У меня тоже была такая импровизация - со спаржей, черри и кедровыми орешками.

Да. Сто раз да.

:) ну извините.
удалить, да?

да-да, непременно удалить и убить себя апстену. 2 раза

вот вы шутите ( ведь да? ) а я ведь пойду и убюсь
и третий контрольный

самоубийство удалять пост это самый большой грех

или это я параною и ваше "сто раз да" означает что это и правда достойная еда
а вовсе не то что ВСЕ УЖЕ ЗНАЮТ? :)

Я просто рада за Вас. И говорю да! хорошей еде.
А что похожие идеи приходят в голову разным людям - так и радио, и паровой двигателей люди в разных местах одновременно изобретали, не то что вкусную паасту:)

ой, про радио - это больная мозоль :-)

ай не говори, и я это как никто другой знаю (косит в сторону мавзолея Сассо Маркони)

а Маркони это хта?

это противник нашего Попова. устроил тут на болонских холмах телеграф и гооврит: первый_нах. а Попов ушами хлопал

(удивленно) Иди ты? Как Ломоносов и этот как его на коньяк похоже, тьху, памяти совсем не стало... да не, не Наполеон..., да какой нафих отар... курвазье лавуазье, хрен поймешь

ой..... попробуй сказать итальянцу, что не маркони его изобрел....гыыыыыыыыы

ой... точно... я замужем за неправильным итальянцем!
он ест ложкой и после всего получасовой баталии согласился на Попова :)

поэтому он и эмигрировал в Голландию :-) из-за гонений :-)

:) не иначе :)

:) спасибо

я бы :-) порезала помидорки на четвертинк, крупноватые они.

отрезала бы верхушки от спаржи самые недные. все остальное бы потушила, предварительно обжарив чеснок на оливковом масле. пюрировала бы блендером.

помидорки бы отдельно поджарила - потушила, под самый конец к ним отправила бы верхушки спаржи. они очень быстро готовятся.

пасту заправила бы соусом из спаржи, чтобы сухо не было добавила бы пару ложек воды, в которой варилась паста. потом добавила бы помилорки с врхушками.
таким образом избежала бы сливок (интенсивнее вкус будет у пасты) и тем паче сметаны.

ну, там соль перец это понятно. :) кедровые бы ррешки дибо вместе с помидорами, либо есл не лень, так и вообще отдельно. и в самый последний момент добавить :)

а для не вегетарианцев советую рыбу меч кубиками туда. очень гармонично вписывается.

а про форму пасты ты забыла? афтар ведь феттучини сварил, а ты молчиш.

а что ? нельзя варить???
(паникует)

не, можно, только есть неудобно и вообще форма пасты влияет на вкус и сочетаемость с оусом должна быть. вот я бы сюда банальные пенне впихнула. или уж если хотите длинную пасту, то лингуини

оль. насчет лингуини как раз не соглашусь :-)
пенее - банально :-)

хорошо бы нестандартные типы пасты сюда.... типа каламаретти :-)
за неимением и мецце манике пошли бы :-)

мы с тобой по разному мыслим. меццеманике я бы только с мясным соусом подавала. он обвалакивает, но не сваливается :)
про пенне я и написала - банальные :) это классика, как говорицца
и чем теме лингуини не подходят?

деффки, какие вы всеж умныи, я тихо с вас млею

сиди молча и учись у профессионалов пыльв глаза пускать. :-)

(робко)я чо, я ничо. Я сижу тихо, делаю пометки в блокнотике.

(заглядывает в блокнотик) про Маркони записали?

да-да и про братьев ол райт тоже. На всякий случай.

а это кто?

а, да это два американских поца, про которых все ошибочно думали, шо они изобрели и построили первый в мире самолет раньше нашего товарища Можайского...

эх не было раньше интернета..

проверенно опытным путем - эта паста сочетается лучше всего.
вы уж извините, я плохо разбираюсь в названиях, но ЭТУ пасту есть как раз очень удобно.
А пенне (хоть это название я знаю ) мы вообще не любим...

(заинтересовавшись) а вы какие приборы пользуете при поедании пасты?
ну потому как вообще-то эту пасту невозможно прилично намотать на вилку :)

аозможно, оль :-)

нет, ну как? они длинные, значит ты вилкой или ножом их обрезаешь? бе

зачем? наматываю...ты что, тальятелле или паппарделле не наматываешь???????? или ты и их не ешь?

ЕМ! но они в ширине уже, посему када на вилку наматаешь, то клубок нормального размера, а тут если ее замотаешь, да еще и помидор..

:) ну это смотря сколько загребать
нормально она наматывается
если наматывать одну -две (учитывая что это не спагетти а большие такие дуры)
и в намот как раз ещё и соус чудно вписывается и орешки-помидорки :)

чего пользую...как любой нормальный человек (или не нормальный?) - вилку,ложку

ой..... это ты зря написала. мы счас тебя съедим. вместе с орешками.

ложка это моветон :-)

:) да я не настаиваю
я лично ложку если честно то уж совсем не пользую
А вот муж да... и в ресторанах кстати ложку подают - видела.
Муж утверждает что это какие-то разборки между югом и севером с этой ложкой
:)

а я в фильмах старых итальянских видела как едят с ложкой. больше нигде пока не удалось посмотреть.
зато есть некоторые итальянцы, которые перед тем, как поесть длинную пасту рубают ее ножом. вот такие страсти

Во, мне муж с ужасом рассказывал как его сицилийская бабушка рубала пасту ножом

нет. юг и север тут не при чем.

