Сам делаю.

или как! Вот тут давече Шимановский спрашивал почему у нас нет телевизора. Большой скандал вышел. С мясорубкой та же фигня. Нетути. Как отдал теще на дачу так и рублю ножами.А фигли.

А продемонстрировать публике процесс, с фотографиями?

чего процесс

Нарубки этого самого мяса. Не ясно, типо, как это делать.

А кто фотографии делать будет?:-)))
Я когда рублю мясо,мне в кухне никто не мешает:-))))А в каждой руке - по ножу :-)))

Ясно, подойти страшно :)

во-во. А меня еще и фотоаппарт сын увез в другое полушарие, а на телефон такое качество выйдет шо все за мясорубками побегут в ужасе.

Отмазка! Сам с ножами, Корнеев с фотоаппаратом.

Благодарность односельчан не будет знать границ.

А Ты думаешь,Корнеев не забоится?:-))))

Слушай, не подумай шо я отмазываюс, но Корнеев эта, воцерковился короч. Блюдет, ага. Ни на какой кобыле к нему не подъедешь. Теперь тока до рождества ждать

вот вечно он опиум у народа тырит...

в очередь, сукины дети, в очередь!

Слышь, я так понял, что снимать как ты с мясом работаешь - это типа любительская порнуха будет, да?

я хоть рецептов и не пишу, но фарш готовый никогда (ну почти никогда) не употребляю ...

обожаю мою электрическую мясорубку и котлеты из свежего фарша :)

покупаю
мясорубок боюсь, а рубить ножом не умею

покупаю кусок мяса и прошу в магазине его прокрутить. готовый фарш у них слишком жирный, мясорубки нет, а ножами не наловчилась еще.
паштет в блендере делаю.

а, извините, фасции, пардон, в магазине кто зачищает? Пушкин, а?

я у тебя про фасции уже спрашивал?

блин, ну сколько в вырезке тех фасций? одна-две пленочки. они комкуются как правило, и вынимаются из фарша руками.

ты что ис выриски фарш делаешь? Вау!

Гхм. А у тебя на вечер какие планы?

Папа, с кем ты только что разговаривал?

Мастера и Маргариту смотреть буду. А ты хотел пригласить меня на фарш?

Он хотел к Тебе напросится на вырезку :-))))

Та падажди ты, ё!!! Нельзя-ж так сразу. Заподозрит же, что меня тока вырезка интересует

мужчины! коварство вам имя!

Я честный,коварный - это не про меня :-))))

прально, спроси сначало у ей с какова она раёну!

нетути
сижу кусок пармезана догрызаю
и чай пью

Интересное, кстати, предложение. Готычное.

приходи на фарш, не пожалеешь!

Не могу - у меня стройка.

во мне фасций много.

Сталик мне совсем другое рассказывал

одно другому не мешает %)

Вау!

С фасциями - это какой-то фашистский фарш.

Суховато получится,если одна вырезка,разве что на татарский бифштекс только(говядина) :-))))

а я дома когда лук и зелень для фарша рублю, кусочек сала еще туда же.
а иногда и так - например в котлеты не добавляю. а добавляю туда вместо сала тертую картофелину.

дык, эта, мяско хорошее брать надо, нам на двоих, сколько по твоему надо?

да, скока?

ну больше полкило не беру, а к чему это ты клонишь (подозрительно), что стока мяса и самой нарубить не грех, да?

навроде того. Я зараз аккурат наверное грам 200-250 на доску кидаю, нарезаю полосками и рублю от силы минут 3-5. То есть вся операция от силы 10 минут. Мясорубку собирать, а потом мыть дольше. А вот если лопатку брать (хорошее мясо для фарша, то где гарантия, что вам одну мышцу вырежут, а с нее пленки срежут? Да и потом этож удовольствие какое. Вот вы агрессивная? Сразу видно, да. Вооот. А ножами порабатаете. Всё, мухи не обидите потом. Да и степень помола, на глаз - оно же... эхххх

если впредь Ваше Вреительство будет обрашаться ко мне на ты, торжественно клянусь в эти выходные купить хорошего мяса у братьев меньших и нарубить его лично, зафотографировать, замерить время и повесить у себя в жж. правда я не агрессивная совсем, но вкусно пожрать и других покормить очень люблю, а иначе что бы я тут делала. и авторитеты уважаю. сказал рубить, буду рубить.

