Нати, чисто филологический вопрос, как носитель носителю :)))))))) : а почему ты ризотто в мужском роде не оставляешь?
Может, это мой личный бзик, но мне средний род в приложении к ризотто ухо режет.

не знаю :-) просто , наверное автоматически на русский "перевожу"... типа - на О, значит средний род.

в итальянском-то , ясное дело, мужеский...

хотя... кофе я же не называю в среднем роде.... не знаю. может, просто больше привыкла так его в русском слышать?

а по-твоему он должен быть грушевый ризотто? (мне, в принцтпе все равно :-) )

По-моему, да. Как-то естественнее звучит. Неужели я больше отравлен итальянизмами? :))) Да и твой пример с кофе - тот же случай.

черт его знает. ладно, специально рди тебя поправлю название :-) а вот текст править не буду, мне ребенка гулять надо идти :-)

а мне и правда сложно понять. у меня как раз русский не настолько на слуху... то есть совсем не на слуху. поэтому мне и не режет. :-(

Grazie, tesoro :)))))

за твои исторические посты не жалко :-)

ах!

приезжайте :-)

*облизывает монитор*

меня аж передернуло...

А какой сыр ты можешь порекомендовать вместо горгонцолы ?
А то боюсь, что не найду я у нас такого.-:))
А попробовать это чудо ужасно хочется.

чего его искать-то? Есть везде

Ну, если есть в Москве, не факт что есть в Израиле.-:))
Хотя - все может быть.

Зайдите в "Манию",там всегда есть два-три таких сыра.Или в "Тив-Там". Правда, называются они как-то по-другому.Я зеленые сыры не люблю, поэтому названий не помню.

ну, если нет именно такого, то любой зеленый (голубой?) сыр подойдет.

А как они называются?
И какой именно может подойти?
Не хочется же испортить такое блюдо.

Совершенно точно есть в тив-тааме и так и называется.

Спасибо.Уже бегу.-:))

ах, какая у неё сковородка

я знала, что ты оценишь :-) тяжелая только :-)

Еще вопрос - уж простите дилетантку - насчет овощного бульона -
как вы его делаете, с какими овощами - я думала просто развести
порошок, а вы говорите - плохо это.

я как правило делаю на примерно полтора литра воды по одной штуке : морковка картофелина, луковица, помидор , стебель сельдерея, иногда цуккини
петрушка немного

в кипящую воду с несколькими горошками перца кидаю овощи. варю минут 45. процеживаю. соль добавляю под конец. вроде и все.

да, остужаю, что сразу не использовала - морожу.

и петрушку с ними варишь 45 минут?
а овощи потом выкидываешь?
у меня овощной бульон - больной вопрос. меня всегда смущает овощной набор в нем, как он заиграет с составом ризотто, поэтому предпочитаю использовать мясной обычно, так что если научишь, буду тебе по жисть благодарная

страшно сказать - ага, все вместе варю.

овощи.. нет, не выкидываю. (шепотом) съедаю :-)

н, я про мясной то же самое сказать могу.

данет, вроде нормально играет..... за исключением какого специфисссского ризотто....

про петрушку: я это как-то всегда знала, а тут еще и в итальянских книжках подтверждение нашла - ее нельзя варить больше минут 5, ее отвар вообще вреден и ядовит. в италии им травили плод, то есть аборт вызывали.

ну, это я слышала.... но мы же не отвар петрушки готовим.... а несеколько веточек на полтора литра воды....

к примеру если артишоки отваривать, петрушка в них идет ... и варится.... все живы :-)

у меня вон такая петрушка на коленчх лежит и хныкает :-)

Спасибо большое. Теперь я точно во всеоружие.-:))

с грушею попрошу уточнения: сорт, вид, порода плода имеют роль? играют значение?..

на фото вроде "Конференц". Это просто. Это оптимум?

на вкус готовящего...

я не знаю *не помню) , что такое "конференц".

у нас они называются "абате". мне кажется, важно, чтобы груша была крепкая, мясистая. то есть очень хрустящие и сочные груши (у которых мякоть прямо крупинками такими) не пойдут. ткже мне не кажутся подходящими груши с ярким вкусом лимонада "дюшес" :-)

и не должна быть слишком спелой, а то разварится....

но по сортам я тебе не помощник. :-(