Бешбармак, однако, брат, куда как проще готовится, если что. А килькой его украсить никогда не поздно!

эх, дерёвня. В бешбармак свинина идёт и кусочками режется, а здесь говядина и цельным куском, да

Так ты ж потом всё одно покрошил - ножиком почикал?

так то потом, этож совсем другой коленкор, понимать надо!

Не, мне, если что, пофиг. Сразу ли, потом ли - лишь бы почикать да пожрать.

понимаю, сам такой.

Смотри чего мичман написал:

БЕШБАРМАК, бишбармак м. у башкиров и киргизов, в переводе пятипалое (блюдо), вареное и крошеное мясо, обыкновенно баранина, с прибавкою к навару муки, круп; едят горстью. О дурно приготовленном кушанье говорят (оренб.): это какой-то бишбармак, крошево.

Кстати, ты знаешь, что такого вида как "сардина" не существует. Это то же самое, что в наших магазинах продают под видои "рыбья мелочь". Скорее всего это была какая-то сельдевая рыбёха.

не знал. Но на вид вылитые сардины, ага, в масле:)

извини, братан, обман мой расскрылсо
это хамса на самом деле, тока сильно расплушеннная
ну и не оттуда я ее пер, а тут купил и гнету подверг в бане

Вот же гавнюки! (французы, ага) Кругом обмануть норовят! На прилавках сардины разных видов разложены: средиземноморские - помельче, атлантические - покрупнее, ну и консервы в масле разумеется тоже...

от меня завсегда тоже удивляет - тока скажешь слово, к примеру, анчоус - и тут же тебе ктонить вредным таким голосом скажет - а мол, нету такой рыбы - анчоус, и таранки нету, ага

Вот-вот, мне как-то пытались доказать, что и шпроты это всего лишь метод приготовления (то бишь "шпроты в масле"), а между тем французы запросто их и в копченом виде продают, и называют при этом шпротами (sprat - согласно толковому словарю - маленькая рыбка родственник сельди)...
Кому верить?!

пс А про "таранку" даже не знаю что сказать, я корюшку люблю, она точно в природе есть!

Есть такой вид. Sardina pilchardus - это именно она. Хотя, ради справедливости, сардинами называют 6 видов не отходя от биологической правды, и сверх того бесчисленное множество рыбешки, вроде шпротов.

Вы, відімо, правы (я тоже в энціклропедіі посмотрел) НО ПОД ВІДОМ "САРДІН" ЛОВЯТ ВСЯКУЮ ЛАБУТНЮ І ПОД ЕЕ ЖЕ ВІДОМ ПРОДАЮТ ПРІЧЕМ ВО ВСЕХ СТРАНАХ.

ну, насколько я понимаю чисто теоретически, иглы шпиговальные бывают двух видов. Первый вид ближе к игле, у которой вместо ушка зажим, в который зажимают чего надо и тащут как нитку за иголкой, а другой вид- ближе к крючку сапожному, которым сначала предмет прокалывают, специальным зажимчиком захватывают то что надо и обратно тащут. У Вас, к примеру, скорей какого типа?

У меня с зажимом вместо игольного ушка. Зажим на пружинке крошечной, да еще с зубчиками такими, чтоб впивались в зажимаемый продукт. Так что если зажмешь чего - уж не выскочит.
Но вот сразу после зажима оно и рвется, подлое...

надо, конечно, в руках повертеть, посмотреть, что к чему, почему беспредел такой. Но навскидку предпринял бы следующие меры из спожного дела:
1. Проверил бы изотропность сала. Есть подозрение, что в разных направлениях сало рвется по-разному
2. Проделывал бы тонким филейным ножом предварительное отверстие (заместо шила), а потом бы уже просовывал иглу.
3. Крепил бы к игле прочную капроновую нить, а уже поверх нее пускал бы сало.
4. Поигрался бы с сечением сала. Возможно были слишком тонкие, или наоборот слишком толстые кусочки.
Вот, примерно в этих направлениях бы.

Спасибо.
Вот примерно в этих направлениях я экспериментальные изыскания и веду.
С ниткой хорошая идея - мне в голову не пришлор. Надо будет попробовать, да...

Обделила Тебя судьба...:-))))
Видно нет у Тебя друзей - хирургов!:-)))
Зажим,типа "москит",при умелом использовании,решает все проблемы!:-)))
А если умеючи,и с хорошо подмороженым салом,то и при помощи ножа,для филирования рыбы,можно справиться :-))))

Вот у меня есть шпиговальная игла (в одном волшебном римском магазине купил, по случаю)
А пользоваться ею я не умею.
Пробовал заряжать в нее длинные тонуие полоски сала и протягивать сквозь кусок говядины. Рвутся, сволочи, в самый ответственный момент.
Пробовал с ее помощью веточками розмарина также насквозь "флорентину" пронизывать... Ломаются.
Вот вы как ею, иглою, пользовались бы, если б она была у вас?

Иглу шпиговальную, в смысле... Перешерстила туеву хучу сайтов магазинов, торгующих оборудованием для ресторанов-баров - нетю. Такое впечатление, что в Мск либо повара вообще мясо не шпигуют, либо привозят девайс с далекой родины. Ежели кто где видел - знает, аресочком киньтесь, а?

кинем, кинем, токмо домашнему умельцу на заметку- фигли там делать-то, строго говоря

Стали нетути(( И струментов пока небогато... То есть, руки-то есть, а вот чем-из чего...Ква.

А в магазине для ресторанов, что на Складочной улице спрашивали?

Искала год назад, был ноль на массу, а вот сейчас сыскались и игла, и нож.
http://www.rproject.ru/cm2kuhon-inventa r1.asp
Того, что указанно на сайте, нет и больше не будет, а что есть - обещали сбросить на факс.
Еще в одном месте - под заказ по безналу, подробностей сами продавцы не знают, в Интерфуде - в перечне есть, в наличии нет и не было.
А у того, что на Складочной улице, название есть?

ООО "Сухаревка". Профессиональные решения для ресторанов, кафе, столовых.
http://www.suharevka.ru/

У меня всё ноги туда не доходят :)
Если у Вас туда ноги дойдут, может выложите свои впечатления?

Голый Вася у них, а не шпиговальные иглы. Ходить просто так у меня не складывается, поэтому я попросту позвонила. Будем ждать, что мне на факс пришлют. Но, насколько я поняла, игла(которая есть в наличии по первой ссылке) 18см и у нее ухо,причем, маленькое, а не зажим. Стоит около 4евро.