Акварель ([info]acquerello) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2005-11-15 03:08:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Детская еда, Меню

Дети и еда
А вот меня такой вопрос интересует - Вы у своих детишек вкус развиваете? Они охотно пробуют что-то новое или консервативны в еде? Могут ли они отличить хорошую еду от плохой?

Это я под впечатлением жуткой картины интересуюсь. В Чикаго на серебрянной свадьбе знакомых был роскошный стол, действительно все очень вкусно и красиво. В углу стоял стол для детей. И туда официант нес коробки с заказанной пиццей и колой.

PS. С маленькими детьми понятно. А подростки? В Чикаге были "детишки" от 7 и до 15 - и ВСЕ просили пиццу, а не стерлядь.



(121 комментарий) - ()


[info]vinsenty
2005-11-16 04:35 pm (local) (ссылка) Отслеживать
"Трудно" - понятие относительное. Наоборот, чем дети младше, тем они гибче - именно в силу восприимчивости нового. Но! При одном условии - что перед глазами будет пример. Человек, которому ребёнок хочет подражать. Либо человек, который будет авторитетом (в вопросе еды или вообще).
В общем, два варианта. "Гуманный", сложный - собственным примером или чьим-то авторитетом сподвигнуть ребёнка на изменение рациона. Вы посмотрите, например, сколько девочек-школьниц садятся на диету под влиянием глянцевых журналов или стремясь быть похожими на звёзд-кумиров. А если какая... как их, хоссспади, зовут-то... Барби Симпсон? Джессика Спирс? А! Бритни Джонс. Вот если такая скажет, что она на завтрак ест исключительно "цезарь", а на ужин - рыбные котлеты, девочки давиться будут, но будут лопать то же самое! :) Но если Пашка из соседнего подъезда сказал, что с детства манную кашу выкидывал в унитаз, то как тут вслух признаешься в любви к сему продукту?! :(

Вариант второй, "строгий", тут уже описали - не давать лопать всякую гадость, предоставляя при этом возможность кушать нормальную, вкусную здоровую пищу; может быть объясняя, в чём её вкусность и полезность. И в чём вред чипсов лэйс и кока-колы. То есть рискуя прослыть занудой, и результат не гарантирован. Успех может принести только а) вкусная домашняя альтернатива, ну или по-крайней мере, интересная; б) если ребёнок заинтересуется процессом приготовления пищи, сервировки - то есть сам начнёт как-то принимать участие, и постепенно - разбираться что к чему.

Это что касается пищевых привычек.

Формирование же собственно вкуса как умения различать вкусовые оттенки и тому подобное... тема это настолько тонкая, что я не решусь тут что-либо высказывать в присутствии мэтров.
Выскажу лишь гипотезу, что различение вкусов происходит всё же в мозгу, куда передаётся сигнал рецепторов. У маленьких детей эти связи просто неразвиты, они формируются с возрастом, точнее - с опытом. И конечно, кола или другие сладости, после употребления которых повышается уровень сахара - они гораздо примитивнее и "физиологически" понятнее в этом плане.
О заказаных исследованиях не будем.
[info]posadnik
2005-11-15 02:20 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Исследования показавшие наличие в сале фермента, разлагающего генеримый им холестерин, никак не повлияли на антихолестериновый кпипеж. И наоборот, исследования по содержанию вредного детям алкоголя в кефире как-то волшебным образом совпадают с рекламными акциями йогуртов от "Данон", и исчезают в тину, когда оная компагния начинает кампанию своего кефира.

И вообще. Как-то вы забываете еще одну фишку. Прикорм в год. Я на своей шкуре теперь чувствую, что такое "ребенку не на что было давать рыбу". Овощи, самые тошнотворные на взгляд сферического шестилетки в вакууме, ухомякивает только в путь, - а вот рыбу не ест. Не было привычки ко вкусу рыбы - а когда в три-четыре года начали давать рыбу, отказывался всяко. До сих пор тяжело напоминать, что ЭТО он теперь ест.

[info]wesel
2005-11-16 06:15 am (local) (ссылка) Отслеживать
хм. помните раговор с Готтой, когда она рассказывала о том, сколько сьедает в день? если так выбирать - когда-то кучу фруктов, когда-то пару отбивных - естественно для взрослого, то почему это неестественно для ребенка? и когда ему предстоит этому научиться? и научится ли он когда-нибудь?
далее, что будет есть ребенок, когда в 18 лет получит наконец возможность выбирать сам? если он до этого ни разу не открывал холодильник и не был на кухне? если он раньше _никогда_ не выбирал, что ему есть, не естественно ли для него будет найти кого-то еще, кто будет ставить миску на стол, и тоже больше не выбирать? как он, в конце концов, убдет вести домашнее хозяйство сам? такие дети во взрослом состоянии - жалкое зрелище, ей-богу.
далее - в летних лагерях, сколько себя помню, никто не жирел и не болел, ели мы там по четыре раза в день. и вообще, спросите у любого гастроэнтеролога, я их видела достаточно - сколько раз в день нужно есть. и чем кончается реально двухразовое питание для маленьких детей. (извините, я не верю и не поверю, что Ваши дети перешли на двухразовое питание сразу с молока матери, что их не кормили в школе\детском саду и что у Вас дома они не открывают холодильник). кстати, груднички по требованию лопают чуть не 8 раз в день, равно как и по расписанию - когда их переводить на двухразовое питание, как только у мамы кончилось молоко?

