kitchen_nax: пудинг

(24 комментария) - ()

rino1
2005-11-14 03:54 pm (local) (ссылка)

Сто раз здесь встречала в массе рецептов грибы шиитаке. В непонятках. Они что, самые вкусные, пахучие, легкодобываемые, дешевые и пр.? Просто - не понимаю. В Подмосковье - столько грибов! В сезон, на любом рынке Москвы - их столько! Любых! Почистил, заморозил - в любой момент вытащил, обработал - и щастье! У наших грибов - ЗАПАХХХХ ни с чем несравнимый, не говоря о вкусе.
Разубедите.

dvonk
2005-11-14 04:05 pm (local) (ссылка)

зачем разубеждать?
вы все правильно говорите

а с грибами из лесу у Вредителя особые отношения, почти что с деццтва

rino1
2005-11-14 04:31 pm (local) (ссылка)

Ежели, как он намекал, он мой сосед, то они у него под окном должны расти:) В неограниченных количествах. Ну не на рынке же шиитаке покупать! Это сравнимо с дождевиками или со сморчками:)
Согласна, в Калифорнии можно только купить, но у нас?:)

dvonk
2005-11-14 04:33 pm (local) (ссылка)

у нас, в том городе, где проживает он, или я, 500 грамм сушеных шиитаков стоит примерно 150 рублей

rino1
2005-11-14 04:43 pm (local) (ссылка)

Видимо, все-таки, Москва. Ну так я о ней и говорю:)
Ладно, у всех свои тараканы. Я лично опята за грибы не признаю, а кто-то - грузди:)))

dvonk
2005-11-14 04:46 pm (local) (ссылка)

конечно, Москва
а не признавать опята или еще какую сыроежку за гриб - это, простите меня, не от большого кулинарного ума
во всяком грибе свой цимес и нахес
а "грибы - это тока белые, да еще и только те, которые в пивную бутылку пролезают" - это понты

ЗЫ. Знаю, что вы на меня не обидитесь.

vreditel
2005-11-14 04:57 pm (local) (ссылка)

ф пивную бутыльку - это рыжики.

rino1
2005-11-14 05:10 pm (local) (ссылка)

Канешна, не обидюсь:)))Опята не люблю, потому как они совсем без запаха и ножки жилистые.
А сыроежки - даже очень, особенно зеленые - отварить и с чесночком и укропчиком да с растительным пахучим маслицем:)
Нет, я не сноб, собираю и ем - любые, но заготавливаю (морожу свежими) - только благородные, к коим отношу и маслят, моих любимых:)

freshman_svd
2005-11-15 07:22 am (local) (ссылка)

я не знаю где вы такие опята находите, но запах тех, что я собираю, валит с ног почище первача! Никакой белый по запаху с опёнком не сравнится!

ma_mma_mia
2005-11-14 04:17 pm (local) (ссылка)

Подозрительный какой-то пудинг:)

dvonk
2005-11-14 04:26 pm (local) (ссылка)

чем же он подозрителен?

ma_mma_mia
2005-11-14 04:29 pm (local) (ссылка)

Пытаюсь представить его умозрительно - все никак не получаецца:))

dvonk
2005-11-14 04:32 pm (local) (ссылка)

выстилаете котелок тестом, мясо, почки, бульон, сверху закрываете тестом, и на баню

ma_mma_mia
2005-11-14 04:39 pm (local) (ссылка)

Вот теперь тумана пелена несколько спала:))
Главное - как это подается на стол? В глубокой посуде целиком или разобранным на составляющие?

vreditel
2005-11-14 04:58 pm (local) (ссылка)

я подавал в посудине для первого раза. Очень убедиетльно. Раздавал черпаком

vreditel
2005-11-14 04:56 pm (local) (ссылка)

ишь, не получаецо. А ты представь себе огромный пельмень на 2,5 кг

(представляя)

ma_mma_mia
2005-11-15 09:40 am (local) (ссылка)

Смешно, да:))

stalic
2005-11-14 05:02 pm (local) (ссылка)

А вот включил бы ты аську я бы тогда.

[осторожно]

pell_mell
2005-11-14 05:10 pm (local) (ссылка)

а не грубоват говяжий жир для таких целей, деже нутряной?
он же - когда остынет- становится тугой и противный...

Re: [осторожно]

vreditel
2005-11-14 05:11 pm (local) (ссылка)

зато когда горячий

Re: [осторожно]

pell_mell
2005-11-14 05:28 pm (local) (ссылка)

когда горячий - да. это я к тому, что после остывания "тесто оказалось совершенно несъедобным".

а вообще, ка говорят в нашем зажопинске- цепур ност. пудинг, это завсегда хорошо, особливо с почками.

Re: [осторожно]

dvonk
2005-11-15 10:07 am (local) (ссылка)

классика жанра, вековые традиции
именно что почечный, никакой иной
равно как и в рождественнский пудинг

begemotik64
2005-11-14 05:45 pm (local) (ссылка)

Дык вроде пудинг только горячим подают, нет? И 6часов - не мало? Хор. кух. вроде
7-8 рекомендует.

vreditel
2005-11-14 10:43 pm (local) (ссылка)

посмотрел там. говорят будет готов за 4, но ежели подержать до 6-8 будет ваще зашибись

(24 комментария) - ()