Ну, Вы откройте, да и ангажируйте нас :)

давайте откроем
остается только один вопрос, требующий мало-мальского обсуждения - где взять бабла, чтоб весь этот гемморой и грязь стала осмысленной?

Ключевой вопрос, на который ответ один - надо писать бизнес-план (банально, но это так). Можно попробовать поискать инвесторов, но они будут диктовать и диктовать жестко.

вы считаете, что кто-то сочтет интересным делать СВОЙ проект под жесткую диктовку инвестора?

НЕ сочтет, если у этого кого-то есть деньги )
Но условия инвестирования могут быть разными, ну и т.д. (+хороший юрист).
Мне просто показалось, что место может стать культовым и интересным, очень отличающимся от всех существующих проектов. Гастрономический клуб, такой арт-проект. Это мечты, а дальше реальность, деньги, место и повседневная жизнь )

не кажется ли вам, что это слишком уж удачное должно быть такое стечение обстоятельств - найти такого разного инвестора, чтоб не диктовал, а вывалил бы тыщ 500 грина, просто так?

Конечно (поэтому и мечта). Там же много подводных камней, когда проект удачен и приносит деньги, деньгодержащие начинают менять все, по-своему усмотрению; друзья, которые открывали проект - ругаться и т.д. Об этом можно много говорить, но на своем опыте, я убедилась в "волшебности" мира - у меня получались самые несбыточные (по логике и жизненной реальности) вещи: 1) я очень хотела; 2) много работала в этом направлении 3) истово верила 4) не давала никому возможности свернуть меня с пути и перла как бык :-)

(завистливо) вы волевой человек. Вот мне бы так.

Да не столько волевой, сколько мне почему-то это было нужно )

эх, бывают же настоящие люди.

http://www.bozzetto.com/freedom.htm

вот именно

мало той суммы что ты называеж. Мы со Сталиком прикидывали. Никак не выходит. Если бы 500

ну это по крайней мере не на порядок отличие
кроме того, размер заведения, что с арендой или с выкупом, дизайн-шмизайн и прочее
можно больше, можно меньше

ф двое примерно.

некоторые сетевые заведения укладываются в 200-250 тыщ

эта какие например? Один выкуп сдания знаиж почом?

расскажи, а?

ф центре маськвы метр по штуки по 2 бери,да. Двести метров полюбес надо, так? вот тебе уже 400 тыщ у.е. Плюс римонту з дезайном стока жи. вот тебе 800 набижало тока голыи стены. Реклама, оборудование, оборотка, содержание родного заведения на дотации в течение полугода - типо есчо с 500-700. Пот полтарашку набигает. А если нивыйдит ничего будиш продавать максимум за треху метр. Такшта чистава убыдку лимон грена

ну это если покупать
я вот знаю, люди не выкупают - правда, будучи муниципалитетом, им это вовсе не нужно...

Ну, на дизайне можно и сэкономить. Благо, есть к кому обратиццо...

ну все равно знаешь как лимона жалко?

Как?:))

сильно, вот как

че за бесплатно сделала п? :-))

Заради такого дела - смогла б, наверное:))

не покупай, возьми в аренду готовый бизнес - ремонт обойдется гораздо дешевле.

да шоя, сумасшедщЫй покупать? Я ж так попугать просто

(пожимая плечами)
напугал котов сарделькой.

на самом деле я выкуплю за взятку непосредственно у, и под залог его же достану оборотку, но оно мне надо?

Да! Заради нашего опчева дела!

хз.
я доходную часть проекта себе слабо представляю, но если ваше фамилие Новиков, то стоит попробовать.

у мене другая фамилие, пойду убью сибя апстену. я ниудачник_нах.

И руки в тесте ))))

Гм... выкупать незачем. Мы открыли свое заведение суммарно за 300 штук. Прибыль начало приносить через три месяца. Площадь - около 400 кв.м. Ессно, аренда. Распределение примерно такое - 50 откупного за выкуп аренды, 180 - ремонт, 40 - оборудование, 30 - оборотка.

Правда, здание потом сгорело :)) Но сейчас, с новыми силами, потратив еще 150000 - открываемся аново :)

аренда прямая?

А как-то на прямую аренду можно выйти :-))))))?????

Это когда они уже сетевые.

какая грязь-то?

хе-хе, ты ж был только с краю кухни того же самого "Узбекистана"
а я прошелся и по подсобкам, и по глубинам кухни и даже в офисных каморках был

ты номекаеж на то что мы со Сталиком ни разу не были на ресторанной кухне??? И ни разу не пихали под локоть поваров???

вы оба - мои вертуалы, особенно ты, который слева

Арсений Федорович?

да, оба трое

Где вечная к ним рифма сладость? И стол кондитерский впридачу? а? И сервский фарфор, и богемских хрусталь, и пожалуйста серебряные ложечки фамильные верните!

