Наверно, потому, что нет предела совершенству:-))

Ну что же нам теперь делать? Действительно, наши персики из "Перекрестка" никакие, помидоры хорошие мы едим только в августе, когда их привозят из Краснодара, о дынях даже не говорю... Зато можем похвастаться своими замечательными огурчиками, белыми грибками и маслятами и душистой смородиной с малиной:) А клюква? Это же что-то!:)
А у вас есть клюква? А крыжовенное варенье? То-то жа!:)

Видели мы ваши белые грибочки, ага. По 900 рублей, что ли. Вот скажите, многие ли ими нынче в России забавляются?
Ну, а клюкве или варенью из крыжовника адекватных замен у нас более, чем достаточно.

Впрочем, я ведь не об этом хотел сказать.
Не выходит правильного вкуса с абы какими продуктами, а число абы каких продуктов у вас, увы, неуклонно растёт с каждым днём - вот я о чём.

Я с Вами согласна. То, что у нас продается, безвкусно, стоит только посмотреть на магазинный салатик в горшочке...
А грибы, при большом желании, собираются в Подмосковье. Я их заготавливаю на год. Покупать боюсь, равно как и клюкву, за которой ездим в выходные в Тверскую обл., привозится все зараженное (все ведь не проверишь).

не хочу вас расстраивать, но оно и у вас будет расти, а потом некоторые настоящие продукты вернутся с ярлычком био и с ценой в 3 раза выше чем на те ненастоящие, такова селяви, даст бог Узбекистан ещё лет 10 продержится.

Отчасти Вы правы. Как только проклятый капитализм доберётся до нашего сельского хозяйства...
Вот и думаю, что пора, самое время, прикупить ферму с садом-огородом - не прибыли ради, а продуктов для.

во-во, спасение утопающих...

В сезон, если времени нету - то по 50 рублей кучка. А если есть - то полный багажник по цене бензина (примерно 70 км)...
А не в сезон - сушеные из кладовки да мороженые - бесплатно ;)
Места надо правильные знать...

Но. Соглашусь про то, что правильный вкус узбекской кухни будет в наших краях недостижим. И по причине "абы какие продукты". И по другой, более глубокой причине, о которой давно думал и которую хочу озвучить...

По той же причине, которая, например, не позволила токай на крымской земле сделать именно токаем... Подозреваю, скажем, что айва, которую фаршируют в Фергане, выросшая и созревшая в Узбекистане отличается от айвы, которую, скажем, я недавно фаршировал. Моя айва была родом из Азербайджана (терруа, да... думаю, актуально это не только для вин!), да еще долгая дорога, да еще собрана в транспортной кондиции... Сумма факторов дает иной вкус, иное звучание. Это один элемент блюда, одна кулинарная нота. А нот таких сколько ? Та же баранина. Какая баранина использована в оригинале и какую я могу купить на нашем рынке ? Картофель, даже картофель. Куда, казалось бы, проще ? А нет. Разброс вкусов очень велик. И так далее... Каждое блюдо крепко привязано корнями своими к той земле, на которой его придумали и приготовили впервые. Остальное - уже вариации...

Хорошие помидоры привозят тоже из Узбекистана(или из Азербайджана, в этом году обнаружила).
А вот картохи хорошей у нас и у самих теперь фиг найдешь, синеглазку днем с огнем...

Плохи, безнадёжно плохи помидоры - сорвали их зелёными, недозрелыми, дозрели они в коробке и не имеют и 10% вкуса, который должен был быть в них.
Айва - кислючая. Взялся готовить плов с айвой, так устал вкус сахаром выправлять, а всё одно, сами понимаете - совсем не то.
Говядина из супермаркета - трава-травой!
Трава... один раз кинза была не по детски хороша, а в другой раз - коровам дай, и те есть не станут.

Насчет травы - странно, мне говорили, что в Москве каждый день самолеты из Узбекистана с зеленью приземляются, и сразу на рынок, неужели испортиться успевает?
Насчет помидорок, не, я в сезон у знакомой узбечки беру, вку-у-сные, с Краснодарско-Ростовскими не сравнить, только сейчас уже нетю у нее, поэтому приходится с итальянскими( в собственном соку) готовить, это лучше, чем парниковые... Понятно, что со свежими не сравнить, но куды ж деваться...

Та кинза, что была хорошей, была завёрнута в мокрую газетку на азербайджанском языке. А плохая выглядела очень хорошо, как только что сорвана. Видимо, из подмосковного хозяйства.

"С октября по июль укроп и петрушку к нам завозят из Узбекистана и Грузии, а тархун, кинзу, шпинат, щавель и зеленый лук — из Азербайджана. С мая по сентябрь зеленым луком Москву снабжает Подмосковье. А остальной подмосковной зеленью торгуют с июля по по сентябрь."
http://www.mk.ru/numbers/1733/article58 020.htm (статья, в принципе, отдает "желтухой", тем не менее любопытна с точки зрения потребителя)

я тоже не расстраиваюсь, продукты во всех странах разные, даже самые основные, пекла в Америке семейные рецепты- вообще не то, но выглядит всё у уважаемого госпадина stalic оч красиво.

"Насчет травы - странно, мне говорили, что в Москве каждый день самолеты из Узбекистана с зеленью приземляются, и сразу на рынок"

(представила себе самолет приземляющийся около рынка)Это кто ж так над Вами посмеялся-то?

Насчет посмеялись - не уверена. От аэропортов до любого из рынков Москвы - ну 2часа максимум. А люди этим живут, это их хлеб, бизнес. Причем бизнес прибыльный, потому как налогами слабо облагаем, а оборот бешеный. Большие денюжки крутятся, и ни для кого не секрет, что многие в Грузии, Азербайджане и Узбекистане живут за счет торговли с Россией, в Грузии больше половины предприятий накрылась.
Говорила мне это торговка, сама таким образом товар получающая. По вкусу зелень с далекого юга и парниковая подмосковная здорово отличаются.