как-то обсуждали подробно.

это типа как есть с вилкой и ножом, или с вилкой и кусокм хлеба себе помогать.

очень может быть :)

ой, што щас будит....

но даже если по-моему не будещь делать, спаржу все таки помельче хорошо бы порезать...как с эстетической, так и со вкусовой точки зрения :-)

:) ага, я ждала этого комента.
действительно крупновато порубала

я тоже пенне не люблю, кстати :)

грустные они....

ага..

неа.. не феттччмнм они. это реджинелле или мафальде, если не ошибаюсь.

ну и в данном случае я бы копья ломать не стала. рецепт не классика так что...

я бы какую крупную пасту использовала...

ой да. но тут не копья, тут прЫнцип. лично я вообще не знаю к какомй соусу может нормально подойти такая махровая лапша

ну почему

рикотта с томатом

крем из цуккини

сищилийской песто неплохо должно быть.хоть и не классически. она ж не яичная, нормальная паста такая...

я ела ее (зацени: в ресторане) с морепродукттами и с песто. ужыс
рикотта с томатом это да, она хоть не брызгается на хрудь

и где тебя носит, по каким таким злачным местам......

ну и сочетаньице....

спокойно. я у вас в римах видела в одном меню Orecchiette Cacio e Pepe :))))

дык у нас и макдональдс есть, да. и что теперь? :-)

не, так к слову пришлось. я вот раньше думала, что если уж ресторан, то значит там все по правилам.. ан нет.
слушай, а ты знаешь рецепт пасты alla Gricia? мы попробовали в Риме, я ее ни разу до этого не ела. вкусно

угу. завтра напишу, ок?

там ума не надо :-)

Девушки, вас читаешь прям как братьев Карамазовых в третьем классе... Рот раскрылся и слюна по подбородку потекла от восторгу... Непонятно, но здорово!!!
Вопрос имею! Как такая паста называется, которая как ракушечка: отрезают малюхонький кусочек теста, разминают одним пальцем и выворачивают этакой полусферой? Смотрела тут по телику, а названия не уловила. Кто-нить сам такую творил? А то у меня все пальцы исчесались, как попробовать хочется, а боюса. Вот если б вы мне мужества прибавили (мол, делали, выжили, от этого не умирают) да еще подсказали бы про тесто... Я б, глядишь, и решилась!

Ирин, это orecchiette ореккьЕтте (ушки). типичная паста для Апулии (Puglia) регион в южной италии (который на каблуке)

тесто обычное, не яичное, теплая вода, мука и соль. делала один раз, давно. муторно :-) больше не заморачивалась :-) но выжила :-)

технолония примерно такая. делаешь жгутики из теста, отрезаешь небольшие кусочки, припомощи ножа (с закругленнным концом) расплющиваешь и потом пальцами немного выворачиваешь.

непонятно? :-( не знаю, как лучше объяснить.... показать проще.... но ты ж вроде видела :-)

А, точно! Точно! Они ж ее так и называли - Öhrchen (ушки по-немецки). И репортаж-то был про Апулию.
Спасибо, я поняла! Я вообще понятливая, говорю же: аж братьев Карамазовых осилила, а это не фунт изюму!
Нат, если уж ты мне под руку попалась: а какая еще паста с горячей водой делается? Меня технология интересует: мука-то при этом не сваривается?

Блиииииин!
Придётся опять тесто месить и показать этой Европе что такое настоящие русские "ушки".

Мож на словах, а?
Круглый пельменный сочень оборачиваем вокруг указательного пальца (смотрит в небо), краешки склеиваем между собой. Прихватываем верхний и нижний краешки с противоположной стороны нашего пальца и опять склеиваем, аккуратно снимаем с пальца - аки кольцо. Не нарушая формы складываем на полотенце, пусть подсохнет.
Ферштейн? Или таки показывать?

алл, да мы про другие :-)

не с горчей, а с теплой. а это большая разница :-)

вот сидела и все думала что это. и вспомнила - это паппарделле? (никуда не подглядывала)

нет, что ты :-) я делаю вид, что не читала этого сообщения, ага?

ага :)) (краснеет)
точно, я сейчас подсмотрела в классификации. ты была права - это мафальде. ну что с меня возьмешь, не люблю я их, никогда не покупаю.

:) спасибо

у меня ага, были помидорки крупноваты. такие уж попались :)
но я их так половинками люблю!

А ещё я люблю сливки чтобы были в соусе.
А ребенок любит чтобы сметана - чтобы с кислинкой было :)

но попробую по вашему. может муж оценит :)

я бы, кстати кедровые орехи прогрела на сухой сковородке отдельно и посыпала бы сверху уже сервированную пасту. они так не размокшие будут, похрустящей

как я и написала.. но это уже 3ю сковородку надо :-)

Я с вами не согласна. Конечно можно и по вашему, но получится уже СОВЕРШЕННО ДРУГОЕ блюдо. Потому как орешки, именно обжаренные вместе со всеми ингридиентами придают соусу определенный вкусовой оттенок.
Вот

ну наверно.. че-то вы сегодня во всем со мной несогласны :(

а если половину и половину? :-)

да! мы должны прийти к консенсусу, товарищи

:) Да, точно. половину на половину это идея
чувствую следующая паста будет шедевральна :)