как-как? Ваше Вредительство? хе-хе...

Полкило на двоих? Это Вы на один день берете мясо?

нет, нам и полкило на 3 раза, а что?

Гм... это значит мы такие обжоры, что полкило мяса на двоих за раз съедаем. (ворчит) А мужу все мало :(

Не боися!Все нормально!:-))))
Я и сам,спокойненько,пол кило за один прием :-))))

Ой, да лишь бы в радость :-))))

чтой-то вы меня засмущали, этож получается что мы совсем ничего не едим? а по мордам и не скажешь..;)

Извините, я совсем не ожидала, что мои слова произведут такой эффект. И поверьте, повергать Вас в смущение никак не хотела. Просто подумала, что Вы покупаете мясо на один раз, а не как я - с запасом на два-три дня. Может, это и неправильно, но по такой погоде ездить часто на рынок, я не в состоянии. А мущщина требует мясо :)
По нашим физиономиям многие сомневаются, что мы вообще что-то едим. Как говорится, не в коня корм :)

все в порядке,:)) я и не думала обижаться,:))и мясо на 2-3 дня покупаю, просто не на рынке, а в супере, а за хлебом туда мы все равно попадаем раз в 3 дня. насчет не в коня, могу только позавидовать,:)) у меня почти все подруги такие, тонкие и звонкие, а нас даже вода полнит, кажется.

о! и мой возлюбленный супруг тоже :)))

мясорубку купили неделю тому, пока покупала, но у нас в супере тыкаешь пальцом в мясо, тебе его тут же на месте и крутят, так что не вижу большой разницы. до рубить я еще не дошла.

а, извините, фасции, пардон, в магазине кто зачищает? Пушкин, а?

а, извините, фасции, пардон, это что? а?

(утирает рукавом нос) а, эта жилки всякия по-научному

о
я кстати люблю мясо с фасциями, не фарш, а так... просто вареным ) ну или потушить

ну ё, потушить этож совсем другое дело, там в этих фасциях кладовые из которых впоследствии желатин выходит если длительно тушить, канешна, а фарше то они зачем?

ох не нужны )
хотя если одни фасции, без жира - еще ничего
но всеж не надо :)

Разумеется, "или как":-)
Покупаю нужные именно для этого фарша куски мяса и проворачиваю через ручную или электромясорубку, с мелкой или крупной решёткой, один или два раза (зависит). Ножами пробовала - сноровки не хватает, потому результатом осталась недовольна.

иногда беру готовый, если вид внушает доверие, т.е. не слишком много жил и жира, такое редко но бывает. И стараюсь брать отдельно говяжий, отдельно свиной

мясорубки нет. ножами не умею.

прихожу к мяснику, тыкаю пальцем в кусок мяса и прошу перемолоть.

а вот этих самых слов, г-н вредитель, у нас на мясе нету. генетически модифицированное :-)

а фасции???

СИСЬКИ

Ну, собственно как Нати, мясорубки нет, ножами и не пробовала даже (да и не разрешат мне!), так что у мясника покупаю кусок и он же мне на месте прокручивает его.

А фасции?

Да что-то он там обрезает, возможно те самые фасции как раз, кто ж его разберет...

А иногда и вообще в супермаркете беру, ага. Правда не какой попало!

вы узнайте чего он там образет. С обрезанием шутки плохи

Это с отрезанием шутки плохи, с обрезанием усе у порядке :)

мы конечно узнаем, но почему-то спокойна я за него, уж столько лет... а он все обрезает, да обрезает...

Когда как, смотря для чего и смотря где.

У меня недалеко от дома продают нежирные варианты фарша, нередко уже со всякими вкусными добавками - для сосисок и котлет. Когда сама делаю.

Собаке - покупаю всегда уже готовый. Но индюшачий.

