По цвету едят безмозглые птицы и разные прочие бабочки, а млекопитающие руководствуются запахом.

фуффф
Ну почему Вы решили, что здесь собрались сортировщики отходов после Вашей кухни?
То с протухшим мясом сюда, то с посиневшим чесноком...
Ответишь правдой в глаза, начнут топать ножками и говорить гадости.

Я вроде бы про протухшее мясо не спрашивала никогда.... *робко*
Поиск по сообществу, например, говорит "всё нормально, это сульфат(д)ы меди в соли / кислая среда / ещё тысяча причин"....
Перестраховщица я, что ж поделаешь.

Даже сейчас из трех полученных комментариев два "за", Вы - "против".

Ответьте уж правдой в глаза, я Ваше мнение уважаю, послушаюсь. Если аргументированно, то совсем хорошо - я очень многого не знаю и не понимаю, если оно так быстро испортилось, то почему, и что можно в будущем предпринять во избежание....

Выбрасывать или нет?

Хотите про тухлое мясо? А отматайте ленту назад, только вот, на днях, спрашивали здесь и об этом.
Вы понимаете, почему Ваш вопрос раздражает, да?
Всё нормально с Вашим чесноком, но подумайте, место ли для китчен наха между Вашим холодильником и мусорным баком?
Неприятно, правда. Извините, если обидел.

*отматывает, ойкает*
Да, теперь понимаю.
Обещаю подобных вопросов больше не задавать, не обижаюсь ничуть.

Могу только сказать (немножко в оправдание :)), что вопрос задавался всё же с иной мотивацией - не "утилизировать" продукт, за который "деньги плОчены" (на ОР, кажется, в свое время пытались испорченное мясо мужу скормить....), а выяснить у специалистов, где в классическом и неоднократно проверенном механизме могла затаиться ошибка, и была ли она.

Понять бы ещё, как поступить, чтобы такого не происходило больше? Если, допустим, за несколько часов до того, как ставить мисочку на стол / заправлять листовой салат / сбрызгивать маслом гренки по вышеописанному рецепту чеснок подготовить - а он возьми да посиней. Пугающе выглядит, а если гости приглашены? Может быть, есть надежный способ избежать перемены цвета?

Смените масло.

не, сталик, погодь. я помню, маями писал давно когда то, что у него с некоторыми сортами чеснока происходит такая байда - типа, все нормально, чеснок свежий, но при готовке - синеет. особенно пикантно, я помню, он писал, в курице, запеченной с 40 зубчиками чеснока, это дело смотрелось...

Да понятно всё, в чём там дело.
Неприятно, что всё больше здесь вопросов типа выбросить-утилизировать, вот в чём дело. Для этого мы здесь собрались?

это оксидация. если пахнет нормально - можно есть.

Оденьте черную маску и представьте, что сейчас Хелловин..)

Всё нормально с чесноком, мы здесь уже об этом говорили не раз.
Накрайняк кушайте с закрытыми глазами. Или процедите сквозь ситечко. Синий чеснок выкинуть, а в мисочку с маслом макать хлебом.

в ауте...

Вот такие бутерброды.
Мне ведь сегодня никуда не надо идти....

Чеснок часто синеет когда его с солью перетрешь и оставишь на некоторое время

А как вы определяете некитайскость чеснока? По бабушке?

Как ни глупо звучит, но да :)
Дело в том, что я с лета закупалась чесноком у одной и той же бабушки - вначале молодым, затем уже зрелым.... Вряд ли бабушка "сменила поставщика", даже если допустить, что продавала она чеснок, выращенный не на собственном огороде.

Не знаю как у Вас, но подозреваю, что также, а у нас самый распространенный именно китайский чеснок. Он дешевле в закупке и большинство бабушек его поэтому и продают. Даже производители жалуются, что проще купить и перепродать китайский, чем корпеть и растить собственный

Да кушайте вы этот чеснок спокойно. Всё с ним в порядке.

Китайскость чеснока определяется по его донышку: в Китае бережливо отрезают корешки. А уж бабушек хлебом не корми - дай стибрить чужую плохо лежащую головку, а потом и перепродать: плохо кормит родина своих бабушек.

есть такое подозрение, штаааа соль была йодированная и некие абстрактные крахмалистые вещества, оказавшиеся (о чудо!) в чесноке прореагировали с йодом единтсвенным известным им способом - дали синий цвет...

/Щас крутой химик Двонк подтянется и либо подтвердит мою гипотезу, либо камня от камня на ней не оставит...

Не волнуйтесь. Бриджит Джонс кормила гостей синим супом, и ничего.

20 лет назад никто и не подозревал о существовании чеснока-хамелеона. А почему? Потому! Это ТРАНСГЕННЫЙ чеснок, он большой, красивый, одинаковый, но это растение-насекомое-вирус - мутант. Оно не съедобно. А изменение цвета в кислой среде выдаёт его с потрохами. Бойкот трансгенам!!!