Капуста с морковью и свеклой (все нашинковать). Сюда возможен и чеснок.
Капуста с яблоками. В обоих вариантах не повредит и лук, особенно красный.
Чтобы была помягче, перетрите ее сначала с небольшим количеством соли или присолите и дайте постоять минут 15-20. Заправка - оливковое масло, лимон или бальзамический уксус, чуть сахара, а можно и меда. Травки и специи - по желанию, вообще к капусте очень неплох тмин.
Кстати, если в салате будет одна капуста, без моркови-свеклы-яблок и т. д., а просто с хорошей заправкой - все равно будет вкусно.

СПасибо, Вы подтверждаете мои теоретические размышлизмы...:)) Я так и хотела -перетелреть слегга с солью,дать настояться, а потом заправлять фантазийной заправкой...:) Свекла -только мороженая (для борща), яблоки-"неправильные"-не антоновка, а сладкие-красивые,но не салатные ,лук красный ялтинский кончился на той неделе, а ведь точно, как бы он сюда "лег"!! Спасибо!

На мой вкус, чем мельче краснокочанная капуста нашинкована, тем вкуснее. Попробуйте для этого дела использовать терку - типа жульенной.

Я, к сожалению, просто не знаю-что такое "жульенная " терка...Про "нашинковать помельче" -поняла...

Нарезка жульен - это тонкая соломка-полоска. У меня просто в комбайне есть такая терка. А приятельница моя одна терла эту капусту на обычной терке, только вот на какой стороне убей не вспомню.

Я поняла....На обычной-я думаю, на той,что для капусты-там такая длинная одиночная прорезь,ею мало кто пользуется...Я нашинковала, думаю, что как Ваш комбайн...:))

Нет, точно не на одиночной она ее терла. У нее получалась не столько соломка, сколько стружка.

Тогда на крупной....Я так не очень люблю-у меня так мой миникомбайн умеет, но я не тру им такие вещи-только морковь-свеклу-сельдерей...:)) Я ж не на свадьбу-и ручками пошинковала...:)

Вот такое мне когда-то пришло по рассылке. С тех пор делаю часто и не нарадуюсь. Очень вкусно!
САЛАТ-ДЕТОКС
На 4 порции:
350 гр краснокочанной капусты
3 моркови
20 г петрушки
2 яблока
3-4 редиски
2 стебля сельдерея
3 ст л кедровых орешков
3 ст л тыквенных семечек
по 2 ст л подсолнечных и льняных семечек

Для заправки:
2 ч л тертого имбиря
3 ч л прозрачного меда
4 ст л лимонного сока
4 ст л оливкового масла

1. Нарезать капусту, петрушку, сельдерей. Редиску и яблоки натереть на крупной терке.
Капусту слегка помять с солью.
2. Поджарить орехи и семечки на сухой сковородке.
3. Смешать все ингредиенты салата.
4. Смешать все ингредиенты для заправки в миске. Приправить, взбить венчиком, пока заправка не загустеет. Полить ею салат и перемешать.

Спасибо, в копилочку! :))

Триночкин, я когда-то давала салат

белая капуста
красная капуста
кислое яблоко (совсем негде достать???)
орехи

заправить чем хочется, но в оригинале (шшшшш) - был майонез

Аллусь, спасибо, прикоплю...:)) Взять негде-ни капусту белую,ни яблоки....(как,впрочем и редиски с сельдереем...Эх, был бы у меня сельдерей....но нету! ) Но идея понятна, я из всего вышесказанного уже для себя сформулировала, я его уже "вижу"-мой салатик...:)) А майонез я сама по себе :) практически не использую-не люблю, если уж очень хочется заправки "какой-то такой" я когда-то сметану с майонезом мешала (в пропорции в пользу сметаны), а сейчас (уже давно) над сметаной эксперименты провожу-это мне не лень (а вот взять да и майонез домашний сделать-не складывается, уже смирилась..:))

А чего его делать майонез, 2-3 минуты работы на круг
+ комбайн помыть. Делов-то.

Хех! Это-када хоть раз сделал....У меня много есть штучек,которые я готовлю ,как что-то...быстрое, простое, а подруги -не пробовав ни разу-пугаются, кажется-возни много...:) Надо попробовать, конечно...:)

Удачи, это действительно очень легко :)

:)

И еще-про майонез самодельный-вспомнила, ЧТо меня останавливает...Там же яйца сырьем....У меня нет проверенной возможности покупать домашние яйца (непровереной,впрочем, тоже)-и как-то стремно ....

Ага, особенно учитывая эпидемию птичьего гриппа :(

Ну, и это, и саманеллеза вроде никто не отменил (а жаль...)...Я бы и кремы....и ликеры....и...и...ы-ы-ы, в-общем! :)

тут на эту тему уже беседовали - предложили за неимением возможности иметь домашние яйца переходить на перепелиные :)

сама не пробовала, но могу ж я быть умной и посоветовать ;)

Что-то мне такая простая мысль в голову не приходила...Спасибо!

А тушить красную капусту по-немецки не хотите?:)

А по-немецки - это как? С красным сухим вином, яблоком и луком?

нет, с яблочным уксусом (от этого капуста не синеет при нагревании) и сахаром.

В моем варианте помимо ябл. уксуса и сахара еще и яблоко, лук и сухое вино красное добавляется, и прелесть, судя по всему, именно в вине. Никогда не думала, что из капусты можно сотворить такой дюлюкатес. В Хор. кухне нарыла ))

О, спасибо,. попробую :)

А еще с кубиками бекона или любого копченого сала. Без этого не капуста и не немецкая :)). А закислять можно и нежным яблочным уксусом - только мне с вином больше нравится. Традиционная часть гарнира к гусю, утке или свинине.

А я под самый конец чуточку корицы добавляю. А вот с салом в готовке я не дружу, с детства, поэтому маслицем обхожусь. А результат всех этих измывательств с красным вином я даже без мяса...Да... Хотя было раз, к псисе подавала...

:)Вот прямо сейчас салат хочу -и он уже,собссно,стоит в холодильнике на стадии полуготовности, но в копилку-конечно, хочу..:)

капуста,грецкие орехи, оливковое масло.

Всем спасибо, сделала, получилось вкусно,и я все про эту капусту поняла-ей нужен попутчик -она банально суховата...:) Все учту, теперь понимаю и про яблоки ,и про белокачанную-сочность...А сама красная-собственно -цвет красивый....