Тофу-бургеры
Эксперимент закончился успешно. Все выжили. Делюсь.

Пропорции восстанавливаю по памяти, так что не обессудьте.

2 упаковки плотного тофу (которое в Москве называется "по-Пекински"), размять вилкой
3 крупных морковки, натереть на крупной терке
1 крупная луковица, нарезать мелкими кубиками
300 грамм грибов, мелко нарезать
1 болгарский перец, нарезать мелкими кубиками
3 стакана сухого "Геркулеса"
3 зубчика чеснока, мелко нарубить
Пучок петрушки, мелко нарубить
1 столовая ложка крахмала
Полстакана соевого соуса "Киккоман"
Полстакана растительного масла
2-3 ст. ложки меда
ССЧП

На солидном количестве растительного масла обжарить лук вместе с грибами и болгарским перцем. Смешать и вымесить размятое тофу, натертую сырую морковь, обжаренные овощи, овсяные хлопья, чеснок, растительное масло, соевый соус, петрушку, крахмал, мед и ССЧП.

Духовку разогреть до средней температуры (200 Цельсия?). Сформовать из полученной овощной массы котлеты. Выложить их на смазанный маслом противень и печь до тех пор, пока низ котлет не подрумянится (примерно полчаса). Осторожно перевернуть котлеты. Поджарить вторую сторону (еще минут 20).

Я подавала котлеты с гуакамоле и без гарнира, но подозреваю, что любой другой соус по вашему выбору тоже подойдет. Можно подать между двумя кусочками хлеба, со всеми соусами, солеными огурцами, салатом и проч., что полагаются к гамбургерам.