фигли там учить? Выбирай хвост, голяшку, рульку, грудинку, ребра, лопатку, тонкий и толстый край.

а старость как определить? а то у меня вон варится грудинка... долго варится, но корова видно померла своей смертью
я понимаю, что вопрос идиотский, но я раньше не варила супы на говяжьем бульоне, а теперь мужу врач такую диету прописал.

Ну, а что вам старость? Сейчас много способов надуть даже опытного покупателя. На самом деле при варке бульона не следует гнаться за особой молодостью. Скорее наоборот. Зрелость наш выбор. И торопиться не надо. Хороший бульон быстрее чем за 4-5 часов не сваришь. Ну, разве что каким экспресс методом из молотого мяса.

Про 4-5 часов - это, все ж, некоторая гипербола такая художественная?:)

мадам торопится?

Кушать-то хочеццо...

пусть мадам приготовит мясо по-французски - 40 минут и мняка готова!
пока варится бульон

Щас обижусь и образую свое пищевое соопчество!

да, да, и моёонез только "Скит" - теперь и оливковый!
милый съест урч....

"Скит! Надежный майонез!"

интересно, а какой майонез у них безнадежный?..

ну уж не меньше трёх - было б время. чем дольше, тем ништячнее ;)))

Ну да, вот - 3 часа!

отнюдь.
и 7-8 тоже не парабола никакая. чеснана.

Интересно, "щи суточные" так называются по времени их приготовления?:))

выдерживания после приготовления.

Да знаю я:))))

у тебя сегодня что на ужин?

Пбре из брюссельской капусты, кажись

значит делов на полчаса, ещё полчаса ужинать будешь, ещё с час отвисать с сигарой у камина, перед тем час макияж отдирать с морды лица и душ принимать, после того мож кинчик какой, потом в койку да не спать.. короче хочь 5 хочь 7 часов будет. пусть себе всё это время варится, ужин у тя другой есть, бульону внимания всего ниче нуна. а завтра опаньки - бульон то ужо готовай

:)) Недаром Вредитель утверждал, что gotta - умная девчонка!:)

ниппонял?

Ну эта... из курса литературы средней школы... про художественные преувеличения:))
Да лан, проехали ужо!:))

поняла, спасибо.. буду ждать, когда проварится нормально..

хвост! не заветренный.

я хвостов не видела в ближайших магазинах..
лучше на рынке смотреть наверное..

тогда рульку или голяшку

спасибо

канеш на рынке. и привередливо так смотреть. чтоб вместе с жопой жырной не продали.

понятно, буду требовать хвост от жопы отдельно, спасибо за совет

и не берите телячьи, они в продаже часто бывают, фуфло

Кстати о хвостах, необходимо ли вымачивать хвост перед варкой бульона или это только мои подозрительные тараканы мне нашептывают? А если вымачивать, то сколько? Сливать ли первую воду или специфического запаха жопы и так не будет?

я грудинку люблю.

А из того, где чего желирующего много. И подольше на медленный огонь после закипания.
Тогда это всё даже ближе к ранее запрашиваемой тушёнке будет приближаться.
А если в конце - говяжьего жира, то, наверное, будет почти совсем она (ранее запрашиваемая).
Для полноты счастья (для приближения к тушёнке) сунуть лаврушку в конце. Из остывшего - вылавливать (лаврушку) по мере надобности.