[info]vreditel
2005-11-17 09:30 am (local) (ссылка) Отслеживать
никаких личностей. Просто вкус устиц имеет смысл обсуждать ... ну, вы в курсе с кем их имеет смысл обсуждать.
Перечитайте, если не сложно, что я написал в первом посте и постарайтесь не утрируюя и не зацикливаясь на деталях и не утрируя - (сравните "вредитель сказал что детей с грудничкового возраста надо кормить два раза в день" = "вредитель сказал что все надо фламбировать" Если коротко повторить мою мысль, то она будет следующей: недокормленный ребенок ( в разумных пределах) лучше перекормленного. Я это готов подтвердить своим личным опытом и опытом воспитания своих двоих детей. И в этой связи мне ваш личный опыт был бы куда интереснее, чем ссылки на диетологоф которых я перечитал в свое время, думаю поболее вашего. Такие дела. Если когда дойдет до практики - постарайтесь не забыть, что я вам сейчас наговорил,а вдруг сгоиться, когда в тупик упретесь.
поди пойми их
[info]phd_paul_lector
2005-11-15 01:32 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Племяннику полгода (!). Баночные пюре не любит. Любит: борщ (пропущенный через блендер, недосоленный и неострый), дыню (только такую, длинную, с "сеточкой"), груши, яблоки, креветки варёные, сыр, хлеб (только домашней выпечки)... Это всё он жевать не может - сосёт до полного поглощения :) Хватает сам, когда может. Когда не может - тянется и орёт, вцепляется обеими руками и сосёт, и попробуй отними: вопли жуткие. Материнское молоко пьёт, но явно "по обязанности" и не очень озотно...

Мой троюродный племянник из Пскова в 11 лет (сейчас 16) объявил, что будет всё готовить себе сам. Ну, на "всё" его не хватило, но, скажем, вместо покупных пельменей на завтрак он всегда летом готовит омлет, которым заливает кинутую на сковороду зелень, а зимой - что-нибудь овощное. С одиннадцати же отказался от макарон, а пюре сам взбивает (вкусно, и даже добавляет пряности: мускат, к примеру). Печёт сам, и очень недурно. Супы варит, и всю семью убедил вынимать жир... Курицу "по-французски" не ест, требует его кусок готовить отдельно, под ломтиком помидора или просто так, или же с колечками лука... Это он всё сам, без посторонних влияний. Вот, правда, прошлым летом записался раьотать к реставраторам, не знаю на какую должность, но работал землекопам, и вот тогда просил еды пожирнее.

[info]allaq
2005-11-15 07:25 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Да, имхо, дети консерваторы в еде. Как правило, на незнакомое блюдо смотрят с подозрением. Думаю, новые ингредиенты стоит вводить замаскированно. Во всяком случае работало со мной и братом, работает и с собственным отпрыском. Желательно за общим столом - пример родителей просто необходимое условие.
Категорически против насильственного привития вкуса - мол раз ты в этот раз отказываешься есть замечательные спегетти с чернилами каракатицы, то вон из-за стола, получишь их на ужин в разогретом виде. Мой папахин поступал именно так. Единственное чего добился - стойкого отвращения к определённым блюдам.
Вот почему детям заказывают пиццу - не загадка. Обычно от пиццы никто не отказывается всилу её привычности. Посмотри - каждая реклама пауза заполнена пиццей и гамбургерами...и лекарствами от изжоги и гастрита. Но на последенюю детки внимания не обращают.

[info]marinaki
2005-11-15 09:11 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Люди, выдели бы вы, что кушают бедные греческие дети!! вот уж где сердце кровью обливается!! ребенок еще ходить не начал, месяцев 10 ему, а мамашка его НАСИЛЬНО чипсами кормит. или тостом с непонятно каким сыром и колбасой, или гамбургером. а еще эта дурацкая привычка запивать газировкой . причем, запивается колой или фантой все, от пиццы, до пасты , от мяса, до рыбы. у меня такая работа, что ежедневно приходится наблюдать следующую картитну. подходят мама с ребенком к ларьку, ребенок хочет какую-нибудь фигню, типа карточек и т.п. а мама начинает втюхивать круасаны (которые по месяцу хранятся) или чипсы.
моя мамзель не ест только томатный соус. даже если полить ее любимые макароны или спагетти свежим вкусным том.соусом с, напримар, базиликом-она не будет есть. остальное по настроению. у нас балует бабушка. она может запросто накормить ребенка печеньем до обеда или вместо него.

(121 комментарий) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]