prosto_woman ([info]prosto_woman) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2005-10-31 12:23:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Грибы, Капуста, Классика, Начинки, Пироги, Рецепты участников сообщества, Русская кухня, Рыба, Яблоки

поделитесь секретом любимой начинки для пирожков (русских)

есть условия : мясо в забеге участия не принимает, так как личный мясник, ето дело настолько интимное, что кормить мясом гостей уже давно дурной тон..
и яйца тоже, их в етом сезоне не носят боятся
остаются капуста, шампиньоны, яблоки.. или?



(119 комментариев) - ()

Рецептов теста множество...
[info]sigizmund_trah
2005-10-31 01:32 pm (local) (ссылка) Отслеживать
... по сути, это то же пресное пельменное тесто, но более мягкой консистенции. Большинство кулинарных кних приводят рецепты выпечной плачентэ, но, на мой вкус, жареные вкуснее. Начинки тоже могут быть всякие - морковь, тыква, зеленый лук - но на мой вкус, лучше всего именно с капустой, особенно с молодой. Ее нужно немного пожарить или слегка отварить, добавить укроп и посолить.
Обычное тесто - 3-4 стакана пшеничной муки, одно-два яйца, немного соли, водички - и все. Тесто должно получиться, повторюсь, более мягким, чем пельменное.
Тесто тонко раскатывают (чуть тоньше, чем для пельменей),разрезают на куски (обычно круглые), кладут начинку (много), сверху накрывают другим куском теста, защипывают края. Некоторые предпочитают открытые плачентэ, но это, на мой взгляд, сплошное декадентство. Обычно плачентэ - размером 10-15 см в диаметре, бывают больше, во всю сковородку.
Готовые лепешки обжаривают в сковороде на растительном масле до эротично-румяного состояния.
Хорошо употреблять их внутрь себя под уксусно-горчичный соус: разбодяжить прямо в тарелке по вкусу уксус с кипяченой водой, добавить черный перец, соль, немного горчицы (опционально) - и, со вкусом макая туда обжигающе-горячую лепешку, жадно и торопливо ее поедать.
Это я, ваш аноним
(Анонимно)
2005-10-31 02:09 pm (local) (ссылка) Отслеживать
"Просто надо умудриться приготовить съедобно, по меньшей мере. Тогда - никаких проблем не будет, прад!:)"
======================
LOL
Предложите рядовому россиянину, из средней полосы - замечательные суши. Всей деревне предложите.

Они всей деревней - не будут их есть. Хоть супер вкусные-свежие. Есть некие вкусове предубеждения, стереотипы, и приемлиме комбинации.

Так вот учитывая такие стереотипы и предпочтения куда проще убить двух зайцев - и новое-необычно продемонстрировать, и при этом велика вероятность что им еще и понравиться.

А то вот так старается, старается человек, а никто не только есть не будет, но еще и на всю жизнь запомнит "какая гадость" эта традиционная русская пища (не забыть - держаться подальше).

Автор меня понял - а вам ежели вышесказанного не хватит, вряд ли без личного опыта удастся понять


(119 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]