Миледь, приходи к дубу в мой журнал, а? У меня вопрос по собачьему питанию и ваще.
Заранее благодарны.
Ваша Ира

собаке все же лучше нарезанное мясо..

Покупаю мясо на рынке. Там же очищают и потом перемалывают (бдю, ессно). В основном отдельно свинину, говядину, баранину. А уже дома составляю. На пельмени говядину+свинину+немного баранины, на лазанью говядина+свинина и т.д. Отдельно покупаю курдюк (его не перемешиваю, а режу отдельно) и свиной жир.

Иду к мяснику, он рубит. Индюшачье и баранье пропускаю через родную мясорубку. Когда жизнь поворачивается ко мне теневой стороной, покупаю готовый фарш свинина-говядина. А нефиг патамушта.
От фекальных фасциальных вопросов прошу воздержаться. Я все равно интим обсуждаю только с мужьями и любовниками.

...обычно прокручиваю сам. Но бывает, что чисто конкретно некогда вертеть шарманку; тогда беру готовый или прошу прокрутить выбранный кусок.

А однажды купил собаке фаршу в пачке какого-то, и даже с соей. Не стала жрать - чай не дура. Ну не выкидывать же: пришлось утилизовать. а гламурненько так вышло перчики начинить, благо как раз штук пять завалялось. Специй только переложил, из опасения невкусности...

до рождения второго всегда крутила только сама, к покупному относилась весьма презрительно
сейчас пока покупаю в кулинарии, у меня там девочка знакомая... как с рук слезет младший хоть немножко, опять крутить буду.

Слушайте, а что вы имеете против фасций?
В фарше они не заметны, если нож у мясорубки острый. Фасции не ядовиты, на вкус не влияют, если, конечно, мясо не состоит из фасций на 2/3.

Против фасций,лично я,ничего не имею :-))))
Но!Даже если в мясорубке очень острый нож,то в фарше,они чувствуются!:-))))

Когда как: иногда сами пропускаем. Чаще при покупке какие-то куски просишь сразу провернуть при тебе и смешать в нужных пропорциях. :)

Хе-хе, а я вот на комбайне режим подобрала и рублю, у меня есть режим пульс, вот на нем. Кривой такой нож на этом режиме производит однократные рубящие движения, где-то раз в секунду, потом пауза и по новой. И так до желаемого размера кусочков.
Зачищаю куски, естессно, терпеть ненавижу, когда пленки-жилы попадаются.

покупной _никогда_ не использую. Только сам делаю.

"И глазами так - Ы!" (С) "Формула Любви"

:)))))

Никогда не покупаю готовый фарш. НИ-КА-ДА!:) Максимум - могу попросить мясника сделать его на месте, при мне. И то редко. А так - "сама, Верунчик, сама-сама-сама"© :) Мне надо своими глазами видеть, из чего сделано то, что я ем. Я, честно говоря, и в общепите, даже дорогом, никогда не закажу ничего рубленого.

Покупной раз-два в год супружница берет в супере (ну это там где при тебе его через мясорубку пропускают).
Но т.к. я ругаюсь всегда на это дело, то тот фарш помимо меня проходит.

А так - по настроению - когда ножичками рублю, а когда и в мясорубке.

Не знаю, почему. Нравится мне, что я знаю, какое в нём хорошее мясо, сколько сала и вообще, магазинный фарш - это моветон.

Только сама, адназначнах. В листрической мясорубке. Но вот моя прабабушка, даже при появлении чугуниевых ручных мясорубок, рубиля мясо для пирогов в специальной такой деревянной кадке, специальной же закругленной секирой - поднимаешь за ручку_опускаешь со всей дури_и так до фарша (не знаю, как называется, однако вся конструкция целиком так и числилась - мясорубкой). Вот это я б практиковала!

99% - свой, на ручной мясорубке. Куплю второй нормальный нож - буду рубить вручную.
Оставшийся процент - ситуации типа "внезапно захотел бифштекс, а готовых изделий и размороженного мяса в холодильнике не оказалось"

дома в мясорубке. или в магазине прошу провернуть, девочка там знакомая, почти родная, ей можно доверять.