Приготовить голубцы как обычно. Обжарить. Тушить в хлебном соусе.

Хлебный соус приготовить следующим образом. Вечером, накануне перед тем днем, когда собираются делать голубцы взять хлеба черного самого кислого который только можно достать. Полбуханки будет достаточно, изрезать кусочками, и заварить 1-2 литрами кипятку. Настоять 2-3 часа и повесить на ночь в матерчатом мешке стекать в миску. Утром еще отжать как следует и в получившейся жидкости потушить голубцы.

N.B. Тушить можно дольше обычного, так как чем дольше тушатся голубцы в этом соусе, тем делаются вкуснее.