"). И, как вы, надеюсь, знаете, самая паршивая часть рыбалки это чистка рыбы. В 8 рыба была почищена, разделана и спрятана в морозилку. За исключением одного красавца, пары голов и хвостов. Кстати, пытался сфотографировать улов, с чем имел проблему - правая рука не хотела работать и трясла камеру. 40 метров это примерно 15 этажей и я протащил, используя правую руку, 11 толстых рыб (2 сорвались) через все эти 15 этажей.

Ладно, это все присказка, теперь сказка. Уложил 3 головы и 3 хвоста в кастрюлю, влил 2.5 литра воды, довел до кипения, снял пену, прибавил луковку, морковку и 2 стебля сельдерея. Варил, на маленьком огне, где-то минут 45. Головы развалились на куски, но вот бульон был изумительный. Безжалостно (в связи с полной морозилкой рыбы) выбросил головы и овощи. Почистил 2 больших картохи и нарезал их толстыми ломтями, прибавил к бульону, посолил и варил минут 15. Прибавил нарезанную 2 см ломтями рыбу, лаврушку, черный перец и молотый кориандр. Довел до кипения и варил еще 10 минут. Вот тут бы надо прибавить пару столовых ложек сока лайма, ибо снапперы были до безобразия жирными и кружки оного покрыли всю поверхность ухи. Но лайма, как обнаружилось, не осталось. Видать сожрал стараясь приукрасить вкус несвежего виски.


(14 комментариев) - ()

(14 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]