а "экстра" это чего за гуляш? С какой части туши?

Оч. похоже на филейную.

Думаю,что это все таки антрекот:-))))Если бы филейная часть говядины,была бы порезана на гуляш!,то такого мясника мало убить!Да и не посмеет никто,наверное,филей-на гуляш:-)))))

Ежели чеснок пожарить вслед за луком - это как, сильный вкусовой отход в сторону?:)

Сильный. Обжаренный чеснок имеет свой яркий вкус и аромат. А тут требовалась чистая чесночная нота:-)

Ё-маё:))

Эээ.. смотря где)

Это я про рагу спрашивала:)

Ну пожарь. Только ко мне потом никаких претензиев :)

а вкус будет сладковатый?

Рагу? да.

я бы добавила, что рецепт папарделле, на который сцылка, с тех пор уже отработан, обкатан, доведен практицки до совершенства и является сейчас одним из самых любимых :-) но на самом деле мне больше нравится со свежей рыбиной, а не с соленой, гораздо нежнее вкус получается

а расскажите, пожалуйста! очень интересно :)

да собственно говоря, все именно так, как написано в рецепте по ссылке, все-таки не стали изобретать велосипед, а попробовали приготовить еще, но уже не с соленой рыбой, а тыквы побольше взяли, да, еще, кажется, лучше все-таки на сливочном масле, а не на оливковом, тыкву отварить в подсоленной воде, до мягкости, но в кашу не разваривать, можно в блендере ее - до состояния пюре, таким образом соус получается очень однородный и нежный, более яркий по цвету, а на фотографии к сегодняшнему посту - как раз другой вариант, Бегемотов решил без блендера обойтись