хе-хе, и я вот... прошлась :-) в "Узбекистане", правда, не была, зато была много-много-много где еще, штук 20 ресторанов навскидку назову и еще десятка полтора вспомню, если подумаю :-)

и кстати, был в кругу наших с Бегемотовым друзей-приятелей пример такого проекта, когда собрались люди, познакомившиеся в интернете и открыли ресторан не ресторан, но кафешечку стильненькую, общались они совершенно не на кулинарной почве, а просто в чате, как родилась идея открывать заведение - не знаю, м.б. уже была такая мечта у человека с деньгами, но заведение не слишком долго просущетсвовало, а ребята там перессорились между собой и уже несколько лет у них какие-то проблемы междусобойские

у нас драки исключены.

та ни, они не подрались, там двое из троих девушки все же :-) они просто рассорились друг с другом, заведению трындец, кто-то там кому-то чего-то должен остался, кто-то кому-то не отдает учредительных документов, а так все нормально, ничего необычного и даже без мордобою :-)))

Да, к сожалению, так именно и бывает. Все хорошо на первом этапе, когда делить нечего, а потом часто - свара.

Интересно, почему всем кажется, что открыть ресторан это так легко, а владеть им приятно? Вам надо - вы и откройте.

Мне не надо, но я с удовольствием бы туда ходила и привела много людей!
И я заранее извинилась, если кого-то это может обидеть!

Да какие обиды. Но вот моя кума совладеет ресторацией, точнее - кафе-клубом, а раньше у них были ресторан и пивной бар. В Питере. И кому нужен этот геморрой, если есть иные источники существования?.. Это правда геморрой. Тут ты либо очень хороший менеджер, либо дорогой шеф-повар (такой дорогой, что ему хозяин уже не указ), либо фанатик... и всё равно это каторга и геиоррой.

Да я согласна, идея всегда интересна, обсуждение тоже, начало ее реализации, а дальше рутина...., но так, по-моему, в любом деле. И чтобы все стало финансово интересным, необходимо совместить и имя, и фанатизи, и генильный менеджмент.

идея часто становится неинтересной уже в процессе обсужденния мечтателями - ах, кухня, да, перфекционизм, да, но вот СЭС, взятки, аренда, взятки, лицензии, взятки, наезды, взятки, менты, взятки, налоговая, взятки, проверки, взятки, зарплаты, воровство, текучка, налоги...

практики обсуждают совершенно по иному - практики, это те, которые обычно если и ищут инвесторов, то только с приставкой "со-": нанять управляющего - столько-то, на взятки и оформление - столько-то, помещение - столько-то, ремонт - столько-то, открываемся через 4 месяца, бабло пилим так-то, кухня? а че кухня? кухня будет европейская

утрирую, конечно

Да я согласна на все сто!!! официально-легальная жизнь сожрет все силы и большие деньги.
И все, что Вы написали - абсолютно верно. Если есть целесообразность и возможность развития данного бизнеса и очень четкое позиционирование, можно двигаться. Мне просто (в силу профессии) представился очень красивый путь раскрутки и популяризации (среди узких кругов) этого места.

А по поводу 2-го абзаца - бизнес план на 1-м месте для держателей и давателей денег )

Европейская, хе
вчера стоял на автобусной остановке в Химках, что у самого выезда на МКАД; ожидая автобус, рассматривал плакат: ресторан ХХХХХ - русско-европейская и японско-китайская кухня, простенько и со вкусом. Ещё бильярд, танцпол и бар. Почему там не представлена чукотско-зулусская кухня, я просто и не знаю, упущеньице какое-то. На картинке - ладья, гружёная суши и, если я правильно понял, шашлыком...

...между прочим, что касается списка геморроев, то их намного больше: горэнерго, горводопровод, то-сё... а ещё ведь жильцы: не дай бог, заведение возле жилого дома или тем более в нём самом!.. Я уж и не буду излагать все варианты претензий, но их очень, очень много...

На самом деле, никто тт готовить не умеет, только это секрет!

я умею готовить тт

а че его готовить-то? нашел чем хвастаццо... обойму зарядил, взвел - вот он и готов

ты щас про олю тт ?

а с какой целью интересуешься?

для общего развития.

Олю???
Ну и как она? В смысле готовая?

чесна? нивмаём фкуси

мысль интересная

у сталика тут пост был на эту тему, поищите, там обсуждение было кокойе-то.

что идея подобной ТВ-передачи намного интереснее...

я б сморел - хотя бы потому, что бы нас всех в лицо увидеть :)

снимать будем тока со спины

а че сразу со спины-то? готовить неудобно же :-)
вот было какое-то уродское ток-шоу типа "Моя семья" что ли... или это сок такой?
так вот, там была рабрика "человек в маске", ага, играла такая специальная нагнетательная музыка как в шоу Копперфильда, выходил некто в здоровенной черно-белой маске, такой, что даже не видно волосы и форму головы вообще, и еще голос меняли, чтоб даже по голосу никто не догадался, вот как надо грамотно-то если

Вот именно. Правильно, как говорится.

"Повар в железной маске"! Вот это шоу!

С удовольствием прийму участие в этойидее.
Тольков Киеве.
Есть из Киева желающие.
Что могу?
могу помогать в рекламе,пиаре,могу попытатся продвинуть на какой то телеканал
Думаю смогу найти заинтересованых лицв организации данного заведения.
темболее есть намётки.
Вообщем вот

А я в Москве )

Дяденька, я Вас боюс!