Как начинка?

м.... да вобщем причина одна - так захотелось
вот думаю сижу почему...

наверное потому, что мука цельнозерновая и пшено пареное будет там как орешки отчасти, отчасти как контраст (нежная серединка)
а если просто кунжут добавить будет несколько не то

да и масла там хватает

50 мл. бренди или коньяку. В нем замочим изюм. Или просто добавим в тесто.

замочим изюм и прогреем неплотно закрытым
а то спирт нам дрожжи убьет


------------
время неспешно летит
за ночною работой
вот и тесто уже подошло
;)

с маслом добавим и вот
не будут дрожжи убиты, о нет.

а, да
спирт свяжется маслом, да

жаль у меня небыло ничего подходящего
но купила б, если б в голову пришло вовремя

не, моя немного думать ещё
либо бузина, либо коньяк-виски
с шамбалой сочетание ещё пойдет, но не это

с коньяком без цветков тоже хорошо получится

но вообще там нехватало контраста, то бишь че-нить солоноватого или ещё чего
я в результате взяла капельку Saint Agur, отделила плесень и добавила + растолченные соленые фисташки

Не надо шоколада.
Мухи все же отдельно от котлет, таково мое узкое мнение.
Шоколад сильно подгорает в выпечке, теряет вкус начисто, лучше фисташки.

а с чего бы ему подгорать?
маааленькие кусочки, акуратно булькнуты в подошедшее тесто и всё сразу сунуто в духовку.
они и до дна не успели дойти как тесто схватилось и вот они, зависнув где-то посредине, расплавились себе тихонечко и остались эдакими вкраплениями-шарикми шоколадного цвета хаотично по пирогу.

Я лично против шоколада в тесте слоеном или дрожжевом (не люблю), лучше мне кажется в кексах и бисквитах, хотя тоже ничего интересного на мой взгляд, забыла - отлично выйдут смесь фиников и инжиров с орехами...
Я вообще-то за шоколад как он есть, в крайнем случае в виде конфет, ликеров или мороженого.

а я люблю горячий шоколад холодным днем, во второй его половине, как часть релакса перед продолжением "банкета" (рабочее.) ;)

горячий шоколад и есть как он есть (то есть пить)