обжарить антрекоты а-ля натурель. Запить вином.

Что всегда с успехом и делалось:) Но ведь могут быть варианты?

вариантов и впрямь море :)
Но зачем? :)

Ну, люблю иногда повы*бываться:) хорошая еда - одно из немногих утешений в этой жизни. Впрочем, вы меня почти убедили: в конце концов что может быть лучше круга сыра, бутылочки вина и свежей лепешки. А, да, пару оливок или помидорок и пучок травы, если сыр разрешает:) простота - это прекрасно:)

аминь :)
Помнится, однажды в экспедиции мы больше месяца обедали на выбор - картошкой жареной, пельменями, фаршированными перцами.
Перцы я потом не мог есть год, пельмени - полгода, картошку - неделю от силы.
Так что простая еда приесться не может!

причем, пельмени же были фабричные,да? ужассс...:))

нет, к счастью.

Хм...неплохо некоторые экспедиции организованы%) Север?

Крым

:) Случаем, не возле Херсонеса где-нибудь?
Вот уж никогда бы не подумала, что в экспедиции в Крыму месяц пельмени лепить будут на обеды:)

нет, Кара тобе, это под Евпаторией. Так не мы лепили, а специально обученная тетя в единственном работавшем в тот год кафе.

Понятно. А я почему-то подумала про Херсонес и Майковские (Гуляев) экспедиции.
:)

ну, в Хере я тоже бывал неоднократно :)

Юзерпик хороший:)
Почти как в одной песенке:
"Презирай стакан порожний, и обрящешь благодать.
Жить приятно, жить несложно, если смысла не искать.
Вожделеет разум рьяный мир системою сковать,
А я лежу на солнце пьяный,
И на все то мне плевать" :))
надеюсь, не обидела

дык в Крыму юзерпик и снят :) угадали :)

:)))) Вот ведь как. Думала, что после праздников на мясо ни в каком виде смотреть не смогу, а сейчас так захотелось жареного антрекота с луком :-)

А у нас стол был рыбный:)) а мясо покупали на мясное фондю уже в новом году (просто вырезки свежей не оказалось, телятины тоже, а антрекоты было самым мягким, что можно было купить:) ну, и осталось еще с полкило. Вот теперь думаю - пора это дело готовить.

А я вот наоборот рыбу на Старый НГ тушить собираюсь. И тоже в вине :-)
По теме, соглашусь с Вредителем: из размороженных антрекот лучше всего рулеты сделать.

Ну, я почти так и сделала вчера. И немного потушила в вине. Вышло более-менее. Рулеты из антрекота делала впервые, и так получилось, что одной рукой держа телефонную трубку.Поэтому немного наспех:)
А мы на старый НГ задумали сырное фондю (нам фондюшницу подарили, будем отрываться:)

Ох, утро...забыла залогиниться

вариантов масса, в двух словах не порекомендуешь. Можно каждый антрекот еще вдоль разрезать, сделать рулеты, начинить анчоусами, обжарить, потушить в вине, можно неборот укладвать стопкой - антрекот+анчоусы пока все не уложишь, так, что получится большой полукилограмовый кусок. Его обжарить и потушить в вине с овощами. Можно

Пасиб.
Анчоусов, правда, нема. Мы их как-то не очень употребляем. Попробую начинить чесноком. Или просто ограничусь обжаркой, солью - ссчп, а потом уже потушу в вине с овощами. Гвоздику (немолотую, естессно) имеет смысл добавить, как думаете? Или зиру в самом конце тушения? Я зиру с вином никогда не смешивала.
Кстати, вот еще вопрос у меня: есть рецепт телятины, который меня соблазняет (там тоже вино красное, овощи и шпик еще). Я думала, может, сделать по этому рецепту антрекоты. Нет, я понимаю, что телятина много нежнее, и там огузок предлагается, но принципы приготовления, наверное, можно сохранить, да? Или есть принципиальные общие моменты в данном вопросе?

не, телятина другое мясо совсем, с ним аккуратнее надо, оно температуру не любит, его на маленьком маленьком огне, типа с большим количеством сливочного мас

Спасибо!