Получится вонючая тушёнка.

Очевидно он имел ввиду вырезку из ножной мышцы...

так если он это имел, так пусть бы и вводил, а не писал хню всякую.

Расскажите пожалуйста, а как долго надо, на Ваш взгляд, надо тушить вырезку?

А на мой взгляд, ее вообще тушить не надо.
Говяжья вырезка хороша и сама по себе, без тущения, при приготовлении ростбифа,лангета, да и просто замариновать (хотите в вине, хотите в гранатовом соусе наршараб и т.д.) порционно и на решетке пожарить, на открытом огне.

А тущить, так для этого и другие части мясной туши есть.

Все же, думается, это был кусок мяса, а не вырезка.
Дорога вырезка, вкусна, ее сырую можно есть.
Вкусно ему стало, вот он ее вырезкой и назвал.

Я, с вами Маня, полностью согласна, что сырой кушать ее родимую, но этот товарищь именно утверждает, что вырезка, когда я спросила зачем ее тушить, вырезку-то, да еще и 1,5 часа. Ответил, что ему так нравиццо.
Руки пообрывать за издевательство над Вырезкой :)

Этот товарищ выебывался, пардон жаргон, он это часто делает.
Не Вырезка была там, нет.
А если была, то зачем же ее надо было портить?

для бефстроганова надо маненько таки потушить, но не час ессно:о()
за час-полтора тушения из любого мяса получится блюдо, которое в советских столовых справедливо называют "жаркое из гов."

вот именно, мясо гов.:))

да, пожалуй,это последнее, что я стал бы делать с вырезкой. Зачем? Хотя... Всякое может быть. Может человек пресыщен. Или вопросы веры, кто знает.

Эдак все можно объяснить вопросами веры.
Даже каннибализм.
Людей все же надо наставлять на путь истинный, сие труд неблагодарный, но нужный, но вопросами веры не надо объяснять, это не игра в карты.

знаете, мне трудно поверить, что человек бывает настолько лишен кулинарного вкуса. Ведь он же там вслух рассуждает, что сыр лучше такой а не такой, вино лучше такое... А с позиций веры - почему бы и нет? В странах с сильным мусульманским влиянием не принято есть мясо с кровью. И даже наш уважаемый Сталик не допустит такой ерунды.

Не путайте веру (Веру?) и религиозные предписания.
Я не ем мясо с молоком, но не на это направлено возмущение.
Мы можем верить и в то, что вырезку тушить сто часов, но зачем?
Впрочем из меня плохой проповедник.
Лехаим!

ну, не это абсюрд, я не могу поверить что вырезку надо тушить, ну никак, разве что целым куском? нет, нет, все равно абсюрд

А я знаю человека, который очень страдает без советской тушонки и поэтому теперь делает её сам...

http://creatiff.ru/read/forum/59357
...правда, он при этом дико боится ботулизма :)))

Согласно закивали головами китайские болванчики

Не далее, как пару недель назад, купила я филей говяжий, не знаю с какого перепугу решила сделать гуляш по-венгерски.
Сто раз его делала, а тут...Из какого динозавра этот филейный мяс был вырезан я не знаю, но это паскудство не желало "смягчать" свой нрав и было жестким, как подошка отца Тука. На вкус очень вкусное, но безумно жесткое...пришлось выкинуть, купить толстый край и из него все получилось за 30 минут.

Интересно, как такое жесткое до непреличия мясо размягчить...мариновать его что ли вначале, думаю и это не помогло бы...

На гуляш как раз и надо мясо со множеством сухожилий. Например голяшки, показанные dvonk'ом отлично подойдут. И варить его надо дольше, чем 30 минут.

Нет, давай согласимся - вырезку нормальная головой хозяйка не тушит. Она (он) жарит! На углях, гриле, сковородке... Ты, конечно понимаешь, что я говорю о ВЫРЕЗКЕ, тендерлойн то есть, то есть та часть туши, что ВЫРЕЗАЕТСЯ вдоль позвоночника ИЗНУТРИ туши - А-А-АААААА! Ну сколько можно.

А как вкусно приготовить бескостное мясо - масса вариантов. А хоть бы и гуляш - замечательное блюдо. Вот только почему-то оно мне чанахи сильно напоминает из ресторана "Нева"...

Ну конечно, надо быть слегка отмореженным, что-бы тушить вырезку.
А вот насчет гуляша - либо в "Неве" не знали как делать чанахи, либо ты не знаешь как делать гуляшь. :))) Гуляшь это песня, вот только, для правильной мелодии, надо впереть массу паприки и достаточно семян тмина. Иначе получится совейский гуляшь, плюс не забыват, что это суп.

Я таки склонна думать, что в "Неве" в 70-х неправильно делали чанахи - тоже, ведь суп такой, в горшочках подавали:-)) Причём не могу утверждать, что то была баранина.

Тмин, говоришь?! Интересно, как это я упустила? Чичас схожу на твой сайт, прочитаю ещё раз. Вот тмин как-раз и не клала никогда... А паприки всегда шарахаю от души - он у меня цвета свежей венозной крови получается:-)))

Та я и тушила его 2 с половиной часа, такая жопа получилась..епть!!!! Никогда не бало таким, всегда брала филейный край и не больше часа уходило, тут что-то с мясом.имхо.