О терминологии предков...
В репринтерном издании "Образцовая кухня" от 1892 г. обнаружился рецепт приготовления некого "сладкого мяса". Ни из рецепта, ни после поиска в нете понятнее не стало. Содержится рецепт в разделе "Блюда из мяса". Что это, Бэрримор?