l<r@3.14Va ([info]gotta) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2004-04-09 01:13:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Настроение: сытое и довольное :)
Музыка: gyurme
Метки данной записи: Дичь, Мясо/Олень/Лось/Кабан, Рецепты участников сообщества, Технология, Фото

как это было
оленинка это веСЧь!

у камина неспешно потягивается коньяк
хорошо :)






решили мы начать с того, что купили коньячку'с

ну и конечно ж надо было сразу затестить, каков он, коньяк то ;)

а в это время...
впрочем не так.
а задолго до этого мяскО было разрезано (не до конца, а чтоб так держалось на косточке) и зверски замочено! ..ой, не то, не то.
замочено говорю, в молочной сыворотке. часа 3 наверное так постояло. ..за разговорами неспешными время не замечается ;)









потом в каждый разрез была засунута долька картошки сырой, закручено всё это вместе в тряпку, завязано и где-то минут 40 постояло так. опосля картошку та была выкинута.

















и вот.


разрезы в мяске были натерты Saint Agur, были положены туда дольки свежей картошки и дольки баклажанчика.
ну там.. перчика черного и душистого, шамбалы, цветков бузины.

ну и в духовку, конечно ;)
а в конце чуток дижонки, для запаха. чуть-чуть.



(11 комментариев) - ()


(11 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]