Ну ей как-то продать товар надо было, вот она и говорила.
5-10 лет назад при регистрации на каждый рейс в Москву я видел метущихся людей с картонными коробками, отправляющих зелень в Москву. Но с ужесточением таможенных барьеров они куда-то подевались... если только научились отправлять грузы через багажные терминалы, но очень, очень вряд-ли.

не мудрствуя лукаво - дорогомиловский. есть все. дорого - но есть. а так, если поискать - можно и дешевле. пока есть спрос - будут и предложения, через терминалы или еще как-нибудь - но будут. у вас дешевле изрядно, но чтож тут поделаешь?

Дело совсем не в цене. Именно там я и покупал то, о чём сейчас говорю. И дело даже не в ассортименте - дело в качестве, во вкусе продуктов, которые продают в Москве!
То, что я знаю хорошо, т.е. знаю, каким это должно быть на самом деле - таковым не является.
Ещё я понял, что для очень многих москвичей на первом месте стоит внешний вид продукта, но не его вкус и запах. Вот таких - безвкусных, неароматных, пластмассовых продуктов я видел довольно много. Но всё, на самом деле, очень красивое - но не одним же фотоаппаратом употреблять еду?

А ещё обманывают, даже не обманывают, а дурят вашего брата беспощадно. На какого угодно козла могут сказать "курдючный баран", к примеру.

а как же рынок? Дрогомиловский к примеру? Выбор гораздо богаче в любое время года нежели чем на центральном продуктовом рынке Ташкента ;))

См. посты Сталика выше. Согласна с ним полностью. Товар - синтетический по вкусу, несмотря на привлекательный внешний вид.

все же товар будет получше чем в указанном Вами "Перекрестке", все субъективно, разумеется :)

Наверное. В настоящее время, осенью, пока сохранился товар из Азии. А вот в феврале-марте - в "Перекрестке"и "7-м Континенте" и пр. - лучше в магазине, чем на рынке, имхо.

Ну вот я про этот самый дОрогомиловский рынок и говорю. Ассортимент по некоторым видам продуктов впечатляет, но я говорил о качестве - вот в чём дело! Не о внешнем виде даже, но о вкусе и запахе - понимаете?
А о каком "центральном продуктовом рынке Ташкента" Вы говорите, простите?

Да, Сталик, рынок действительно дОрогомиловский. А о качестве, я там для себя нашла лоток где овощи исключительно узбекские, и наши же продают все - качество отличное, правда дОрого.
А в Ташкенте - Алайский, остальные меня не впечатляют, хотя и указанный оставляет желать лучшего. Может я не знаю о каком то заветном месте? Не подскажете? Правда на Чорсу не поеду, неуютно мне там, да и далеко получается

Ташкент - непростой город! Надо знать где, когда и что купить. Вот уверен, что на том же самом Алайском мне есть, чем Вас удивить - т.е. Вы ходите мимо и не знаете, не замечаете, что там продают. Но пожелания к Алайскому и у меня имеются.
А в "узбекскость" (прошу прощения за корявое словечко) овощей на Дорогомиловском - не верю! Это Маде Ин Париж какой-то, что-то вроде этого.
Итого: если не считать рыбных рядов, то вкусом и ароматом кроет Алайский Дорогомиловский как бык овцу, и простите мне, что стал я сравнивать там что-то такое с пальцем. Даже неудобно как-то. Как буд-то в моём присутствии верзила избил четырёхлетнего мальчишку.

да лишь бы на здоровье, право Сталик, мне незачто Вас прощать, у Вас свое мнение и я к нему прислушиваюсь в подобных вопросах
Сейчас задумалась и поняла, что именно раздражает меня в Алайском, не продукты, нечто другое, но это уже не по теме.
А помидоры действительно узбекские "Юсуповские" покупаю на Дорогомиловском, хорошие. И есть с чем сравнивать, да и мнение не только мое. Хотя спорить принципиально не стану. не люблю

Узбекским продуктам нет аналогов хотя бы потому, что транспортировать полноценно созревшие фрукты и овощи просто невозможно. К

Когда читаю рецепты от Сталика прекрасно понимаю, что это похоже больше на платонические переживания забытых вкусовых ощущений, т.к. сотвори все это (например долму)из немецких продуктов и получиться гнусная пародия на узбекское блюдо. Но понять, что повторить в другом месте сложно, можно только попробовав первоисточник. Спасибо за рецепты, достаточно просто это читать и вспоминать запахи, вкус, ощущения, людей.

ерунда какая

Почему ерунда? У меня не получаются узбекские блюда из немецких продуктов. Овощи в основном выращены на гидропонике, а мясо на кормовой муке. И все это не имеет ни вкуса, ни запаха.

а вы попросите
Сталика он курдюк пришлет, и рису

Будешь так делать, тебе же меньше и достанется :)
Рис вздорожал - ужас как!

почём теперь за кулек?

Меньше полутора бакинских рублей и не подходи.

ахринеть!

Вот-вот!
И говорил тебе я: http://www.livejournal.com/community/ki tchen_nax/1410001.html#cutid1

Т.е. вообще не получаются (трудно себе представить, конечно, такое!) или получаются, но плохо? Не вкусно?

Стыдно сказать, но приходиться такое псевдоузбекское (на немецких продуктов)блюдо отправлять в мусорное ведро. Овощи дают избыточную воду, с характерным привкусом гидропонической жидкости, а в этой жидкости плавает нечто, названное бараниной, со вкусом парафина и отсутсвующим запахом. Но не знающие первоисточника говорят, что ничего...

Да, тяжело вам там.